Creme brulee yog Fabkis hom zaub mov qub. Qhov no yog lub npe ntawm cov khoom noj qab zib ci ntsa iab nrog cov nqaij kib caramel crust. Hauv cov classic version, creme brulee muaj lub ntuj vanilla tsw, tab sis qee zaum liqueur, txiv hmab txiv ntoo, chocolate thiab ntau cov tshuaj tsw qab ntxiv rau nws.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 400 ml cov tshuaj nplaum hnyav;
- 150 g suab thaj;
- 4 yolks;
- 1 ib qho ntawm vanilla.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ncuav cov roj qab zib rau hauv cov kua ntses thiab muab cov vanilla lo tso rau hauv. Tso rau nruab nrab cua sov. Nqa cov pawg kom npau npau thiab mam li tig tawm tam sim ntawd. Tso nws rau 15 feeb.
Kauj ruam 2
Nrib pleb 4 lub qe thiab cais cov nkaub ntawm cov ntsiab. Cov ntsiab dawb tuaj yeem siv hauv tub yees, thiab yolks yuav tsum yog av nrog 100 g suab thaj. Tsis txhob whisk lawv, tsuas yog do.
Kauj ruam 3
Thaum cov cream tau txias me ntsis, ntxiv yolk qhov hnyav rau lub lauj kaub thiab sib tov zoo. Ncuav qhov sib xyaw kom haum rau hauv cov tins ceramic. Txhua lub thawv yuav tsum ntim nrog 3 cm ntawm cov kua.
Kauj ruam 4
Npog butter tins nrog ntawv ci thiab qhov chaw hauv pob ntxau ntawm qhov tob. Ncuav 2 cm ntawm dej sov rau hauv nws.
Kauj ruam 5
Preheat qhov cub rau 160 ° C thiab muab ib lub lauj kaub frying nrog tins hauv nws rau 30 feeb. Xyuas lub pob brulee ua tau los ntawm kev co. Yog hais tias qhov loj tau "tsawv nkaus", cov khoom qab zib npaj txhij.
Kauj Ruam 6
Ua ntej tshaj, tuav cov khoom ua tiav crème brulee rau ntawm lub rooj rau ib ntus, thiab tom qab ntawd mam li muab tso rau hauv tub yees.
Kauj Ruam 7
Ua caramel. Ua li no, ncuav qab zib uas seem mus rau hauv tus menyuam me thiab sau nws nrog dej me me. Tso rau ntawm hluav taws. Tom qab 5 feeb, cov dej qab zib sib tov yuav pib ua npuas, uas txhais tau tias nws tuaj yeem tshem tawm ntawm lub qhov cub.
Kauj ruam 8
Ntub ib phaj los yog parchment ntawv nrog roj roj. Diav lub caramel rau nws. Cov duab ua lub txiv qab zib rau hauv lub voj voog qhov loj me ntawm cov tais diav uas cov khoom qab zib tau ci.
Kauj Ruam 9
Thaum lub caramel txias txias, tshem nws los ntawm ib phaj los yog ntawv thiab tso nws rau ntawm chilled crème brulee. Kub caramel tuaj yeem nchuav ncaj qha rau cov khoom qab zib rau hauv cov khoom qab zib, tab sis qhov no yuav tsum tau ua kom zoo li ua tau kom tsis txhob yaj lub creamy loj.
Kauj ruam 10
Dessert yog npaj tau txais kev pabcuam. Qhov tsim nyog, koj yuav tsum muaj khaub thuas txias, creamy vanilla crème brulee nrog sov caramel.
