Couscous yog ib lub cim ntawm Arab lub tais uas paub thoob plaws lub ntiaj teb rau nws cov cim tiag thiab tsis hnov qab.
Nws yog qhov tsim nyog
- yaj - 900 grams (nws yog qhov zoo dua rau siv ceg),
- chickpeas - 200 grams (tuaj yeem hloov nrog taum pauv tsis tu ncua),
- couscous - 500 grams,
- nqaij npuas muaj roj - 100 grams,
- ib nrab lub taub hau me me ntawm zaub qhwv,
- parsley - 4 sprigs,
- ib nrab ib dos,
- qos yaj ywm - 1 pc. (koj tuaj yeem noj ob lossis peb qhov nruab nrab qos yaj ywm)
- loj carrots - 1 pc,
- nruab nrab-txiv lws suav - 2 pcs,
- ib nrab lub qe
- zucchini - 2 pcs,
- txiv roj roj - 7 tbsp diav,
- qij - 3 cloves, cinnamon - ib tug pinch, av qhiav - ib nrab ib me nyuam diav,
- dej - 2 litres rau kev npau npau ntxiv me ntsis rau cov ris tsho,
- ib co dub kua txob thiab ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Xau cov chickpeas qhuav hauv dej txias txaus. Peb tawm mus txog 6 teev, koj tuaj yeem tsau ib hmos los yog thaum sawv ntxov yog tias koj noj thaum yav tsaus ntuj. Ntws dej ntawm cov av khom (koj tuaj yeem siv lub colander). Peb muab nws tua.
Kauj ruam 2
Tshem tawm cov rog ntau ntawm cov menyuam yaj, tom qab ntawd txiav cov nqaij rau 5 cm ntsuas.
Quav parsley kom huv. Peb muab nws tua.
Finely chop ib nrab ntawm cov dos.
Peb tev carrots, qos yaj ywm thiab txiv lws suav. Tso cov zaub kom tag nrho, lossis yog tias xav tau, txiav lawv ib nrab.
Peb ntxuav lub txaij thiab zucchini hauv qab dej ntws. Yog tias cov zaub tseem hluas, tev tau xaiv. Txiav cov zucchini ua ob daim.
Kauj ruam 3
Yaug lub couscous thiab tawm hauv ib lub colander (dej yuav ntws tag nrho). Peb hloov lub npuav me me rau lub tais loj, ntxiv ib diav ntawm txiv roj roj (koj tuaj yeem hloov nws nrog roj zaub zoo tib yam) thiab roj me me ntsev.
Nws yog ib txwm ua kom noj cov nqaij npuaj rau hauv lub lauj kaub tshwj xeeb, tab sis yog tias nws tsis nyob ntawd, koj tuaj yeem siv cov ntses saucepan nrog qhov chaw siab thiab colander nrog qhov me.
Kauj ruam 4
Ncuav 2 diav ntawm txiv ntseej los yog roj zaub thiab nqaij npuas rog rau hauv qab ntawm lub lauj kaub. Peb ua kom sov cov roj thiab kib cov nqaij rau 5 feeb. Peb ntxuav lub qej. Ntxiv qej, tws parsley thiab dos rau cov nqaij. Ntxiv cov txuj lom (cinnamon, saffron thiab qhiav). Lub caij los saj nrog ntsev thiab kua txob. Ncuav ob feem peb ntawm cov dej mus rau hauv lub saucepan, sai li sai tau nws npau, ntxiv carrots, txiv lws suav, eggplants, qos yaj ywm, zucchini, zaub qhwv thiab chickpeas. Txo cov cua sov thiab ua noj rau 20-30 feeb.
Kauj ruam 5
Sau lub lauj kaub rau sab saum toj (lossis colander) nrog couscous. Ua noj rau 15 feeb, tom qab ntawd muab lub tso rau hauv lub tais thiab ntxiv 200 ml ntawm sov, tab sis tsis txhob haus dej kub thiab ib rab diav roj txiv roj, lub caij nrog txiav ntsev. Sib tov cov couscous kom huv si thiab tawm rau 10-12 feeb. Rov qab lub couscous mus rau sab saum toj saucepan (colander) thiab mus txuas ntxiv zog rau lwm 15 feeb.
Kauj Ruam 6
Tom qab 15 feeb, ntxiv dej thiab roj dua, tso rau 10 feeb thiab rov qab mus rau lub lauj kaub. Cov nplej yuav tsum tau muab rhaub kom txog thaum tus.
Teem sab ua tiav lawm couscous. Peb saj cov nqaij. Yog hais tias cov nqaij npaj txhij, tshem tawm los ntawm tshav kub. Ua ntej noj cov kwv tij, txiav cov zaub ua tej daim me me. Tso cov mov paj, nqaij thiab zaub tso rau hauv ib lub phaj. Ua rau lub rooj.
