Qee lub sij hawm txawm tias cov niam tsev tsis muaj peev xwm ci ib lub ncuav mog qab zib zoo, lub khob noom cookie ncuav thaum ncuav, cov khoom qab zib qhuav los yog, ntawm qhov tsis sib thooj, tsis ci. Ob peb cov lus qhia yuav pab koj kom tsis txhob ua yuam kev thiab ua kom muaj qab zib thiab qab zib zoo nkauj.
Ua ke cov khoom xyaw kom raug
Yeej, kev ua ib lub khob noom cookie rau ci lub ncuav qab zib yog cov khoom siv tshuaj lom neeg sib txawv, vim tias thaum cov khoom xyaw sib xyaw nrog qhov kev txiav txim tshwj xeeb, ib qho kev tawm tsam uas ua rau muaj kev cuam tshuam tshwj xeeb. Raws li cov khoom qab zib, ncuav pastry, biscuits thiab lwm yam thiaj li yuav tau txais qhov tsim nyog muag muag thiab zoo nkauj yog tias koj ua ntej muab cov khoom ua kom noo: qab zib, mis los yog qaub qab zib nrog roj (butter lossis margarine) thiab qab zib. Tom qab ntawd ntxiv cov qe rau qhov loj thiab maj mam ntxiv cov khoom xyaw qhuav, ua tiav qhov xav tau.
Los ua cov khoom qab zib raws li meringue lossis meringue, piv txwv li, "Suav Ruins", "Pavlova" thiab lwm yam thiab tau txais lub teeb, huab cua zoo nkauj, ntaus qe lossis ntsiab muag (nyob ntawm daim ntawv qhia ua lub ncuav mog qab zib) kom txog rau thaum qhov loj voluminous thiab ywj. Thov nco ntsoov tias cov khoom xyaw no yuav tsum chilled thiab tshiab.
Nco ntsoov ua raws daim ntawv qhia ncuav mog qab zib. Qhov kev txiav txim thiab txoj kev sib txuas ntawm cov khoom sib txuas yog qhov tseem ceeb heev kom tau txais txiaj ntsig zoo.
Tshawb nrhiav koj lub qhov cub
Tso cov ntawv ci rau hauv nruab nrab ntawm lub qhov cub kom tiv thaiv cov khoom qab zib kom txhob hlawv lossis tsis ci. Yog tias koj ua ib lub ncuav nyob ze rau saum lossis hauv qab ntawm lub qhov cub, lub crust yuav sai sai pib hlawv.
Tsuas yog muab lub khob noom cookie tso rau hauv qhov cub zoo. Txhawm rau ua qhov no, teeb tsa qhov xav tau kub thiab qhib lub qhov cub 15-20 feeb ua ntej ci. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum raug sau tseg tias cov vuas lossis cov iav ua kom tsis txhob muab tso rau hauv qhov cub kub, vim nws yuav tawg. Hauv qhov no, xa cov pwm rau lub qhov cub thiab tig ntawm lub qhov cub. Thaum lub khob noom cookie tau teeb tsa, npog nws nrog parchment ntawv soaked nyob rau hauv dej.
Kaw qhov cub lub qhov rooj kom zoo, paj rwb tuaj yeem ua rau kom cov pa npuas ua kom dim ntawm lub khob noom cookie, ua rau lub zuaj tawv nqaij. Txheeb xyuas qhov ntsuas ntawm qhov tsis txaus, maj mam nias ntawm qhov chaw ntawm lub ncuav mog qab zib, yog tias cov hniav cuav tsis nyob thiab saum npoo yog qib, ces nws npaj txhij. Lwm txoj kev uas peb cov pog yawg siv tau yog hno nrog tus pas ntoo. Yog tias nws tau qhuav thaum koj coj nws tawm, tom qab ntawd lub ncuav mog qab zib yog ncuav, yog tias muaj mov ci rau nws, ces koj yuav tsum tuav nws hauv qhov cub rau ob peb feeb ntxiv.
Qhov kub li niaj zaus ci rau cov khoom qab zib siab ua los ntawm biscuit lossis pastry mov paj yog 175-190 degrees. Txhawm rau ci ncuav puff pastry ncuav mog qab zib, muab qhov kub rau 200-220 degrees, thiab rau meringue thiab meringue, 100-130 degrees yuav txaus.
