Pollock yog qhov pheej pheej yig, ib puag ncig, noj zaub ntses, ib tus txheeb ze ntawm cod. Pollock nqaij yog nplua nuj nyob rau hauv cov protein, vitamins thiab minerals, tshwj xeeb tshaj yog iodine, phosphorus thiab niacin hauv cov ntses no. Nws muaj lub qab ntxiag, muaj zog fishy saj thiab aroma. Pollock tuaj yeem muab kib, hau, ncau, thiab ci.
Nws yog qhov tsim nyog
- Fillet ntawm pollock, ci hauv breadcrumbs
- - 4 pollock fillets;
- - 150 g ntawm ci qhob cij;
- - 3 lub qe dawb;
- - 1 tablespoon ntawm Dijon mustard;
- - 1 teaspoon qhuav thyme;
- - ¼ me nyuam ntsev ntsev rau hauv av;
- - 100 g qaub cream 20% rog;
- - 50 g ntawm tshuaj ntsuab (zaub txhwb qaib, dill, cilantro);
- - 2 cloves ntawm qej.
- Pollock ci hauv nqaij sawb nrog tapenade
- - 100 g ntawm parsley;
- - 50 g txiv lws suav hnub ci hauv cov roj;
- - 25 g pitted dub txiv ntseej;
- - 1 tablespoon ntawm capers;
- - 2 anchovy fillets;
- - 500 g pollock fillet;
- - 200 g nqaij npuas kib, hlais ua tej daim;
- - zaub roj.
- Pollock ci nrog zaub
- - 2 pollock fillets;
- - 1 lub tswb liab kub loj loj;
- - 1 lub taub hau ntawm dos;
- - 5 txiv lws suav;
- - 100 g ntawm cheddar cheese, txiav mus rau hauv nyias slices.
- Pollock hauv Asian style
- - 200 g kua txiv lws suav;
- - ¼ khob suab thaj xim av;
- - ¼ khob ntawm cov kaus poom haus cov kua txiv puv qab zib;
- - 3 diav ntawm ketchup;
- - 2 diav ntawm kua cider vinegar;
- - 1 tablespoon ntawm Worcester ntses
- - 1 tablespoon ntawm mustard;
- - 2 lub kua txob kub;
- - spoon ib rab diav kas fes ntawm cov cinnamon;
- - spoon kas fes diav ntawm nutmeg;
- - ntsev thiab freshly av dub kua txob;
- - 4 pollock fillets.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yuav ua li cas xaiv pollock rau ci
Pollock feem ntau muag muag twb txiav thiab feem ntau khov. Txog kev ua mov ci, koj yuav tsum tsis txhob muab ntses ntses, tab sis ib leeg cov ntses. Lawv tuaj yeem khov "qhuav" lossis them nrog dej khov "ci ci". Cov ntses uas tau ua kom qhuav-khov tsis txawv ntau hauv cov tsos ntawm cov ntses tshiab. Ntawm ci fillets, lub crust yuav tsum yog pob tshab, nyias thiab txawm. Tsis kam txais yuav yog tias pollock them nrog dej khov iav, dej khov ua pa hauv cov pob zeb thiab hauv caj dab, muaj tsawg kawg yog kua me ntsis hauv pob nrog ntses, qhov tsaus lossis daj muaj xim pom rau ntawm cov nqaij. Rau ci, xaiv cov fillets tsawg kawg 2-3 centimeters tuab, txwv tsis pub cov nqaij yuav tawm qhuav thiab poob sib nrug. Tso cov ntses ua ntej tso rau hauv lub taub ntim nws nyob hauv qab ntawm lub txee txias. Tsis txhob yaj thiav pollock nyob rau hauv cov dej ntws, vim tias cov fillet yuav dhau ua dej thiab tsis pom kev zoo. Yaug cov ntses npaj tau sai thiab qhuav nrog phuam cov chav ua noj.
Kauj ruam 2
Fillet ntawm pollock, ci hauv breadcrumbs
Yog tias koj ci pollock hauv qhob cij crumbs, ntses yuav nyob hauv cov kua txiv, muaj lub ntsej muag thiab ua kom zoo rau cov menyuam yaus. Preheat qhov cub rau 200 ° C. Pulse lub khob cij qhuav mus rau hauv cov pob loj hlob hauv cov tais ntawm cov khoom noj khoom haus. Whisk lub qe dawb, mustard, qhuav thyme thiab ntsev rau hauv qhov dav, tob lub tais. Muab cov ncuav ntab tso rau lwm lub thoob plaws. Kab ntawv ci nrog daim ntawv ci nrog parchment. Thaum npaj rau ua noj - ntxuav thiab qhuav - poob tag nrho cov fillet hauv cov qe sib tov, ces yob ntawm ob sab hauv khob cij thiab qhov chaw ntawm ib daim ci. Ci lub fillets rau 15 rau 20 feeb, kom txog thaum Golden xim av. Ua kub. Qaub cream, qej thiab tshuaj ntsuab sau yog zoo meej rau xws li fillet. Yaug cov zaub ntsuab, ua kom qhuav thiab tsuav kom zoo. Tev lub qej thiab dhau los ntawm ib qho xovxwm. Sib tov qaub cream nrog tshuaj ntsuab thiab qej, lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Ntxiv qee qhov tshiab ua kua txiv qaub yog tias xav tau.
