Rooster hauv cawv (coq au vin) yog qhov tseem ceeb ntawm Fabkis ua zaub mov. Cov zaub mov txawv nyob ntawm thaj tsam ib thaj tsam. Ua raws li cov cawv txiv ntoo siv, cov ntxhiab tsw ntawm cov zaub mov ib txwm hloov tawm kom muaj qhov sib txawv thiab txawv. Feem ntau, Burgundy raug suav tias yog qhov chaw yug ntawm coq au vin.
Nws yog qhov tsim nyog
- - tus lau qaib nyhav txog 2 kg;
- - Qhuav liab caw - 400 ml;
- - Cov nqaij npuas roj - 6-8 slices;
- - champignons - 400 g;
- - 2 lub noob loj;
- - 2 shallots (200 g);
- - qej - 2-3 cloves;
- - txiv roj roj;
- - Bay nplooj;
- - 2 sprigs ntawm thyme;
- - ntsev thiab kua txob kom saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txiav lub qaib nqaij qaib rau 6-8 daim, muab tso rau hauv ib lub lauj kaub loj thiab sau nws nrog kua txiv hmab liab. Quav qhov nyias, txiav txhua daim zaub ntug hauv 6-8 feem, hloov cov zaub rau cov zaub mov. Siv ib txoj xov, peb khi cov nplooj ntoos Bay thiab thyme rau hauv ib pawg, ntxiv rau lub lauj kaub. Peb muab lub lauj kaub rau hauv tub yees thaum hmo ntuj (tsawg kawg 12 teev).
Kauj ruam 2
Peb tawm tawm cov nqaij qaib los ntawm lub lauj kaub, qhuav nrog phuam. Muab cov roj ntim rau hauv lub lauj kaub nrog rau hauv qab tuab, kib cov nqaij qaib ib qho dhau ntawm cov kub nruab nrab kom txog thaum Golden xim av ntawm txhua sab.
Kauj ruam 3
Peb tshem cov zaub ntawm cawv txiv ntoo marinade nrog ib rab diav, thiab rov qab cov nqaij rau lub lauj kaub. Fry cov nyem qej, carrots thiab dos hauv yias rau 2-3 feeb.
Kauj ruam 4
Peb hloov cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rau cov lau qaib, ntsev thiab kua txob. Tso lub lauj kaub rau ntawm hluav taws, coj mus rau ib lub rhaub dua li cov kub nruab nrab, txo cov cua sov kom tsawg. Ua zaub mov ua noj rau hauv qab lub hau rau 2 teev.
Kauj ruam 5
Tsis ntev ua ntej cov zaub mov tau npaj tiav, txiav cov champignons rau hauv cov nplais thiab cov nqaij sawb mus rau hauv me me. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, qhuav me ntsis rog los ntawm nqaij sawb, ntxiv cov nceb thiab kib kom txog thaum cov kua yaj.
Kauj Ruam 6
Hloov cov nceb thiab nqaij npuas kib rau cov lau qaib's saucepan 10 feeb ua ntej ua noj, nce tshav kub, ua kom lub coq au vin tsis muaj lub hau kom cov kua ntses tuab tuab. Ua cov zaub mov tiav nrog toasted crispy qhob cij.
