Ua si lom zem cov tais diav yeej ib txwm ua thiab tseem tshwj xeeb tshaj yog ua kev zoo siab, txawm tias yog kev ua koob tsheej. Cov os tsis tuaj yeem tsis tsuas yog muab khoom thiab ci tag nrho, tab sis kuj tuaj yeem kib yooj yim. Cov zaub mov npaj tau raws li cov hauv qab no yuav tsis txaus siab rau cov khoom noj qab zib tshaj plaws.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- os;
- zaub roj;
- qaub cream;
- hmoov nplej;
- ntsev;
- juniper berries;
- Rau lub marinade:
- dej;
- ntsev;
- qhuav mint;
- qhuav cloves;
- qhuav marjoram;
- allspice;
- dos;
- qij;
- txiv qaub acid.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Tso cov cloves, mint, marjoram thiab kua txob hauv 2 txheej ntawm cheesecloth thiab khi rau hauv lub pob cyuam. Finely chop cov dos thiab muab tso rau hauv saucepan nrog dej ua ke nrog ib lub hnab nyias nyias. Nqa cov marinade rau ib lub rhaub thiab simmer rau lwm 3-5 feeb. Ntxiv cov tws qej cloves thiab citric acid rau qhov sib tov kub. Npog lub lauj kaub nrog lub hau, cia cov ntsiab lus txias ntawm chav sov, thiab muab cia rau qhov chaw txias.
Kauj ruam 2
Plob lub cev ntawm cov os yog tias tsim nyog, tshem tawm cov ceg thiab caj dab, tev lub entrails thiab yaug kom huv hauv qab dej txias. Faib cov duck rau hauv qhov chaw thiab tsau lawv hauv txias marinade rau 8-10 teev.
Kauj ruam 3
Preheat qhov cub kom sov siab tshaj plaws. Maj mam grease ib daim ntawv ci nrog roj zaub. Txha qhov cov nplawm ntawm cov os nrog phuam thiab tshiav nrog tov ntawm hmoov, ntsev thiab juniper berries. Tsuag me ntsis roj zaub rau saum toj ntawm txhua thooj. Muab cov tsiaj ntawv tso rau hauv qhov ncauj ci thiab qhov chaw tso rau hauv qhov cub.
Kauj ruam 4
Rau thawj teev, kib cov os tshaj li qhov siab kub, ib sij tawm ib daim ntawv ci thiab nchuav tawm cov kua txiv uas tau ua dhau ntawm qhov kev ua si. Tom qab lub sijhawm no, txo cov cua sov mus rau nruab nrab thiab ua noj kom txog rau thaum kev sib tw. Lub tsho tiv no tiav lawm os nrog qaub cream thiab muab rov qab rau hauv qhov cub. Tom qab 7-10 feeb, tua lub tshav kub. Tom qab lwm 10 feeb, koj tuaj yeem tshem tawm qhov kev ua si thiab muab nws rau saum rooj.
