Stewed qos yaj ywm nrog nqaij sawb yog ib pluag mov qab uas tag nrho tsev neeg yuav nyiam. Nws tuaj yeem npaj rau lub rooj noj mov, vim tias cov zaub mov tsis tsuas yog muaj kev saj zoo heev, tab sis kuj saib. Qos yaj ywm, nqaij npuas kib thiab dos nrog ua ke nrog qab zib yog muaj tawv nqaij thiab muaj kua.
Cov khoom xyaw:
- Loj dos - 4 pcs;
- Qos yaj ywm - 4 pcs;
- Cov hmoov nplej - 35 g;
- Mis nyuj - 500 ml;
- Butter - 35 g;
- Nqaij npuas kib - 250 g;
- Ntsev;
- Kua txob;
- Seasoning "Provencal tshuaj ntsuab" lossis lwm yam seasoning.
Npaj:
- Ua ntej koj pib npaj lub lauj kaub tais diav - nqaij npuas kib thiab qos yaj ywm, koj yuav tsum npaj cov ntses dawb uas tau nchuav rau saum lub tais ua ntej muab tso rau hauv qhov cub. Ua li no, yaj butter hauv ib saucepan. Ncuav hmoov nyob rau ntawd thiab do dua cov cua sov tsawg.
- Thaum cov dej sib tov pib ua npuas, txo kom sov. Tso cov dej sib xyaw rau cov cua sov tsawg rau ob peb feeb, tom qab ntawd tshem tawm cov lauj kaub los ntawm qhov cub thiab maj mam ncuav mis nyuj rau hauv nws, nplawm tsis tu ncua.
- Tom qab ntawd muab cov dej sib tov tso rau ntawm lub qhov cub. Thaum rhuab, cov kua ntses yuav pib rau tuab. Yuav kom tsis txhob ua cov qog, nws yuav tsum tau do tas li nrog rab diav. Thaum cov kua ntses tau hau, txo cov cua sov kom tsawg thiab cia cov ntses ua kom sov. Hauv kev sib dhos, cov kua ntses yuav tsum yog tuab li qab zib. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab tshem tawm los ntawm tshav kub.
- Tam sim no cia peb npaj lub hom kawm tseem ceeb. Yaug cov qos yaj ywm, tev thiab txiav ua voj voog. Muab tso rau hauv dej txias kom maub cov qos yaj ywm.
- Tev thiab tsuav cov dos.
- Tom ntej no, cov nqaij npuas kib tau npaj. Txiav cov tawv nqaij ntawm nqaij npuas kib thiab muab cov nqaij sawb txiav ua tej daim me me.
- Caw daim ntawv ci rau lub tais (koj tuaj yeem nqa lub tais hluav taws zoo nkauj) thiab muab cov khoom xyaw tso rau hauv txheej. Ua ntej ib txheej ntawm qos yaj ywm, txheej txheej thib ob ntawm dos thiab thib peb txheej ntawm nqaij sawb. Txhawm rau txhua txheej tso nrog ntsev thiab kua txob, seasonings xaiv los saj. Rov ua ntu zus ntawm txheej txheej, thiab thaum kawg nteg tawm ib txheej ntawm qos yaj ywm - nws yuav tsum yog qhov saum toj kawg nkaus.
- Ncuav cov khoom ua tau npaj thiab npaj cov zaub mov nrog cov ntses thiab qhov chaw tso rau hauv qhov cub rau hauv nruab nrab txee. Qhov cub ntsuas kub yog 180-190 degrees. Ci lub qos yaj ywm thiab nqaij sawb rau txog ib teev thiab ib nrab. Rau 20 feeb dhau los, txav cov tais kom siab dua rau xim av sab saum toj ntawm cov zaub mov.
- Garnish nrog cov tshuaj ntsuab tshiab ua ntej noj.
