Lub lwg, uas yog rhaub rau tsib feeb, khaws cov txiaj ntsig zoo ntawm feem tseem ceeb. Nws yog tsim los ntawm cov txiv cev thiab cov khoom sib xyaw, txiv hmab txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo qhuav. Muaj cov ntawv qhia kom ntxiv dag zog rau koj lub cev tsis muaj zog thiab ua rau koj mob siab.
Lub tsib-feeb jam hloov tawm los mus rau muaj txiaj ntsig ntau dua li ib txwm, vim tias cov vitamins thiab cov as-ham tsis muaj sijhawm ploj mus. Hais txog kev saj, nws zoo li cov txiv tshiab. Qee zaum cov txiv hmab txiv ntoo siv rau nws.
Tsib-feeb jam los ntawm berries
Tub Pos Lis
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm txiv pos nphuab;
- 1 kg suab thaj;
- 1 tbsp. l. txiv qaub kua txiv.
Cov txiv ntoo qhuav ntawm tib qho loj me me, tev tawm ntawm cov kab ntoo. Npog nrog piam thaj hauv 1: 1 ratio. Qhov no sib piv yuav tso cai rau koj kom tsis zom cov txiv hmab txiv ntoo, khaws cov rhawv zeb tsis yog hauv tub yees. Npog lub ntim nrog tus ntswg, tawm mus ob teev. Lub sijhawm no yuav txaus rau cov kua txiv kom sawv tawm.
Thaum lub sijhawm teev tseg tau dhau mus, muab lub lauj kaub rau ntawm hluav taws kom txog thaum nws npau. Nws yog qhov zoo dua ua qhov no tshaj qhov kub kub. Ua tib zoo tshem tawm cov tsim npuas dej nrog ib rab diav, thiab co lub thawv me ntsis. Qhov no yuav tiv thaiv cov txiv ntseej hauv qab mus rau hauv qab.
Ntxiv cov kua txiv qaub ua ntej ua kom kub npau npau. Nws yog qhov xav tau los tiv thaiv cov txheej txheem crystallization, los muab kev ua qaub rau cov zaub mov. Tom qab tsib feeb, ncuav lub txiv pos nphuab mus rau hauv lub hwj.
Ntsuab currant
Yaug cov ceg kom huv si thiab tawm zoo. Txiav txiav twigs thiab spouts. Tos rau dej kom ntws los ntawm cov txiv ntseej. Siv 1, 2 kg ntawm granulated qab zib ib kilogram ntawm currants. Ncuav berries, ntxiv ib lub hnab ntawm vanilla qab zib. Tso rau ntawm lub rooj rau 2-3 teev. Hloov mus rau hauv lub thawv ua noj, do, ua noj kom txog thaum npau npau, tshem cov npuas dej.
Sai li txheej txheem npuas tshwm, txo qhov kub, thiab tom qab lwm tsib feeb, tua nws kom meej. Cia kom txias, tig cov ntawv kub rov qab thiab coj mus rau lub rhaub zaum thib ob. Cov txheej txheem yuav tau rov ua dua tom qab ib pliag.
Los ntawm tag nrho raspberries
Qab zib thiab raspberries tau npaum li cas hauv 1: 1 piv. Kauj ruam los ntawm kauj ruam kev txiav txim:
- Tev lub berries, yaug nrog dej, pov tseg hauv ib lub colander.
- Ncuav ib nrab ntawm cov suab thaj siav rau hauv saucepan.
- Ntxiv raspberries, ncuav qhov seem uas yog granulated qab zib rau sab saum toj.
- Tseg rau hauv lub khob rau 5 teev.
- Tig lub qhov cub rau ntawm qhov cub tsawg kawg, muab ib cov kua ntses.
- Do heev maj mam thiaj li tsis mus cuam tshuam ncaj ncees ntawm cov berries.
- Tos kom cov suab thaj kom yaj, ntxiv me ntsis kub.
- Tom qab npau npau, ua noj rau lwm 5 feeb.
- Ncuav lub jam rau hauv hwj, kaw lub hau kom nruj.
Tuab raspberry jam
Noj cov txiv pos thiab qab zib hauv vaj huam sib luag. Yaug lub txiv hauv cov dej qab ntsev, tom qab ntawd hauv dej li qub. Sau ntawv cia nyob rau hauv ib tug colander rau 10 feeb kom ntws zoo. Lub lauj kaub tais diav yuav tsum muaj tsawg tab sis dav. Zoo siv cov lauj kaub ua los ntawm tooj liab, steel hlau, lossis tooj dag.
