Kis yog tseem tsis tau paub ib yam dab tsi rau cov niam tsev Lavxias. Nws nquag nquag yuav hauv khw muag khoom, tab sis tseem nws tseem tsis tau paub meej tias nws yog lub teeb butter, lossis qab qab qab … Cov ib tus twg tsis yog lwm tus, tau kawg, tsis yog qhov tseeb. Kev sib kis yog cov zaub mov tshwj xeeb cov khoom lag luam uas muaj ob qho txiaj ntsig thiab contraindications.
Kev sib kis tsis yog butter lossis margarine. Qhov thib ib yog tsim los ntawm cov tsiaj cov mis nyuj rog, qhov thib ob yog ua los ntawm cov zaub ua zaub, thiab kev sib kis yog qhov khoom sib txuas ua ke. Nws feem ntau yog muag heev, muaj lub ntsej muag zoo nkauj thiab zoo tagnrho rau kev ci thiab kis ntawm cov qhaub cij.
Keeb kwm me ntsis
Hauv 90s ntawm lub xyoo pua xeem, ib qho khoom lag luam hu ua "soft butter" tau tshwm sim hauv tebchaws Russia. Cov roj txiv ntoo no pheej pheej yig dua li cov butter li niaj zaus, yog li cov neeg siv khoom tau maj nrawm yuav nws ua ke. Nyob rau tib lub sijhawm, lub ntsoog hnyav hauv kev ua qoob loo tau pib, tsis muaj cov khoom siv raw txaus rau kev tsim khoom noj ntawm butter, thiab qhov no ua rau muaj kev nce ntau ntxiv ntawm kev lag luam, tab sis, ntxiv rau, cov falsifications loj ntawm butter. Nws tau qis dua li ib txwm zoo, ua rau muaj teeb meem kev mob nkeeg thiab ntau yam lom. Qhov tseeb, nws yog margarine tsis zoo nrog ntau tus nqi ntawm pheej yig additives. Nws thiaj li, qhov no ua rau cov kev xav hauv lub zej zog hais tias "butter muag yog teeb meem heev." Yog li ntawd, xyoo 2003, GOST tau qhia, ua qauv rau kev tsim cov kis thiab butter. Txawm li cas los xij, cov kis mob twb tau pom zoo txaus ntshai los ntawm lub sijhawm ntawd.
Dab tsi yog kis tau?
Los ntawm cov muaj pes tsawg leeg, muaj peb hom kev sib kis:
- butter-zaub - kev faib ua feem ntawm mis nyuj muaj rog nyob rau hauv lawv yog ntau dua 50%, uas yog, nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg lawv los ze dua rau butter.
- zaub-creamy - qhov sib npaug ntawm cov rog mis nyob ntawm 15 txog 49%
- cov zaub thiab cov rog rog - yuav luag tsis muaj cov rog mis, uas yog, hais txog kev muaj pes tsawg leeg, lawv yog, qhov tseeb, margarine.
Lo lus "kis" yog los ntawm lus Askiv kom kis - "sib kis". Hauv cov teb chaws hais lus Askiv, qhov no yog lub npe rau ib yam khoom uas tuaj yeem kis tau ntawm khob cij.
Raws li GOST, lo lus "roj" yuav tsum tsis txhob muaj nyob ntawm ntim ntawm kev sib kis. Cov xim ntawm qhov kis tau los ntawm dawb dawb mus rau lub teeb daj, thiab kev txiav sab nraud yuav tsum tshwm sim qhuav thiab ci.
Xaiv cov kis hauv khw uas ntsib GOST.
Cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm kev kis mob
Cov ntsiab lus tsawg ntawm mis nyuj ua rau muaj qhov tseeb tias kev sib kis hauv kev sib piv nrog butter muaj cov roj cholesterol tsawg dua, ntxiv rau, cov kis tau ntxiv nrog phytosterols thiab cov vitamins A thiab D. Piv rau butter, kis muaj ntau dua li cov roj khov nyeem, tab sis nyob rau hauv cov nqe lus ntawm cov ntsiab lus ntawm tsis txaus, monounsaturated thiab polyunsaturated lawv tau txais txiaj ntsig zoo.
Kev sib kis tau zoo dua li butter rau cov neeg uas ua raws li lawv daim duab - nws yog cov khoom muaj calorie tsawg, thaum cov ntsiab lus calorie ntawm butter yog li 700 calories ntawm 100 g.
Tab sis kuj tseem muaj nqes. Cov khoom siv sib tov sib xyaw yog siv rau hauv kev tsim cov khoom kis. Hauv kev sim, lawv yuav tsis txaus ntshai, tab sis kev txhaj tshuaj loj, lawv tuaj yeem tsim kev puas tsuaj ntawm cov leeg ntshav phab ntsa. Qhov no tuaj yeem ua rau cov kab mob xws li mob ntshav qab zib, mob plawv thiab mob cancer. Yog li no, thaum xaiv qhov kis, them sai sai rau qhov muaj pes tsawg leeg: yuav tsum tsis pub muaj ntau tshaj 8% trans roj.
