Soy yog cov zaub mov muaj protein ntau uas tuaj yeem hloov kho tsiaj. Cov kws ua zaub mov hauv Suav tau txua cov zaub mov txawv uas tig cov taum pauv rau hauv butter, qab zib, tshij, thiab nqaij. Koj tuaj yeem ua cov zaub mov kom muaj txiaj ntsig zoo ntau ntxiv los ntawm cov taum pauv, tab sis ua ntej koj yuav tsum kawm paub yuav ua li cas ua kua mis thiab taum nyob rau ntawm koj tus kheej hauv tsev - lub hauv paus ntawm ntau cov kua zaub ntsuab Suav.
Kua mis
Cov khoom xyaw:
- taum pauv - 800 g;
- dej rau soaking - 8 tsom iav;
- dej rau npaj mis nyuj - 8 tsom iav.
Qhov no daim ntawv qhia yog rau 1 liter ntawm npaj mis nyuj. Yog tias koj xav tau tsawg dua lossis ntau dua, txo lossis nce cov khoom xyaw hauv cov qib tsim nyog.
Yaug cov taum pauv thiab so hauv dej li 10-12 teev (txoj cai no yog yuav tsum ua txhua yam zaub mov txawv). Tom qab ntawd cov dej ntws tawm, yaug cov taum, muab tso rau hauv saucepan thiab npog nrog dej tshiab. Tso cov saucepan rau ntawm hluav taws, coj mus rau ib lub rhaub thiab muab tshem tawm ntawm lub qhov cub tam sim ntawd. Cawb cov dej los ntawm cov khaub zig mus rau hauv cov tais huv. Zuaj cov taum taum nyob rau hauv rab, los yog dhau los ntawm nqaij grinder siv qhov zoo tshaj plaws (nws yog qhov zoo dua los rov ua txoj kev ua no 2-3 zaug). Yog tias koj siv rab tshuaj txhuam, maj mam ntxiv cov dej lim ua ntej rau cov kua taum kom txog thaum koj tau ntxiv tag nrho. Yog tias koj hla cov taum pauv los ntawm kev nqaij grinder, tom qab ntawd ntxiv dej rau cov txiaj ntsig puree kuj maj nrog kev sib tham tas li. Tom ntej no, nyem qhov loj los ntawm kev cheesecloth. Txhawm rau ua qhov no, tsim dua daim ntaub ob-txheej tawm ntawm cov ntaub tiag tiag, muab tso rau hauv cov kua zaub los yog lub tais, hliv cov kua taum pauv rau hauv nws, khi cov plaub ntawm cov ntswg thiab dai nws ntawm tus pas hla lub lauj kaub (npaj ua kua mis yuav tau ntws rau hauv nws).
Koj tuaj yeem khaws mis nyuj rau hauv lub tub yees zoo li cov mis nyuj zoo tib yam, tab sis ua ntej ntawd, nco ntsoov rhaub nws thiab txias nws ntawm chav sov.
Tofu cheese
- kua mis - 1 l;
- txiv qaub - 1 pc.
Muab ib lub txiv qaub tso, hliv rau hauv lub lauj kaub uas yog kua mis thiab kaw lub hau. Tos li 15-20 feeb rau lub txiv mis kom curd (curd). Nyob rau hauv lub sijhawm no, coj ib lub colander thiab kab nws nrog ob npaug-daim nyias nyias. Tom qab ntawd siv daim hlais slotted kom tshem cov kua flakes ntawm lub lauj kaub thiab muab tso rau hauv lub colander. Npog sab saum toj nrog xaus ntawm daim ntaub nyias nyias, muab tso rau hauv thiab tawm mus rau ib teev thiab ib nrab. Tom qab lub sijhawm tag nrho, tshem lub nra, ua tib zoo kom tsis txhob rhuav nws, tshem tawm cov cheese nrog rau daim ntaub nyias nyias los ntawm lub colander thiab hloov mus rau ib lub tais uas muaj dej txias tshiab (nyiam dua-txias-txias) dej. Cov taum paj yuav npaj txhij hauv ib teev. Koj tuaj yeem muab nws ntim rau hauv ib lub taub dej txias rau hauv lub tub yees rau ib lub lim tiam.
