Qaib ntxhw yog ib qho kev cai noj nqaij los ntawm ntau lub tais qab tshaj plaws tau npaj. Nws yog khoom, ci hauv qhov cub, stewed, tab sis koj tseem tuaj yeem sim ua kom zoo pilaf los ntawm nws.
Cov kiv cua ntawm "classic" pilaf nrog nqaij npuas lossis nqaij yaj yuav saib tsis tau cov nqaij qaib pilaf. Tab sis nws yog tsim nyog hais tias cov zaub mov no hloov tawm mus ua cov nqaij heev, vim tias nqaij qaib cov txwv yog qhov muaj kev sib tw, txawm hais tias muaj roj tsawg hauv nws. Tias yog vim li cas tus qaib ntxhw pilaf hloov tawm los ua kev nplua nuj thiab tib lub sij hawm tsis rog hauv calories ntau, uas yuav txaus siab rau cov neeg uas ua raws li daim duab thiab tsis nyiam cov zaub mov rog dhau.
Cov khoom xyaw rau qaib cov txwv pilaf
Rau ua noj ua haus, npaj txog 500 g ntawm qaib cov txwv fillet, 2 khob mov nplej ntev, 2 dos loj, 2-3 nruab nrab carrots, 2 lub taub hau qej. Kuj nqa 100 ml ntawm cov roj zaub, ntsev kom saj, ib me nyuam diav ntawm seasoning, uas muaj cov kua txob, cumin, turmeric, barberry. Tsis txhob hnov qab cov tshuaj ntsuab tshiab.
Cov qauv ntawm kev ua noj cov nqaij qaib cov ntses pilaf
Ntxuav cov fillets hauv qab dej, qhuav me ntsis nrog daim ntaub, txiav ua tej daim me me txog 1.5 los ntawm 1.5 cm ntawm qhov loj. Muab cov nqaij npaj rau hauv lub lauj kaub tob frying preheated nrog roj, kib dhau qhov siab kub kom txog thaum pom muaj kub zoo li kub.
Tev dos thiab carrots, ntxuav, qhuav. Txiav lub dos rau hauv me me cubes, thiab cov carrots rau hauv nyias ib daim hlab los yog grate rau hauv ntxhib grater. Ua ntej tshaj cov dos rau cov nqaij, thiab thaum nws ua softer thiab me ntsis browned, muab cov carrots. Tom qab 5 feeb, ntxiv ntsev, ntxiv cov txuj lom uas koj nyiam, dej me me thiab sim txhua yam rau kwv yees li ib hlis plaub ntawm ib teev, do qee zaum.
Yaug cov mov nrog dej txias, muab cov nqaij nrog zaub, ntxiv me ntsis ntxiv txuj lom thiab qej yog xav tau. Los ntawm txoj kev, nws yog qhov zoo dua mus tawm hauv qej nrog tag nrho lub taub hau, thiab tsis cuam tshuam rau hauv cloves. Txiav tawm tsuas yog "hauv qab" nrog rau cov hauv paus hniav thiab tev tawm ntawm cov husk sab saum toj, ntawm chav kawm, yaug. Sau txhua yam nrog dej kom nws npog cov mov ntawm lub phalanx ntawm cov ntiv tes.
Npog cov pias nrog cov hau thiab simmer dua cov cua sov tsawg li 20 txog 45 feeb, nyob ntawm seb koj siv hom mov twg. Do txhua yam li ob peb feeb ua ntej ua noj. Tso cai rau cov npaj-ua pilaf rau "so" rau li ib feem plaub ntawm ib teev. Ua kub kub rau ntawm cov phaj loj lossis rau cov phaj kub. Kho kom zoo nkauj nrog sprigs ntawm parsley, cilantro lossis dill thiab lo rau hauv ob peb peeled qej cloves. Qhov ntawd yog nws, cov qaib ntxhw qab qab pilaf tau npaj tiav, koj tsev neeg yuav txaus siab rau koj cov kev siv zog.
