Cov zaub mov ntawm Sichuan yog qhov ntsim tshaj plaws, yog li cov zaub xam lav no tsuas yog rau cov nyiam kev nyiam. Hloov chaw ntawm nqaij qaib, koj tuaj yeem siv cov qaib cov txwv, nqaij npuas, lossis nqaij nruab deg.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 2 nqaij qaib fillets;
- - 250 g ntawm Suav cov qe txiv mab liab;
- - 2 carrots;
- - 1 lub khob noom;
- - 2 txhais tes ntawm cov noob taum golden;
- - 1 diav ntawm noob hnav roj;
- - ib pawg ntawm cov hauv paus dos ntsuab.
- Kev xa rov qab:
- - 3 cm ntawm qhiav hauv paus;
- - 2 chili kua txob;
- - 4 tbsp. diav ntawm cov kua ntses;
- - 3 tbsp. diav ntawm txiv laum huab xeeb;
- - 3 tbsp. spoons ntawm sake lossis mov caw;
- - 2 tbsp. dia suab thaj;
- - 1 tbsp. ib diav ntawm mov nplej vinegar;
- - 1 tbsp. diav ntawm noob hnav roj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ci nqaij qaib mis hauv qhov cub ntawm 180 degrees. 15 feeb yuav txaus. Tom qab ntawd txias, txiav cov fillet rau hauv ib daim hlab lossis faib nws mus rau hauv cov fibers los ntawm txhais tes.
Kauj ruam 2
Npaj khaub ncaws. Tev kua txob kua txob los ntawm noob, tsuav cov sis plawv hniav. Tev lub qhiav hauv paus thiab txiav ua tej daim me me. Zuaj ntawm qhiav thiab seem dawb ntawm cov hauv paus dos nrog lub tiaj tiaj ntawm rab riam. Rhaub cov txiv laum huab xeeb ua kom tawv tawv hauv ib qho txuj ci, muab cov kua txob, dos, thiab Qhiav rau ntawd. Npog nrog lub hau, tshem tawm ntawm lub qhov cub, txias. Cuam cov roj thiab pov tseg tag nrho cov txuj lom. Ua ke nrog cov roj kub ua kom zoo zoo nrog vinegar, noob hnav roj, kua ntses, qab zib thiab kua caw. Do kom txog thaum cov piam thaj kom yaj, teem lub hnav khaub ncaws ib sab.
Kauj ruam 3
Rhaub suav cov noodles raws li cov lus qhia ntawm lub pob, muab pov tseg rau hauv colander, yaug nrog dej, kom qhuav, sib tov nrog noob hnav roj. Tev lub dib, txiav nws hauv ib nrab, tshem tawm cov noob. Txiav cov peeled carrots thiab dib ua tej daim nyias nyias, dos ntsuab rau hauv 2-3 cm tej daim.
Kauj ruam 4
Tam sim no muab cov mij tso rau hauv cov phiaj, muab cov carrots, dib, ntsuab dos, taum cia rau saum. Muab cov nqaij qaib uas ci rau hauv nruab nrab. Ua daus nrog cov khaub ncaws uas tsw qab ua ntej pab, maj mam muab. Sichuan qaib salad nrog qe noodles yuav tsum tau muab chilled.
