Kharcho nrog cov hlaws barley yog zoo meej rau lub rooj noj mov. Cov zaub mov no hloov tawm ua cov tsis hnov tsw kawg, txaus siab thiab ntxim nyiam heev. Nws tsis yog qhov nyuaj los npaj nws, ob qho kev paub ua noj ua haus thiab tus pib ua tau coj nws.
Cov khoom xyaw:
- 350-400 g nqaij nyuj;
- 3 qej caws;
- 1 dos thiab zaub ntug hauv paus;
- 3 pickled cucumbers;
- Iav ntawm hlaws barley;
- 60 g celery;
- 1 qos tuber;
- 1 lub rooj tag nrho ntawm tkemali
- txuj lom.
Npaj:
- Cov kws ua zaub mov nyob sab nrauv pom zoo kom so cov hlaws barley ob peb teev ua ntej pib noj kua zaub.
- Nws yog ib qho tsim nyog los yaug cov nqaij hauv dej ntws. Muab tso rau hauv cov kua saucepan thiab npog nrog dej. Tom ntej no, cov nqaij nyug yuav tsum muab tso rau ntawm lub tshav kub qis, thaum dej npau, nws yuav tsum txo qis kom tsawg, tab sis kom cov nqaij tsis qab hau. Noj cov nqaij kom txog thaum siav los ntawm.
- Tom qab cov nqaij nyug siav, nws yuav tsum muab tshem tawm los ntawm cov nqaij si. Tso cov lavrushka thiab cov ua ntej tev, ntxuav thiab txhoov tsuav dos rau hauv ib cov kua zaub.
- Tev lub celery thiab yaug hauv qab dej ntws. Tom ntej no, koj yuav tsum muab nws txiav los ntawm txiav nws mus rau hauv me me strips nrog riam. Ua tib yam nrog carrots. Npaj keeb kwm tseem dipped nyob rau hauv boiling broth.
- Qos qos yuav tsum tau tev, ntxuav thiab txiav mus rau hauv me me. Tom qab ntawd lawv tseem muab tso rau hauv ib lub lauj kaub ntses.
- Tom qab ib feem peb ntawm ib teev tau dhau mus, ntxiv qej rau cov kua zaub, uas tuaj yeem ua kom ntuag los yog dhau ntawm cov qij nias. Muab cov kua ntawm cov hlaws hlaws thiab yaug kom huv. Tom ntej no, cov barley yuav tsum tau muab nchuav rau hauv cov kua zaub rau lwm cov khoom xyaw. Kharcho yuav tsum tau rhaub rau li ntawm 60 feeb, thaum lub cawv yuav tsum tau muab rhaub me ntsis.
- Thaum lub kua zaub tseem tab tom ua noj, koj tuaj yeem kib nws. Rau qhov no, cov dos ua ntej txiav yog txiav mus rau hauv me me nrog lub riam ntse. Nws yuav tsum tau muab hliv rau hauv lub lauj kaub kub kib, hauv qhov uas me me ntawm cov roj zaub yuav tsum tau muab nchuav. Tso tkemali ntawd.
- Ntxiv mus, koj yuav tsum xa cucumbers grated on coarse grater rau hauv lub lauj kaub. Thiab tsis txhob hnov qab ntxiv dej 2-3 dia dej.
- Ncuav cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rau hauv kharcho thiab npog lub lauj kaub nrog lub hau. Lub kua zaub yuav tsum npau rau lwm 10 feeb thiab tom qab ntawd nws yuav tsum muab tshem tawm los ntawm qhov kub. Nws yuav tsum tau infused rau 20-30 feeb, thiab tom qab ntawd nws tuaj yeem muab kev pabcuam, ua haujlwm nrog qaub cream thiab tshuaj ntsuab kom huv zoo.
