Eggplant yog ib qho qab zaub uas muaj peev xwm ua tau kib, ci, ci. Cov caviar zoo yog tau los ntawm cov khoom lag luam zoo no, uas tuaj yeem npaj rau kev siv yav tom ntej. Txawm li cas los xij, lwm qhov sib txig sib txig sib txig sib luag rau lub caij ntuj no yog muab los ntawm txaij.
Eggplant stuffed nrog celery thiab qej
Qhov no yog khoom noj txom ncauj uas tsis qab thiab txawv, rau kev npaj ntawm qhov koj xav tau:
- 2 kg txaij
- 2 cov seem ntawm cov zaub ntsuab,
- celery stalks (lawv muaj pes tsawg tus yuav tsum yog sib npaug nrog tus naj npawb ntawm lws suav),
- 2 cov seem ntawm cov zaub txhwb qaib
- 2 lub taub hau ntawm qej,
- 3 khob cawv txiv hmab vinegar
- 2 diav ntsev.
Los ntawm tus naj npawb ntawm cov khoom no, 4-5 poom, 1 litre hauv ntim, yuav tau txais.
Yaug lub eggplants, tshem tawm cov qog thiab tev lawv. Blanch cov zaub npaj nyob rau hauv txoj kev no. Poob rau hauv dej npau npau rau ob peb feeb, tom qab ntawd muab pov tseg rau hauv lub colander lossis tshem tawm nrog ib rab diav. Cia lub eggplants txias, nyem tawm ntau dhau ntawm kev ya raws thiab ua kom muaj lub siab ntev txiav rau txhua cov zaub.
Boil 4 khob dej thiab poob lub celery stalks nyob rau hauv nws. Txau lawv rau hauv cov dej npau npau txog li ib feeb, tom qab ntawd tshem tawm nrog ib rab diav, cia cov dej ntws tawm thiab muab cov kav rau ntawm lub phaj.
Ntxiv cov cawv txiv hmab vinegar thiab 1 ntsev cov ntsev rau hauv cov dej uas cov paj xaim yog blanched. Nqa marinade rau lub rhaub thiab tshem tawm los ntawm tshav kub.
Chop parsley thiab celery thiab sib tov nrog rau seem uas yog ntsev. Tev lub qej.
Muab cov cij ntawm qej thiab tws tshuaj ntsuab hauv txaij txiav. Khi txhua cov zaub uas muaj zaub qhwv nrog tus cooj zaub. Muab eggplants npaj nyob rau hauv no txoj kev nruj nreem rau hauv huv cov rhawv thiab npog nrog kub marinade. Npog thiab sterilize lub rhawv zeb ntawm stuffed eggplant rau ib nrab ib teev, ces yob li, tig upside thiab tawm rau ob hnub. Cov rhawv zeb tuaj yeem hloov mus rau qhov chaw txias thiab tsaus.
Ntsim eggplant nrog neeg rau
Lwm daim ntawv qhia ua khoom noj kom qab thiab ntsim ntsim uas tuaj yeem raug muab ua zaub mov ywj siab lossis ua ib sab zaub rau nqaij lossis qos yaj ywm. Los npaj cov seem no koj yuav xav tau:
- 3 kg txaij
- 4 lub taub hau ntawm qej,
- 5-6 daim ntawm cov kua txob kub kub,
- 2 khob tws walnuts
- 1 khob ntawm vinegar (6%),
- zaub roj,
- ntsev.
Npaj lub eggplants, yaug lawv, txiav cov tails thiab hlais lawv (zoo li cov nqaij npuas muaj cawv). Muab lawv tso rau hauv ib lub tais thiab npog nrog ntsev. Tso nws li ib nrab ntawm ib teev. Tom qab ntawd, yaug cov eggplants kom huv si, nyem maj mam thiab blot txhua daim nrog daim ntawv so.
Thaum tshav kub kub roj zaub hauv ib qho txuj ci thiab kib lub qe hlais hauv ob sab kom txog thaum Golden xim av. Rau cov ntsim txhaws, tev lub kua txob thiab qej thiab ntswj lawv hauv cov nqaij grinder lossis tsuav nrog rab. Zom cov walnuts kom ib qho nyuaj. Sib tov nws nrog kua txob thiab qej, lub caij nrog ntsev kom saj, ntxiv cov roj zaub thiab ncuav vinegar mus rau qhov sib tov.
Tshaj tawm txhua daim ntawm kib eggplant nrog lub noob txiv loj thiab muab tso ncaj rau hauv cov thawv npaj raws lub xub pwg. Npog thiab sterilize jars ntawm stuffed eggplant rau ib nrab ib teev, ces yob li, tig upside thiab tawm rau ob hnub, tom qab ntawd muab tso rau hauv qhov chaw txias rau cia.