Ncuav raspberries rau hauv lub phiab, mash nrog ib tug zuaj, npog nrog qab zib. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw kom zoo, tawm rau 2-3 teev kom txog thaum cov piam thaj yog ua kom yaj. Muab lub thawv rau ntawm lub qhov cub, ua kom hluav taws me. Nqa mus rau ib lub rhaub, nplawm tas li. Tshem npuas dej tsis tu ncua nrog ib rab diav lossis ib rab diav. Cia lub jam rhaub rau tsib feeb.
Multiyear jam
Kaleidoscope
Cov khoom xyaw:
- 0.3 kg ntawm currants;
- 0.5 kg gooseberry;
- 0.5 kg ntawm raspberries;
- 0.5 kg txiv pos nphuab;
- 2 kg suab thaj.
Zuaj cov txiv ntoo los ntawm sepals, tails. Npog nrog qab zib thiab xa mus rau lub qhov cub tam sim ntawd. Tos kom txhaws rhaub. Qho puav. Ncuav rau hauv cov txheej txheem rhawv zeb. Yog tias koj npaj yuav khaws lub delicacy kom txog thaum lub caij ntuj no, tom qab ntawd muab cov kaus poom tso rau hauv saucepan nrog dej npau, npau npau li 20 feeb.
Assorted
Cov khoom xyaw:
- 300 g dub currant;
- 300 g liab currants;
- 500 g txiv pos nphuab;
- 500 g txiv pos nphuab;
- 2.5 kg suab thaj.
Txheeb xyuas tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo yam tsis sib xyaw hom. Ncuav tag nrho cov khoom xyaw rau hauv lub lauj kaub ua noj, npog nrog qab zib. Kev hloov pauv tuaj yeem hloov pauv, qhov no yuav hloov pauv ntawm qab zib. Yog tias muaj ntau cov kua txiv qaub ntawm qab zib uas muaj qab zib, ces cov piam thaj yuav nce me ntsis.
Tseg rau 2, 5 teev rau cov kua txiv kom tshwm. Yuav tuaj yeem tso rau hauv tub yees thaum hmo ntuj. Maj mam muab cov muaj pes tsawg leeg yam tsis muaj kev cuam tshuam kev ncaj ncees ntawm cov berries. Tso rau ntawm hluav taws, cia nws simmer rau 5 feeb. Cov tiav lawm yuav tsum muaj tuab tuab.
Assorted raspberries, blueberries thiab mulberries
Npaj lub Berry hauv kev sib npaug. Yog tias koj noj ib nrab ib kg ntawm txhua yam, koj yuav xav tau 1, 3 kg suab thaj. Huv si lub Cheebtsam, ncuav rau hauv ib qho kev enamel saucepan. Sprinkle nrog qab zib. Tom qab 2-3 teev, kua txiv tau tsim, tom qab uas koj tuaj yeem pib ua noj.
Taws qhov hluav taws. Do raws li cov ntsiab lus kub. Qhov no yuav tiv thaiv kom lub qab zib loj ntawm hlawv. Tom qab npau npau, cim rau 5 feeb. Thaum lub sijhawm tiav lawm, tua cov pobzeb. Tsis txhob tshem tawm lub lauj kaub, cia nws nyob ntawm lub qhov cub thaum hmo ntuj.
Khaws lub jam rau hauv lub rhawv zeb, uas yuav tsum tau muab faus thiab rinsed hauv ci dej qab zib. Thaum sawv ntxov, coj lub jam rau ib lub rhaub dua, nchuav cov delicacy rau hauv cov thawv npaj.
Txiv hmab txiv ntoo jam tsib feeb
Daim ntawv qhia ua qauv siv cov txiv ntoo mos thiab qab zib xws li txiv duaj, txiv duaj txiv ntoo, txiv ntoo liab. Koj tuaj yeem siv cov txiv apples, pears.
Txiv duaj Jam
Nws yuav muaj cov xim amber ntau nplua nuj, thiab nws lub sijhawm zoo yuav zoo ib yam li jelly lossis jam. Ua ntej koj yuav tsum xaiv cov txiv hmab txiv ntoo zoo. Zoo dua los yuav lawv nyob rau lub hli Lub Yim Hli lossis Lub Cuaj Hli pib. Lub ntsiab tivthaiv yuav tsum tsis txhob sib sib zog lossis muag muag; me ntsis yuav tsum tau sab laug thaum nias.
Txheej txheem cov txiv duaj, yaug, tshem tawm ntawm cov qog. Ua rau txiav, tawg ib nrab thiaj li yuav rub tawm lub pob txha. Txiav lub pulp rau hauv slices. Koj tuaj yeem tev tawm ntawm tev, tab sis nws zoo dua tsis txhob ua qhov no, vim nws muaj cov vitamins ntau.
