Hake yog ib tus tswv cuab ntawm tsev neeg muaj cod, muaj kua txiv thiab pliable ntses uas yooj yim rau cov txheej txheem thiab ua noj. Hake yog hau, stewed, tab sis kib yog qhov qab tshaj plaws. Kev ua zaub mov los yog ci yuav khaws cov qab ntawm cov ntses, thiab cov marinade yuav muab cov nqaij rau qhov tsw.
Yuav ua li cas ua noj hake kom raug
Yog lawm, koj tuaj yeem noj cov ntses qab (nrog rau hake) los ntawm tsuas yog dov nws hauv hmoov thiab kib nws hauv cov roj zaub. Tab sis thaum ua noj cod, uas hake zwm rau hauv tsev neeg, muaj qee qhov kev ntxias. Ua ntej, ntses tsuas tuaj yeem yaj tau ntawm chav sov. Hauv qhov tsis muaj qhov no yuav tsum ua qhov no nyob hauv qhov chaw sov lossis dej kub, vim tias tom qab ntawd txhua qhov txiaj ntsig zoo yuav tawm ntawm tus ntses.
Qhov thib ob, nws yog qhov yuav tsum tau los kib cov ntses tsuas yog hauv lub qhov cub kom sov hauv qhov cub hauv qhov muaj roj txaus. Hauv qhov no, tus hake yuav tau txais zoo nkauj golden crust thiab yuav tsis lo rau tais.
Thib peb, nco ntsoov tias hake fillets yog qee cov thinner dua fillets ntawm lwm hom ntses, yog li nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob kov lawv hauv lub lauj kaub, txwv tsis pub koj yuav tsum ua zaub mov qhuav.
Txhawm rau khaws lub ntuj "kua txiv", nws pom zoo kom noj cov ntses hauv batter thiab marinate cov fillets.
Hake daim ntawv qhia
Tus kws ua zaub mov muaj daim ntawv qhia ua hake siv cov khoom lag luam hauv qab no: - 400 grams ntawm hake fillet, - ib nrab ntawm txiv qaub, - 2 diav kua taum, - kua txob dub hauv av thiab cov zaub qhuav hauv paus rau saj.
Rau roj: - 3 qe, - 2 diav hmoov, - 2 diav kua zaub ua kom zoo nkauj.
Yog li, kev npaj: ntxuav lub hake fillets hauv qhov sov, tab sis tsis txhob siv dej kub, muab tso rau ntawm daim ntaub ntswg thiab npog nrog ib daim phuam thib ob ntawm sab saum toj (txoj kev no koj yuav tso cov ntses ntawm cov dej noo ntau dhau). Grate fillet nrog txiv qaub kua txiv, kua ntses, kua txob thiab zaub basil, ntsev. Txhawm rau cov zaub mov tiav lawm kom tig los ua ntau dua thiab muaj kua, tso cov ntses rau marinate rau 40 feeb. Thaum lub sijhawm no, npaj lub batter.
Yeej qe, maj mam ntxiv hmoov, ntxiv zaub roj, ntsev thiab kua txob me ntsis. Tom ntej no, nchuav cov roj ua kom zoo zoo tso rau hauv cov yias, thaum nws ua kom sov, muab cov nqaij ntses tso rau hauv lub roj. Fry cov ntses ntawm ob sab yam tsis tau npog lub lauj kaub nrog lub hau (txwv tsis pub cov ntses yuav lwj thiab tsis nkig).
Yuav ua li cas kib hake
Nco ntsoov txoj cai tias hake fillets yuav tsum tsis txhob muab kib kom ntev dhau. Tsib feeb rau ib sab twg yuav tsum ua kom txaus. Siv tus nplaig kom tig mus rau cov nplais kom tsis txhob tawg lawv. Qib ntawm kev tsis nyiam tuaj yeem tshawb xyuas nrog ib tus pas ntoo, zoo li yog tias koj tau kuaj xyuas yog tias koj lub ncuav noj ncuav. Cov ntses tiav lawm muaj cov kua txiv ntshiab, yog li ntawd tus pas tshem tawm yuav tsum ntub tab sis huv.
Tso cov ntawv tiav rau ntawm lub phaj nrog tshuaj ntsuab. Ua daus nrog kua txiv qaub (ntawm no, nws, nws tseem ceeb heev kom tsis txhob overdo nws, txwv tsis pub tus ntses yuav saj qab heev). Ib qho zoo tshaj plaws sab lauj kaub rau ntses yog hau qos yaj ywm nrog tshuaj ntsuab, tab sis mov nrog zaub yog suav hais tias yog qhov qub.
