Botvinha yog qhov txawv tsis tshua zoo tib lub sijhawm thiab tib lub sij hawm tsis txaus ntseeg hais tais. Nws yooj yim los npaj thiab nws tsis tas yuav muaj kev txawj tshwj xeeb txhua.
Cov khoom xyaw:
- Beet saum (txaus los ntawm ob peb ntawm Mangold beets);
- 2 dib;
- Nees Nkaum;
- Duav;
- Cov hauv paus dos ntsuab;
- Dill.
Cov khoom xyaw rau sab tais:
- Crayfish - 6 pcs.;
- Dej tsaws ntia thiab sterlet, 700-800 g txhua;
- Qos yaj ywm - 6 pcs.;
- Kua txob;
- 2 dos;
- Zaub ntsuab.
Npaj:
- Boil 2 liv ntawm me ntsis salted dej thiab ncuav lub pre-txiav beet saum rau hauv nws (daim yuav tsum tsis ntau tshaj 1 cm). Tom qab ntawd, koj yuav tsum tos kom txog thaum cov dej npau npau ib zaug ntxiv, koj tuaj yeem tshem lub lauj kaub los ntawm qhov kub. Thaum 3-4 teev dhau los lawm, cov kua zaub yuav xav tau lim.
- Thaum lub sijhawm rau lub rwj yog infused, koj yuav tsum noj cov crayfish. Qhov no yooj yim txaus. 1 tbsp. l. ntsev yuav tsum tau nchuav rau hauv ob peb liv dej huv. Lavrushka nteg nyob tod, 4 tbsp. l. tshiab los yog qhuav dill thiab me ntsis peppercorns.
- Tom qab dej pib npau, koj yuav tsum muab cov xaum qhuav tso rau hauv nws. Lawv ua noj tshaj li nruab nrab kub txog li 6-7 feeb. Thaum lub sijhawm ua tiav tag, cov xaum ntses yuav tsum tau nqa tawm ntawm cov dej thiab kom txias.
- Tev cov ntses, txiav ua tej daim loj loj thiab ua noj. Ncuav ntsev thiab peppercorns rau hauv saucepan. Xa cov lavrushka thiab cov tev dos txiav rau hauv 4 qhov chaw ntawd. Cov ntses no siav rau li 10 feeb. Nco ntsoov tshem tawm cov npuas dej. Tom qab lub sijhawm no, cov ntses yuav tsum muab tshem tawm thiab txias.
- Tom ntej no, koj yuav tsum tau rhaub cov qos yaj ywm hauv lawv cov khaub ncaws.
- Nyob rau hauv lub beet broth, koj yuav tsum tau muab tso rau finely tws cucumbers thiab tws zaub. Hauv lub khob, nws yog ib qho tsim nyog rau dilute horseradish thiab mustard nrog dej thiab ncuav txhua yam rau hauv lub si.
- Tom qab ntawd koj tuaj yeem ua haujlwm no txawv txawv uas muaj ntxhiab thiab qab los noj mov rau lub rooj. Botvinha yog nchuav rau hauv ib lub phaj, thiab cov qos yaj ywm ua ntej tev, hau ntses thiab cov npluav ntses yog nchuav mus rau lwm qhov.
Ntxiv nrog rau qhov tseeb tias cov zaub mov no qab heev, nws tseem yog kev noj qab haus huv heev. Qhov tseeb yog tias beet saum muaj ntau ntawm cov vitamins, zoo li hauv lwm cov khoom muaj hauv cov zaub mov no.