Los npaj khoom qab zib, noj:
- me me beet qab zib - 1.5 kg;
- pitted txiv duaj - kg;
- dej haus - 250 ml.
Tso cov txiv duaj tso rau hauv ib lub tais, ntxiv qab zib, sib tov nrog rab diav. Tso sov so li 20-25 feeb kom txog thaum pom muaj kua. Tso rau ntawm hluav taws, ntxiv dej. Boil. Tos kom txog 5 feeb ntxiv dhau mus, tshem tawm los ntawm lub qhov cub. Nws tseem nyob rau npaj cov khoom noj qab zib hauv lub rhawv, tawm mus txias.
Kua jam
Nws cov txiaj ntsig yog qhov kev siv cov piam thaj yam tsawg kawg nkaus: tsuas yog 500 g ntawm granulated qab zib uas xav tau rau 2 kg ntawm txiv hmab txiv ntoo. Thaum siv ntau yam qaub, cov piam thaj tuaj yeem nce ntxiv.
Thaum siv cov txiv txiv ntoo lub caij ntuj sov, cov tawv nqaij tsis tas yuav tsum muab tshem tawm. Txiav cov txiv ntoo rau hauv cov thawv me lossis plaub ntug. Muab cov txiv apples tso rau hauv ib lub tais lossis saucepan. Txau lawv nrog granulated qab zib kom nws npog tag nrho cov hauv qab. Koj tuaj yeem sib xyaw. Tseg rau hauv tub yees rau 8-12 teev.
Thaum nws txog sijhawm ua cov zaub mov qab, do dua nrog tus ntoo spatula los khaws cov suab thaj uas seem hauv qab. Muab tso rau ntawm cov pobzeb, tos kom txog thaum nws npau. Tua lub qhov cub tom qab 5 feeb.
Ib lub khob npau npau npau rau hauv lub rhawv zeb. Lub workpieces yog txias rau sab hauv, ces rov qab mus rau lawv qhov qub. Tsis zoo li zaub, koj tsis tas yuav qhwv nws hauv daim pam. Lub rwg yuav qab heev, feem ntau cov niam tsev ua nws hauv cov tais me me.
Khaub thuas thiab txias daig
Hauv lub caij ntuj no, rosehip, elderberry, rowan thiab viburnum jam yuav nyob rau hauv kev thov ntau dua. Cov kab ntsig tom kawg muaj cov iab iab, tab sis lawv yuav pab tau zoo heev. Koj tuaj yeem tshem tawm qhov iab tawm yog tias koj xaiv cov khoom xyaw zoo.
Vitamin Paradise
Cov khoom xyaw:
- 1.5 kg ntawm roob tshauv;
- 1.5 kg ntawm txiv apples;
- 400 ml dej;
- 300 g ntawm neeg rau.
Tev lub berries los ntawm cov twigs, scald nrog dej npau npau rau 2 feeb. Pov rau hauv lub colander. Txoj kev ua no yuav ua rau lub roob tshauv softer, ntau pliable rau qab zib phoov. Dissolve qab zib nyob rau hauv ib khob dej, tev thiab qhov tseem ceeb ntawm cov txiv av.
Cov txiv hmab txiv ntoo, nrog rau txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo, yog sib xyaw rau hauv saucepan, nchuav nrog kua txiv qab zib. Ua noj rau tsib feeb, tom qab ntawd tso rau ntawm daim phiaj kub rau lwm 10-15 feeb. Ncuav rau hauv lub rhawv.
Lavxias Lub Caij Ntuj No
Rau cov jam no, nws yog qhov zoo dua kom sib sau lub roob tshauv tom qab thawj zaug te. Yuav tsum muaj:
- 1 kg ntawm roob tshauv;
- 1 PC. txiv kab ntxwv;
- 0.5 kg suab thaj;
- 1, 5 Daim Duab. dej.
Kauj ruam zuj zus:
- Txau cov rowan hauv dej txias. Sau ntawv cia rau ib hnub. Ntws ntawm cov dej. Rov ua qhov txheej txheem 3 zaug.
- Npaj phoov. Boil dej thiab qab zib tshaj qhov nruab nrab kub.
- Tso cov roob tshauv tso rau hauv ib saucepan, ncuav dua kua txiv, ntxiv txiv kab ntxwv. Tsis txhob tev nws.
- Tom qab tsib feeb, tua lub qhov cub, tawm lub lauj kaub ntawm qhov cub kom txog thaum nws txias.
