"Dab tsi ….. qhov no yog koj cov ntses jellied", raws li tau hais lub ntsej muag txaj muag los ntawm nto moo Soviet zaj duab xis. Tab sis tsis zoo li cov yeeb yaj kiab, aspic no tsuas yog ntxim nyiam.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 1 lub plab hlaus;
- - 2 kg ntawm ntses me me ntses;
- - 5 daim. carrots;
- - 3 lub taub hau ntawm dos;
- - 2 lub qe;
- - 50 g ntawm raisins;
- - zaub txhwb qaib hauv paus;
- - dub peppercorns;
- - Bay nplooj;
- - ntsev;
- - ib lub hnab ntim ntawm gelatin;
- - 1 tbsp. ib suab thaj suab thaj;
- - 15 g ntawm parsley.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Tshem tawm cov giblets ntawm sterlet, txiav tawm cov gills. Ntxuav kom huv thiab muab tso rau qhov chaw tiaj, tom qab. Kuj tev me me ntses ntses, tab sis tsis txhob tshem cov nplai. Muab tso rau hauv tib saucepan.
Kauj ruam 2
Tev lub hauv paus dos, carrots thiab zaub txhwb qaib hauv paus thiab qhov chaw nyob rau hauv saucepan, lub caij nrog kua txob dub. Npog nrog dej txias thiab coj mus rau lub rhaub. Tom qab ntawd, txo cov cua sov thiab ua noj hla dhau tshav kub yam tsis muaj npog.
Kauj ruam 3
Ua noj cov ntses rau ob teev, ntxiv 100-150 g dej txias rau hauv lub lauj kaub 2 zaug thiab tshem tawm cov nplaim npauj pom tam sim ntawd. Ntxiv cov raisins rau saucepan ib nrab ib teev ua ntej thaum kawg ua noj ua haus. Tso lub lauj kaub rau hauv qhov chaw kom txias. Tom qab ntawd muab cov tshuaj sterlet tso rau hauv ib lub lauj kaub tais diav, ua kom lub luav qis, do cov gelatin hauv nws thiab lub caij nrog ntsev.
Kauj ruam 4
Ntawm thawj cov cim ntawm cov nyom tawv tawv, nws yog ib qho tsim nyog los ncuav ib feem peb ntawm cov kua dej mus rau lub sterlet thiab xa cov zaub mov mus rau lub tub yees rau ib nrab ib teev. Tom qab cov kua tau tsim, garnish saum npoo nrog cov voj voog ntawm hau qe, zaub txhwb qaib, thiab cov voj voog ntawm cov carrots npau npau. Tau muaj tswv yim nrog kev kho kom zoo nkauj thiab txiav cov zaub thiab qe rau hauv cov qauv paj. Nias txhua yam nrog lub zog me me rau hauv cov kua ua kom tsis muaj zog, txwv tsis pub tom qab ntawd txhua yam kev dai yuav ntab.
Kauj ruam 5
Ncuav qhov seem ntawm cov kua txiv rau hauv ib qho zoo huv, nyias cov kwj, thaum lim. Nws yog ib qho tsim nyog los hliv ntau li ntau tau kom cov hniav nyiaj hniav kub tsis ntws mus rau ib qho chaw. Muab cov zaub mov tiav hauv lub tub yees kom khov.