Kauj ruam 3
Pollock ci hauv nqaij sawb nrog tapenade
Tapenada yog tuab muab tshuaj txhuam ua los ntawm cov txiv ntseej, capers, anchovies thiab lwm cov khoom xyaw ntxiv - tsis yog tsuas yog ib qho qab los kom tau mus rau kis ntawm cov mov ci, tab sis kuj yog lub caij nyoog zoo, tshwj xeeb tshaj yog rau cov tais diav ntses. Nws yuav tig lub pob txha ntses yooj yim los ua zaub mov noj. Quav zaub txhwb qaib, txiav cov txiv lws suav uas muaj lub hnub ci rau hauv cov me me, tom qab hle cov roj ntau ntawm lawv. Quav cov txiv ntseej thiab anchovies zoo li. Tso cov capers, txiv lws suav, txiv ntseej, anchovies tso rau hauv ib lub tais rab, ntxiv zaub txhwb qaib. Pulse tag nrho cov khoom xyaw ua ke, tom qab ntawd pib ntxiv me ntsis roj txiv roj, tig cov khoom sib tov tag nrho rau hauv cov tuab, uas muaj ntxhiab muab tshuaj txhuam. Sim cov xaij thaij thiab lub caij nrog kua txob yog tias tsim nyog. Tsis muaj yuav tsum tau ntsev lub tapenade, vim tias qhov ntim ntawm lub cev yog twb muaj ntsev ntau heev. Preheat qhov cub rau 200C. Kab ntawv ci nrog daim ntawv ci. Faib cov nqaij sawb rau hauv ntev thiab nyias nyias. Txhawm rau kom cov txaij ntawm cov nqaij npuas kib kom nyias li qhov uas ua tau, nias rau ntawm lawv nrog txoj haujlwm tsis meej ntawm tus kws ua zaub mov dav dav thiab xaub nws dua li yog tias muab cov nqaij npuas kib xyaw. Txiav lub pollock fillet thoob plaws rau hauv 2 cm dav. Kis tapenade hla txhua daim fillet thiab qhwv hauv nqaij npuas kib. Muab cov ntawv ci rau ntawm daim ntawv ci thiab ci rau li 10-15 feeb, kom txog thaum cov nqaij sawb ci.
Kauj ruam 4
Pollock ci nrog zaub
Nqaij ntses ci nrog zaub yog ib qho zaub mov zoo thiab noj qab haus huv zoo tshaj. Quav taub lub taub hau rau hauv cov nplhaib loj. Hauv cov kua txob qab zib, txiav tawm hauv qab nrog tus cag, tshem tawm cov noob thiab partitions, txiav lub pulp mus rau hauv ib ncig. Txiav cov txiv lws suav hauv ib nrab. Kab ntawv ci nrog daim ntawv ci thiab maj mam nphoo nrog roj roj. Lub caij lub pollock fillet rau ob sab nrog ntsev thiab kua txob thiab tso rau ntawm daim ntawv ci. Muab cov nplhaib ib ncig, kua txob thiab txiv lws suav tso rau saum. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab dej ntws nrog roj thiab. Ci hauv qhov cub preheated rau 175 ° C rau 15-20 feeb. Tshem tawm cov lauj kaub ntses thiab tso cov cheese ci rau saum cov zaub. Rov qab cov zaub mov rau qhov cub thiab ua noj rau txog 3 ntau feeb, kom txog thaum cov cheese tsis yaj.
Kauj ruam 5
Pollock hauv Asian style
Rau cov qauv Esxias cub-ci pollock, tuav cov kua ntses ua ntej. Txhawm rau ua qhov no, sib tov cov kua txiv apple cider vinegar, lws suav ntses, mustard, sauce Worcestershire, kua txiv puv hauv ib lub tais, lub caij nrog ntsev, kua txob, cinnamon, nutmeg thiab ntxiv qab zib. Whisk zoo. Tshem tawm kua txob kub ntawm sab saum toj nrog lub caws, tshem tawm cov partitions thiab noob, yaug cov kua txob, qhuav thiab tsuav ua ntej rau hauv ib daim hlab, thiab tom qab ntawd txiav lawv mus rau hauv plaub fab me. Ntxiv rau cov ntses thiab do. Yaug lub pollock fillets, plhws qhuav nrog ntawv phuam chav ua noj thiab qhov chaw hauv cov kua. Xob ib lub tais ci nrog zaub roj, nteg tawm cov roj puv ntses hauv cov kua ntses. Npog lub tais nrog ob peb txheej ntawm ntawv ci thiab ua noj cov ntses hauv qhov cub preheated rau 180 ° C rau 10-15 feeb. Tom qab ntawd tshem cov ntawv ci thiab txhuam lub pollock fillet nrog seem ntawm cov kua. Ci tus ntses rau lwm 5-10 feeb, kom txog thaum lub xim zoo ntawm Golden xim av. Ua nrog mov rhaub los yog koj tus kheej thiab nphoo nrog cov nqaij zoo.