- Ncuav rau hauv lub rhawv.
Txiv hmab txiv ntoo qhuav tsib-feeb jam
Cov khoom xyaw:
- 1 kg pitted prunes;
- 1 kg ntawm qhuav apricots;
- 1 kg ntawm figs;
- 300 g suab thaj;
- 15 Pcs. carnations.
Yog cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tawv heev, koj tuaj yeem tsau nws hauv dej sov. Tom qab ntawd koj yuav tsum tau nyem kom zoo. Quav lawv mus rau hauv loj slices. Yog tias muaj cov ko tw tawv sab nraud, nws zoo dua los txiav lawv. Rau cov ntaub qhwv, koj xav tau daim ntaub nyias nyias. Muab quav rau hauv ob txheej, tso cov carnation rau nws. Dov rau hauv ib lub hnab, khi nrog xov.
Npog cov txiv hmab txiv ntoo qhuav nrog qab zib, muab ib cov plaub cij tso. Txhawm rau kom tsis txhob poob lub hnab, nws tuaj yeem raug muab khi rau ntawm tes ntawm lub lauj kaub nrog xov. Tso lub lauj kaub dhau qhov siab kub. Thaum cov dej npau, tig rov qab qib. Ua noj hauv qab me me qhib lub hau. Cov kua yuav tsum yaj thiab cov txiv qhuav yuav tsum caramelized. Koj tuaj yeem ntxiv zib ntab, nutmeg lossis ib qho me me ntawm cognac rau qhov no jam. Thaum siv lub tom kawg, koj yuav tsum sawv nrog lub pob qhib kom txhua cov cawv tawm mus. Ua lub jam ua cov qab zib los yog ntxiv rau nqaij.
Vitamin foob pob
Tag nrho cov khoom siv rau daim ntawv qhia no tuaj yeem coj mus nyob rau hauv cov sib txawv, nyob ntawm kev nyiam saj. Koj yuav xav tau qhuav apricots, prunes, raisins, walnuts, zib ntab thiab dej. Cov txiv hmab txiv ntoo ziab yog qhov zoo tshaj plaws hauv kev sib npaug. Lawv yuav tsum tau muab yaug kom zoo, muab tso rau hauv cov kua ntses, thiab tau sau nrog dej kom nws npog tag nrho cov khoom siv. Tam sim no tso rau ntawm cov vuas.
Thaum cov khoom xyaw yog npau, tsuav cov txiv ntoo, tau zib ntab. Txuas ntxiv rau ob qho kawg kom sov rau cov txiv hmab txiv ntoo kom qhuav. Lub txiaj ntsig tom qab yuav tsis muaj suab thaj. Koj tuaj yeem noj ob peb diav ib hnub los sau lub cev nrog cov vitamins thiab minerals. Qee tus niam tsev ntxiv cloves, cinnamon, qhiav.
Yuav ua li cas cia jam rau lub caij ntuj no?
Yog tias koj npaj yuav tawm lub jam rau lub caij ntuj no, tom qab ntawd koj tuaj yeem hliv rau hauv lub rhawv ob qho kub thiab txias. Hauv thawj kis, muaj qhov pheej hmoo tias lub xyoo yuav nyob rau saum, thiab kua dej yuav nyob hauv qab. Kev ua dej txias yuav tsum tsis txhob muaj qhov no, tab sis koj yuav tsum khaws cov tshuaj hauv lub tub yees. Tsis tas li ntawd, cov hws yuav tshwm ntawm sab hauv ntawm lub hau thaum txhaws cov raj hauv txoj kev kub. Yog li, nws tsis tsim nyog ua kom nruj lub kaus poom tam sim ntawd.
Tej jam muab yuav tsum tau muab nyob rau hauv sterilized jars. Koj tuaj yeem ua lawv rau hauv qhov cub: yaug lub rhawv, muab lawv ntub rau hauv qhov cub. Tig rau 100 degrees. Khaws ntim hauv qab kub kom txog thaum qhuav tag.
Koj tuaj yeem tuav nws hla lub hwj kais. Tig ib lub hwj huv nrog lub caj dab mus rau qhov ncauj ntawm ib lub rhaub dej npau, txheej txheem hla chav rau li 5 feeb. Ntim lub tiav lawm jam hauv huv si thiab qhuav. Yog hais tias txawm tias ob peb tee dej nyob twj ywm, lub jam yuav xau lossis pwm. Cherry, peach, plum jam yog khaws cia hauv nruab nrab mus txog 1.5 xyoo. Tus so, nrog khaws cia kom zoo - txog peb lub xyoos ntawm qhov kub tsis tshaj 15 degrees.
