Cov tais diav luav yog nrov hauv ntau cov khoom noj khoom haus thoob ntiaj teb. Cov no yog cov zaub mov txawv rau kev ua noj ua haus, lub teb chaws yooj yim, thiab cov tais ntawm "haute" cuisine zoo. Luav cov nqaij stewed nrog txiv lws suav yog cov nqaij hauv cov neeg nyiam noj, tuab thiab uas muaj ntxhiab tsw qab.
Luav stewed nrog txiv lws suav rau hauv Greek
Cov neeg Greek cov zaub mov no hu ua stifado. Nws cov zest yog cov kua zaub tuab uas ua los ntawm ntau cov txiv roj, txiv lws suav thiab cawv txiv hmab. Cov khoom noj zoo li no yuav tsis muab rau koj hauv tsev noj mov lossis khw noj mov, nws yog rau cov zaub mov noj hauv tsev, qhov koj tuaj yeem ua kom huv huv ntawm daim phiaj los ntawm tais cov mov ci tshiab hauv ib daim duab tuab. Koj yuav xav tau:
- 2 tug luav qus lossis 1 thaj teb;
- 2 lub taub hau ntawm cov dos liab liab;
- 5 cloves ntawm qej;
- 10 peas ntawm allspice;
- 1 lo ntawm cinnamon;
- 4 Bay nplooj;
- 1 tablespoon qhuav oregano;
- 2 diav ntawm lws suav muab tshuaj txhuam;
- 4 lub txiv lws suav loj;
- 1 khob ntawm cawv qab zib qhuav;
- ½ khob ntawm caw qab zib qhuav;
- ½ khob nqaij qaib hau;
- ¼ khob cawv txiv hmab liab vinegar;
- ½ khob kua txiv roj;
- freshly hauv av dub kua txob.
Cov tsiaj qus muaj cov tawv nqaij dub thiab cov lus tshaj tawm cov tsiaj ntxhiab, cov tsiaj ua liaj ua teb yog softer thiab fleshy, tab sis tsis muaj ntxhiab dua.
Txiav txhua luav rau hauv 6 daim, ntsev thiab cia zaum rau 30 feeb. Cov roj txiv roj roj hauv qhov sib sib zog nqus ntawm qhov tob thiab ci nqaij luav nqaij kom txog thaum xim av xim av. Hloov txhua kab tom rau tus broiler lossis saucepan hnyav nrog lub hau kaw.
Tev lub dos thiab txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig. Nyob rau hauv lub skillet qhov twg luav pieces tau kib, saute lub dos kom txog thaum mos mos. Ntxiv cov tev peeled minced qej thiab ua noj ntxiv rau 1 feeb. Muab cov ntsiab lus ntawm skillet tso rau hauv lub lauj kaub ci, ntxiv cov nplooj Bay, oregano, allspice thiab cinnamon. Tag nrho nyob rau hauv tib lub yias, ncuav rau hauv qhuav thiab qab zib caw, vinegar, ntxiv txiv lws suav, txiav mus rau hauv me me cubes, lws suav muab tshuaj txhuam, do thiab simmer rau 3-4 feeb. Ncuav cov ntses rau hauv cov luav thiab cov txuj lom ci lauj kaub thiab simmer rau 1 teev lossis kom txog thaum cov nqaij pib tawm pob txha.
Daim ntawv qhia Spanish Spanish luav stew
Tso tawm lub luav txoj kev nws yog ua li cas nyob rau hauv Spain. Koj yuav xav tau:
- 1 tus luav nrog tag nrho hnyav 2 phaus;
- 2 me me dos, txiav mus rau hauv me me;
- 4 minced qej cloves;
- 500 grams txiv lws suav cov kaus poom hauv lawv tus kheej kua txiv;
- 1 Bay nplooj ntoos;
- 1 sprig ntawm tarragon;
- 1 sprig ntawm thyme;
- 1 khob ntawm caw dawb dawb;
- 2 lub qhov caws zuaj;
- ½ khob ntawm lim dej;
- txiv roj roj;
- ntsev thiab kua txob.
Siv daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem ua noj nqaij qaib, uas nws cov nqaij qab heev ze rau ua liaj ua teb cov nqaij luav.
Txiav tus luav rau hauv 10-12 pieces. Fry cov nqaij luav cov roj hauv cov roj txiv roj hauv qhov hnyav, qhov sib sib zog nqus nrog hauv siab. Tshem tawm cov nqaij thiab kib cov dos hauv tib lub lauj kaub kom txog thaum pob tshab, ntxiv cov zaub kav thiab simmer kom txog thaum muag muag, ntxiv qej kawg thiab kib rau txog li 1 feeb. Ncuav rau hauv cov txiv lws suav hauv cov kaus poom, simmer rau lwm 5 feeb, nplawm qee zaus, lub caij nrog tshuaj ntsuab thiab lavrushka. Rov qab mus rau tus luav mus rau rab peev xwm, ntxiv cov cawv thiab coj cov zaub mov kom npau npau. Boil, cov kua ntses yuav tsum tau rhaub los ntawm ib feem peb. Txo cov cua sov, npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab simmer dua tsawg cua sov rau lwm teev thiab ib nrab.