Walnut thiab taum paste
- tofu cheese - 300 g;
- shelled walnuts - 200 g;
- qaub cream - 100 g;
- granulated qab zib - 50 g;
- vanillin, cinnamon mus saj.
Ua nplej zom yog yooj yim heev. Zuaj cov txiv ntoo hauv lub tshuaj khib. Nyob rau hauv rab, ua ke tofu cheese, tws neeg rau, qaub cream, granulated qab zib thiab cov txuj lom. Ua cov qhaub cij nrog pasta thiab pab nrog tshuaj yej. Yog tias tsis siv tam sim ntawd, hloov mus rau hauv lub khob iav thiab khw muag khoom hauv lub tub yees rau tsis pub tshaj 3 hnub.
Sprouted taum pauv
Cov khoom xyaw:
- taum pauv - 200 g;
- dos - 1 pc.;
- zaub roj - 1-2 tablespoons;
- tofu cheese - 50-100 g;
- qej - 1 clove;
- noob hnav noob - 1 tsp;
- soy sauce - 1 tablespoon
Quav taum pauv. Ua li no, yaug lawv thiab tsau lawv rau 6-8 teev. Tom qab ntawd muab tso rau hauv lub thawv uas muaj qhov nyob hauv qab (koj tuaj yeem siv lub lauj kaub paj tshiab lossis lub colander) thiab npog nrog daim ntaub huv si kom tawm ntawm lub teeb ncaj qha. Dej cov taum nrog cov dej sov sov: 3 zaug hauv lub caij ntuj sov thiab 2 zaug nyob rau lub caij ntuj no thaum nruab hnub. Yog tias lub thawv tso rau hauv qhov chaw sov (ze rau ntawm lub tshuab cua sov, lub qhov cub, lub qhov cub), lawv yuav tawm sai dua. Ntawm chav sov, taum pauv yub li 2 lub lis piam hauv lub caij txias, hauv 4-5 hnub hauv lub caij sov.
Npaj los noj cov zaub tawm tau xam tias ntev li 5 cm. Rau cov zaub xam lav, tsuas yog yub tawm, cov taum lawv tus kheej tsis haum rau cov khoom noj.
Txiav lub dos rau hauv cov nplhaib, Fry hauv zaub roj kom txog thaum Golden xim av thiab cia kom txias. Tom qab ntawd ntxiv cov noob taum pauv, qej hla dhau ntawm qej, noob hnav noob rau cov dos thiab do. Ncuav cov kua ntses ua kua dua txhua yam, ua cov khoom noj txom ncauj zoo rau lub cev.
Yog tias koj xav ua koj tus kheej cov kua zaub ntses, nco ntsoov tias ua hauv nws yog qhov nyuaj. koj yuav xav tau Koji fungus (sourdough), uas koj tuaj yeem nrhiav tsis tau hauv khw muag khoom Lavxias. Thiab cov txheej txheem ntau ntawm fermentation, fermentation, nrog rau kev tsim cov ntses ntxiv hauv Suav kab lis kev cai, siv sijhawm ntev heev. Muaj ntau yam sib txawv ntawm kev ua kua ntses "Lavxias". Nqa 100 taum pauv, 2 diav. mov kua zaub, 1 tbsp. hmoov thiab 2 tbsp. butter. Cov kua qaub, npau npau kom txog thaum kev sib tw thiab zom hauv ib rab. Ntxiv broth, butter, hmoov thiab ib pinch ntsev. Do, muab tso rau nruab nrab kub thiab coj mus rau lub rhaub nrog tas li nplawm. Lavxias analogue ntawm cov kua ntses yog npaj txhij, koj tuaj yeem hliv nws dhau cov dej qab ntsev.
