Txhawm rau ua kom txaus siab, koj tsis tas yuav tsiv toj siab, vim tias tsim cov kua muaj zog no tsis nyuaj txhua, thiab koj twb muaj yuav luag txhua qhov tsim nyog nyob hauv tsev. Los ntawm ua raws li daim ntawv qhia no, koj yuav tuaj yeem saj koj tus kheej lub siab nyiam tsuas yog hauv peb lub lis piam.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- saucepan lossis ob chav boiler;
- iav thawv rau canning
- ntsuas iav;
- daim ntaub nyias nyias:
- ib khob mov;
- ib nrab khob koji
- ib thiab ib nrab khob dej;
- ib me nyuam diav ntawm txiv qaub los yog kua txiv txiv qaub;
- ib nrab ib nrab ntawm ci ntawm Baker lub poov.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yuav kom ua tiav qhov zoo tshaj plaws zaum kawg ua rau tsw qab, cia cov mov txhuv dhau ib hmo. Tom qab tag nrho cov mov tau nqus dej, koj tuaj yeem pib ua noj nws ncaj qha. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog kom ncu nplej, tab sis koj muaj kev ywj pheej kom ua nws txoj hauv kev uas paub koj me dua. Txij li thaum sake saj ntau yam zoo dua yog tias nws siv sijhawm ntev dua rau kev zom, sim ua kom cov mov ua kom ntev dua vim tias qhov no yuav ua rau kom ntev ntev vim tias qhov tawv nqaij tawv.
Kauj ruam 2
Tom qab cov nplej tau txias lawm, koj yuav tsum hloov nws mus rau hauv lub khob lossis lub taub mis, nyob ntawm seb qhov twg yav tom ntej xav tau yuav tsum tau zom - kom zoo ib yam li koj tuaj yeem. Txawm li cas los xij, ua ntej qhov kev txiav txim no, yav tom ntej ntim hauv cov khoom uas koj tau txais yuav tsum tau sau yuav tsum yog kom tsis muaj menyuam, vim tias qhov saj thiab qhov zoo ntawm koj lub hom phiaj nyob ntawm ntau dua ntawm nws txoj kev huv.
Kauj ruam 3
Tam sim no koj yuav tsum tau ntxiv txhua qhov sib xyaw ntxiv rau hauv lub thawv thiab kaw nws nruj nrog lub hau, tom qab ntawd co zoo thiab txav txhua yam sab hauv. Khaws cov hwj los yog lub raj mis tso rau hauv qhov chaw txias, tsaus, muab lawv maj mam txhua hnub, me ntsis qhib lub hau kom thiaj li tsim nyog sib pauv roj. Tsis pub dhau ob peb hnub, nws yuav pom tias lub siab tau fermented. Lub sijhawm no yuav tsiag ntawv los ntawm cov npuas me me nce mus rau sab saum toj ntawm cov thawv. Lub lim tiam thib peb ntawm lub sijhawm “tsis kaw sijhawm”, tag nrho cov txheej txheem yuav xaus, npuas yuav nres tshwm, thiab cov zeem cia yuav pom nyob hauv qab.
Kauj ruam 4
Tom qab ntawd, koj yuav tsum ua kom tiav qhov kev xav tau nrog cheesecloth. Hauv qhov no, tos kom txog thaum tag nrho cov kua tau ntws tawm hauv lub thawv. Thiab cov sediment hauv qab ntawm ib lub kaus poom lossis lub raj mis tuaj yeem siv los ua marinade rau ntses.
Kauj ruam 5
Yog tias koj xav haus tag nrho cov hom tau ua nyob rau hauv ib hlis, koj tuaj yeem sau cov kua dej uas tau npaj nrog hwj thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Yog tias koj tsis muaj lub hom phiaj no, tom qab ntawd lub txiaj ntsig yuav tsum yog sterilized ntawm qhov kub ntawm 60 ° C rau kaum feeb. Qhov no yuav muab qhov txiaj ntsig rau lub ntsej muag xim dawb, tab sis yog tias koj xav tau meej meej, muab tso rau hauv tub yees thiab cia nws zaum ntawm qhov ntawd.
Kauj Ruam 6
Kev ua noj ua haus yuav muaj 15-20% ABV, tab sis yog tias feem pua no yuav dhau "muaj zog" rau koj, ces koj tuaj yeem ntxiv ib me nyuam suab thaj rau hauv lub raj mis.