Xaiv txoj cai me me rau koj cov tais ci
Qee cov qauv qhia qhov loj me ntawm cov tais ci ua noj. Hauv qhov no, txoj haujlwm yooj yim dua, nws yog qhov zoo los siv cov tais diav uas pom zoo. Yog tias koj tsis muaj lub laujkaub ntawm qhov loj me, siv qhov loj dua, tab sis nco ntsoov tias qhov no yuav ua rau cov nqaij mos nyias nyias thiab ua kom lub sijhawm ci.
Sau lub khob tsuas yog ib nrab, vim tias lub khob noom cookie tuaj yeem yuav luag ob zaug thaum ci. Yog tias koj siv lub khob yias txias lossis lub lauj kaub uas tsis yog-txhuam, koj yuav tsum txo qhov cub ntawm qhov kub txog 25-30 degrees. Yog hais tias lub khob noom cookie hlawv rau hauv qab, muab ib lub lauj kaub frying nrog dej rau ntawm cov hlau xaim nyob hauv qab ntawm daim ntawv ci.
Siv txoj cai hmoov nplej los ci koj lub ncuav mog qab zib
Txawv sib txawv ntawm cov hmoov nplej muaj feem pua sib txawv ntawm cov protein, qhov ntau, ntau dua gluten. Cov hmoov nplej tshwj xeeb rau kev ua mov ci muaj cov protein tsawg tsawg, yog li nws yog qhov zoo tshaj rau lub teeb, airy kev ntxhib los mos zoo li biscuit. Cov hmoov nplej ncuav yog siv rau cov khoom muag zoo xws li pastry luv luv.
Nqus hmoov nplej
Qhov hnyav, tsis yog qhov ntim, yog tib txoj kev tseeb los ntsuas hmoov, yog li yog tias koj tsis muaj chav ua noj ua noj, ua kom tau ib qho. Tej zaum yuav muaj ntau cov hmoov nplej ntau dua hauv lub khob ntsuas tshaj qhov xav tau, yog li lub khob noom cookie yuav tsis sib thooj.
Cia cov khoom ci sawv
Tsis txhob tshem cov tawv tawv ntawm cov pwm puab tam sim ntawd tom qab ci. Cia nws txias rau ntawm cov hlua hlau rau 20 feeb. Tom qab txias txias, muab lub phaj tso rau saum, tig lub pwm dua thiab kov hauv qab ntawm lub thawv maj mam los yog co nws me ntsis. Nws yog qhov yooj yim heev rau siv rau txheej ncuav mog qab zib txheej hauv cov duab tshwj xeeb nrog tshem ntawm ob sab. Hauv qhov no, nws txaus txaus kom tshem tawm ntawm phab ntsa thiab maj mam xaub lub ncuav qab zib rau hauv daim plooj los yog lub tais. Txhawm rau tiv thaiv lub khob noom cookie txhawm rau hauv qab ntawm pwm, npog nws nrog ntawv parchment ua ntej ci.
Kis cov cream kom tusyees
Tsuav cov ncuav mog qab zib nrog qab zib nkaus xwb tom qab lub ncuav qab zib txias tag. Tso ib nrab ntawm qab zib nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub khoom qab zib thiab kis nws tshaj tag nrho saum npoo, muab txheej tom ntej thiab muab roj ntxiv rau nrog qab zib.
Thaum sau tag nrho cov khaubncaws sab nraud povtseg, siv cov qab zib rau ob sab ntawm lub ncuav mog qab zib thiab kis sib nrug ntawm daim npuag ntawm riam. Tom qab ntawd npog sab saud thiab du tawm cream kuj nrog rab riam. Muab cov ncuav mog qab zib tso rau hauv lub tub yees rau 15 feeb, tom qab ntawd tshem tawm thiab npog nrog ib txheej nyias ntawm te, los yog dai saum npoo nrog cov qauv nplaum thiab daim ntawv, cov txiv ntoo tshiab lossis cov kaus poom, cov txiv ntoo, thiab lwm yam.
