Cov Italians muaj qhov tshwj xeeb, kev tswm seeb rau ntawm tsob ntoo ntseej. Nov yog ib feem ntawm kev coj ntawm lawv cov neeg. Qhov tseeb, txhua tus neeg muaj tsob ntoo txiv ntseej nyob ntawm lawv qhov chaw, thiab cov neeg hauv nroog tau cog lawv rau hauv cov lauj kaub thiab muab lawv tso rau ntawm cov chaw nyob tiaj tiaj thiab sam thiaj.
Cov txheej txheem ntawm kev ua cov txiv roj roj yog kev siv zog ua haujlwm ntau, vim li ib nrab ntawm nws yog kev siv zog ua haujlwm. Ib qho ntxiv, nws yog qhov yuav tsum tau ua raws qee txoj cai.
Cov av nyob hauv cov tsev cog txiv ntseej yog cog rau hauv qhov tshwj xeeb, thiab kev siv tshuaj khes mis kuj tsis tuaj yeem txais. Thaum lub sijhawm ua tiav, qhov zoo ntawm cov roj txiv ntseej nyob ntawm cov thev naus laus zis ntawm kev sau ntawm cov txiv ntseej, qhov chaw cia khoom thiab lub sijhawm ua haujlwm ntawm lawv.
Xaiv tau cov txiv ntseej
Lub caij xaiv txiv ntoo ntev dhau lub Cuaj Hli txog Lub Kaum Ob Hlis, nyob ntawm ntau yam thiab thaj chaw uas tsob ntoo loj tuaj. Lub teeb liab kom pib sau cov txiv hmab txiv ntoo yog qhov hloov hauv lawv cov xim. Sai li cov xim hloov ntshav, cawv - nws txhais tau tias nws yog lub sijhawm los sau.
Muaj ob txoj hauv kev los mus sau cov txiv ntseej. Los ntawm txhais tes - daim ntaub yog nteg nyob ib ncig ntawm tsob ntoo, thiab tsob ntoo nws tus kheej yog, zoo li nws tau, zuag nrog lub zuag me me. Nrog rau kev siv lub tshuab ua haujlwm, lub tshuab tshwj xeeb tshuab tsoo lub cav ntoo nrog lub rauj loj. Los ntawm no, cov txiv hmab txiv ntoo poob qis. Tab sis cov neeg ua liaj ua teb paub dhau los hais tias cov roj hauv cov txiv cov roj muaj ntau dua.
Tom qab sau tas, cov tau cov txiv ntseej yog ua los ntawm nplooj thiab twigs thiab txheeb. Cov txiv ntseej nruab nrab hnyav los ntawm 3 txog 5 g, loj cov txiv ntseej - dhau 5 g Cov txiv hmab txiv ntoo pulp muaj li ntawm 40 txog 70% roj. Txhawm rau txhaws tawm ntau cov roj zoo, koj yuav tsum tau txais cov txiv ntseej rau hauv lub Hoobkas tsis pub dhau ob peb teev tom qab sau.
Tsoos kiv
Lub tshuab roj tsoos niaj hnub siv cov zeb zeb ua los ntawm cov pob zeb lossis marble. Lawv zom cov txiv ntseej ua ke nrog cov noob. Tom qab ntawd cov khoom siv raw nkag mus rau hauv qhov tov, qhov twg nws sib xyaw kom txog thaum homogeneous.
Hauv kauj ruam tom ntej, cov txiv ntseej loj yog muab tso rau hauv cov voj voog nrog cov qhov thiab cov ntxaij lim dej Cov voj voog hauv qhov nyiaj ntawm peb daim yog tso rau ntawm cov hlau hlau. Cov discs no tom qab ntawd mus rau ntawm tus hlau hlau. Thaum muaj 20 qhov pom zoo li no, lawv muab tso rau hauv lub siab.
Ib qho kua uas muaj roj thiab dej ntws tawm hauv qab cov xovxwm. Lub tshuab hluav taws xob cais cov roj ntawm cov dej. Cov roj uas tau los ntawm kev sib cais yog txias nias txiv roj roj - Oliva Extra Vergine. Cov dej tsis huv yog siv los pleev dej txiv ntseej ua teb.
Niaj hnub nimno kiv
Hauv cov roj ua hluav taws xob niaj hnub no, kev siv cov riam tshwj xeeb siv los txiav cov txiv ntoo ntawm cov txiv ntseej ntoo. Qhov txiaj ntsig loj tau muab tso rau hauv kab rov tav centrifuge thiab dej ntxiv. Txhawm rau cais cov roj ntawm dej, qhov sib xyaw kom sov yog kub txog 28 ° C.
Ua ntej siv cov roj hauv cov zaub mov lossis xa mus muag, nws yuav tsum tau muab "so". Thaum xub thawj siab ib muag, nws zoo nkaus li pob tshab kiag li. Tab sis tom qab lub sijhawm tas sijhawm, ib qho kev yaum tshwm nyob hauv qab ntawm lub raj mis. Yog tias tsis ua pa, nws yuav lwj qhov qab ntawm cov roj. Tom qab lim, cov roj tau txais Olio Extra Vergine di Oliva daim ntawv lo.
