Cov tsev neeg noj hmo ua ke, thiab tsis muaj ib qho zoo nkauj dua li kev sib sau ua ke ib puag ncig ntawm rooj noj mov nrog tag nrho tsev neeg thiab sim ua qab noj qab nyob zoo pilaf. Muaj txog ib puas hom ntawm cov zaub mov txawv rau kev npaj no nrov thoob plaws lub ntiaj teb zaub mov, thiab txhua tus muaj nws tus kheej nuances thiab tricks.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 1.5 kg ntawm yaj sis plawv hniav
- - 250 g dos
- - 5 lub qhov loj liab liab thiab 1.4 kg daj carrots
- - 2 lub taub hau qej
- - 200 g rog rog rog
- - 100 g raisins
- - 1 kg ntawm mov ntev
- - 200 g ntawm peas (soak ua ntej)
- - ntsim txuj lom (cumin, peppercorns, saffron, ntsev)
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Sov cov cauldron kom txog thaum liab. Txiav cov roj mutton rau hauv nruab nrab-qhov loj me, kwv yees li 2 txog 2 cm, thiab quav rau hauv lub cauldron, yaj tag, thiab tshem tawm cov greaves nrog ib rab diav. Nco ntsoov yaug cov nqaij thiab txiav mus rau qhov loj, kom qhuav kom tsis txhob muaj roj kub txaws, thiab muab pov rau hauv cov rog npau.
Kauj ruam 2
Thaum nplawm, kib cov nqaij kom txog thaum Golden xim av. Quav lub dos ua tej daim me me thiab ntxiv rau cov nqaij kib. Txiav cov carrots rau hauv cov nqaij ntuag loj thiab xa lawv nrog rau cov txuj lom, kua taum mog thiab qej rau hauv cauldron thiab ua noj dhau li cua sov tsawg dua rau me ntsis tsawg dua ib teev.
Kauj ruam 3
Lub sijhawm no, yaug cov txhuv, tsau nws kom ntev li ntev tau. Ua ntej yuav tso mov rau nqaij, yaug nws ob peb zaug ntxiv thiab tom qab ntawv tsuas yog ua ke nrog nqaij. Tsis txhob sib xyaw nplej nrog nqaij thiab zaub, tab sis tsuas yog du lub ntsej muag thiab sim rau hauv qab kom nruj kom zoo rau lub hau kom txog thaum cov mov siav.
Kauj ruam 4
Thaum lub pilaf npaj txhij, tshem cov nqaij ntawm nws thiab txiav nws mus rau hauv me me, thiab sib tov tag nrho cov pilaf zoo. Muab cov pilaf tso rau hauv ib lub phaj hauv ib pawg, thiab tom ntej no rau nws, muab cov nqaij, ob peb cloves ntawm qej thiab tsoos aichichuk zaub xas lav.
