Borscht nrog giblets yog qhov kev daws teeb meem zoo rau cov neeg uas xav kom txuag nyiaj, vim tias giblets muaj ntau pheej yig dua nqaij. Txawm li cas los xij, borscht hloov tawm mus ua kev nplua nuj, qab thiab ntxhiab.
Cov khoom xyaw:
- 350 g ntawm Goose offal;
- 2 qos qos;
- 2 Bay nplooj;
- sunflower roj;
- zaub ntug hauv av;
- 1 tus kab loj
- 35 g lws suav muab tshuaj txhuam;
- 150 g ntsuab taum;
- 100 g ntawm zaub qhwv;
- 60 g celery;
- 1 dos;
- butter;
- zaub ntsuab;
- ntsev;
- qij.
Npaj:
- Txhua cov zaub yuav tsum tau tev thiab yaug. Txiav cov celery rau hauv cov ntawv loj. Ncuav ib nrab ntawm cov dos, carrots, tshuaj ntsuab thiab ventricle nrog dej dawb thiab coj mus rau ib lub rhaub. Tom qab ntawd koj yuav xav tau tshem tawm cov npuas dej. Ua noj rau lwm 20 feeb.
- Tom ntej no, koj yuav tsum coj txhua qhov kev nkag: lub plawv, ob lub raum thiab mob siab. Txiav lawv rau hauv slices. Fry cov buds thiab lub siab rau txhua sab. Tom qab ntawv ntxiv cov siab ua haujlwm rau lawv. Ntxiv cov tws npluag hauv dos rau lawv thiab kib kom txog thaum kev sib tw.
- Tshem tag nrho cov hauv paus hniav, beets thiab plab los ntawm cov kua. Tsis txhob muab pov tseg cov beets, lawv tseem yuav tuaj yeem ua ke.
- Ntxuav thiab tev qos yaj ywm. Tom qab ntawd txiav nws mus rau hauv fab lossis cubes.
- Muab lub plab tso rov qab rau hauv lub si thiab coj mus rau ib lub rhaub. Lub plab yuav tsum rhaub me ntsis.
- Hauv lub sijhawm, koj tuaj yeem npaj lub chaw muag roj. Ua li no, grind carrots thiab celery on ib coarse grater thiab Fry lawv nyob rau hauv ib lub lauj kaub. Ntxiv broth muaj. Xa cov taum thiab taum muab tshuaj txhuam rau cov hauv paus dos thiab carrots. Txhua yam kom txog thaum kev sib tw.
- Yaug lub zaub qhwv. Xa hnav khaub ncaws thiab zaub qhwv rau cov kua zaub. Txuas mus ua noj dhau li cov cua sov tsawg.
- Tshaj tawm cov beets rau ntawm coarse grater thiab xa lawv mus rau kib offal, ntxiv ib daig ntawm butter thiab qej tws. Sib tov thiab simmer txhua yam.
- Xa cov kib rau cov kua txiv, ntxiv cov nplooj Bay, ua noj rau 10 feeb thiab ntxiv cov zaub ntsuab.
- Lub borsch yog npaj txhij. Cia nws brew me ntsis. Pom zoo kom noj nrog qaub cream.
