Nqaij npuas tsis kim dhau heev thiab cov nqaij txaij zoo nkauj, haum rau ntau yam tais diav. Nws tuaj yeem muab ci rau hauv ntawv ci lossis lub tes tsho, kib, stewed hauv cov ntses, cov khoom noj lossis ua kua. Txhawm rau ua kom cov zaub mov rau noj hmo tsis yog tsuas yog ua kom qab, tab sis kuj muaj kev noj qab haus huv, koj yuav tsum xaiv cov muaj kua, tsis yog cov roj ntau dhau: fillet, ham, caj dab.
Nqaij hauv lub tes tsho: daim ntawv qhia yooj yim tshaj plaws
Tshwj xeeb ci lub tsho ua kom cov nqaij npuas ua kua thiab tshem tawm kev siv roj. Raws li ib sab zaub mov, koj yuav tsum ua noj qos yaj ywm hluas lossis zaub ntxuag.
Cov khoom xyaw:
- 800 g nqaij npuas caj dab;
- 4 tbsp. l. kua zaub;
- 5 cloves ntawm qej;
- allspice peas;
- sib xyaw ntawm cov tshuaj ntsuab qhuav (rosemary, oregano, thyme).
Ntxuav cov nqaij thiab plhws qhuav nrog daim phuam. Txiav lub qej rau hauv cov wedges loj thiab os cov nqaij npuas. Muab ib daim nrog cov tshuaj ntsuab qhuav, hliv kua taum thiab tawm mus rau marinate rau 2 teev, tig los ntawm lub sijhawm.
Hloov cov nqaij npuas rau lub roasting tes, ncuav cov ntses muaj. Khi cov kab xev thiab ua ob peb cov punctures nrog cov nplauv hniav. Muab cov nqaij tso rau ntawm daim ntawv ci, muab tso rau hauv qhov cub kom sov txog 200 degrees thiab ci rau 1 teev. Tshem tawm cov ntawv ci los ntawm qhov cub thiab tawm rau 10 feeb. Yog tias koj qhib lub tes tsho ua ntej, cov nqaij npuas yuav qhuav thiab tawv. Txiav cov nqaij ua tej daim, muab tso rau ntawm daim hlau thiab pab nrog sab zaub mov.
Nqaij npuas "Stroganov"
Tus thawj version rau kev ua noj txhua hnub los yog noj hmo yog Stroganov nqaij npuas. Feem ntau cov zaub mov no yog tsim los ntawm nqaij nyug, tab sis nqaij npuas fillet yog ntau dua kev sib tw.
Cov khoom xyaw:
- 800 g nqaij npuas tenderloin;
- 250 ml qaub cream;
- 2 dos, txiav rau hauv cov nplhaib;
- 2 tbsp. l. brandy;
- 1 tbsp. l. butter thiab zaub roj;
- ntsev thiab kua txob dub hauv av;
- ib de ntawm paprika.
Txiav lub fillet rau hauv cubes, kib lub dos hauv ib nrab ib feem ntawm butter thiab zaub roj. Muab cov nqaij ci rau ib phaj, nce tshav kub, ntxiv roj thiab ib nrab ntawm cov nqaij. Thaum nplawm, ua noj rau 3-4 feeb, muab tso rau hauv ib lub thawv sib cais thiab muab cov nqaij npuas uas tseem seem rau hauv qhov qub.
Sib tov ob qho tib si ntawm cov nqaij rau hauv ib lub lauj kaub kib, ncuav hauv brandy thiab ua rau hluav taws kub li 3 feeb kom txog thaum cov cawv qhuav. Ntxiv cov dos, qaub cream, ntsev thiab kua txob, coj txhua yam rau lub rwj, txo cov cua sov thiab sim rau lwm 2 feeb. Kho cov khoom noj ua tiav nrog rau txhoov parsley thiab muab nrog iav ntawm dawb dawb caw. Sab zaub mov zoo tshaj yog mov, mij, lossis kib qos.
Nqaij npuas nrog dos thiab txiv apples
Thaum txiav txim siab dab tsi los ua noj los ntawm nqaij npuas, ib qho yuav tsum tsis txhob hnov qab txog cov nqaij ci nrog txiv apples. Lawv muab ib lub qab ntxiag qaub thiab ntxiv juiciness.
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntshiv cov nqaij ntshiv qhwv ntsej muag;
- 3 dos;
- 3 txiv apples;
- txiv roj roj;
- ntsev;
- av kua txob liab.
Txiav cov nqaij npuas rau hauv nyias fab, kib hauv cov roj kom txog thaum Golden xim av. Lub caij nrog ntsev, kua txob, ntxiv dej thiab simmer rau 15 feeb. Txiav lub dos rau hauv cov nplhaib, tev cov txiv apples, tshem tawm cov tub ntxhais. Txiav cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv cov ntawv txiav zoo. Tso cov dos rau hauv cov nqaij, sib tov, ntxiv cov txiv apples tom qab 5 feeb. Txhua yam nyob rau hauv lub hau kom txog thaum kev sib tw.
Sicilian schnitzels
Ib qho txawv, txawv thiab nrawm Mediterranean-noj hmo rau ob. Schnitzels tuaj yeem tau txais kev pab nrog caw thiab ua ci qhob cij, thiab cov zaub xam lav tshiab yuav yog cov kev nrog zoo heev.
Cov khoom xyaw:
- 2 nqaij npuas schnitzels;
- 1 dos;
- 3 txiv lws suav;
- 400 g ntawm nceb;
- txiv roj roj;
- ntsev;
- txhoov zaub;
- freshly hauv av dub kua txob.
Kis cov hauv paus dos los ntawm kev siv chav ua noj. Grate lub schnitzels nrog ntsev, kua txob dub thiab dos, kib hauv lub lauj kaub ntawm ob sab. Tshem tawm cov nqaij tawm ntawm lub lauj kaub thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov.
Tso cov dej npau rau lub txiv lws suav, tshem tawm cov tawv nqaij. Finely chop ib thiab ib nrab txiv lws suav, stew nyob rau hauv ib lub lauj kaub rau hauv schnitzel kua txiv, ntxiv ntsev thiab kua txob. Txiav cov txiv lws suav uas seem rau hauv cov nplais thiab tseem maj mam kib. Xim av nceb hauv qhov sib cais. Muab cov voj voog lws suav tso rau saum cov phaj sov, tso schnitzels thiab cov nceb rau saum toj. Tuav ib qho nrog rau cov kua ntses lws suav tshiab tshiab, ua sai sai.
