Lamb khash yog ib qho ua tsis txaus ntseeg, cov kua zaub qab zoo nkauj uas noj rau lub caij txias thiab tsuas kub nkaus xwb. Nws yog dav hauv Armenia, Azerbaijan, Ossetia. Txhua qhov chaw ua zaub mov txawv rau nws txoj kev npaj yuav txawv me ntsis, ib qho tsis hloov zuj zus - ntev npau ntawm cov pob txha thiab nqaij yaj. Kev nplua nuj khash ua haujlwm zoo txawm tias muaj qhov hnyav heev.
Nws yog qhov tsim nyog
- - yaj (ceg, caws pliav, taub hau);
- - ntsev;
- - qej - 3-4 cloves;
- - carrots - 2-3 pcs.;
- - dos - 2-3 pcs.;
- - zaub ntsuab (cilantro, dill, parsley) mus saj;
- - dej;
- - hauv av kua txob thiab taum mog.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Npaj cov nqaij thiab pob txha yog ua tib zoo soj ntsuam, yog tias tsim nyog, lawv tau hu nkauj, tawg thiab txhua daim av pov tseg nrog riam. Cov ntawv loj yuav tsum muab txiav ua tej daim me me. Ncuav dej txias rau hauv ib lub tais los yog saucepan thiab tawm mus soak rau 5-6 teev. Cov dej hloov tsis tseg. Tom qab so, yog tias muaj lwm yam tshwm sim, tshem txhua yam nrog rab riam. Npaj txhoov cov pob txha thiab nqaij yuav tsum tau muab ntxuav thiab ua tib zoo ua thiab npaj rau lub rwj.
Kauj ruam 2
Muab cov nqaij thiab pob txha tso rau hauv ib lub lauj kaub thiab sau nws nrog tsawg 5 liv dej txias rau. Tev ib qho zaub ntug hauv paus loj, dos thiab ntxiv rau cov nqaij. Cov nqaij yog pub rau rhaub thiab simmered txog li 4-5 teev. Khash yog ua noj yam tsis muaj ntsev, koj tuaj yeem ntxiv nws kawg lossis ua kom lub qej txhaws los ntawm qij, qej thiab ntsev.
Kauj ruam 3
Thaum cov nqaij no twb lo tom qab cov pob txha, nws tau raug coj tawm. Lub broth yog lim los ntawm kev nplua sieve, nrog daim ntaub nyias nyias muab tso rau hauv ob txheej. Muab cov carrots thiab cov dos pov tseg uas tau siav nrog cov pob txha. Yaug lub lauj kaub huv.
Kauj ruam 4
Txo thiab cov nqaij txig rov qab rau hauv lub lauj kaub huv, ncuav nrog strained broth. Tev, thiab tom qab ntawd tsuav 1-2 dos thiab carrots. Txiav lawv rau hauv cov ntawv loj thiab ntxiv rau qhov khoom noj. Rov qab lauj kaub rau hauv tshav kub thiab simmer rau li 1 teev ntxiv. 10 feeb ua ntej khash yog npaj txhij, koj tuaj yeem ntxiv ntsev, ntxiv tshuaj ntsuab thiab grated qej.
Kauj ruam 5
Yog hais tias lub khash tsis salted, tom qab ntawd pab nws nrog qhov npaj tau ua ntej ntawm qej dhau los ntawm nias, thawm nrog ntsev thiab tshuaj ntsuab.
