Dub elderberry berries yog cov tshuaj tsw qab thiab tsim nyog, lawv saj yog qab zib thiab qaub. Rov qab rau hauv Nrab Hnub nyoog, lawv tau lees paub nrog lub peev xwm muaj peev xwm uas ua kom ntev lub neej. Feem ntau lawv ua jams, tinctures, phoov los ntawm lawv, tab sis daim ntawv qhia no yuav qhia koj tias yuav ua li cas thiaj ua tau ib qho qab zib thiab qab zoo rau cov kua tais.
Cov khoom xyaw:
- 0.5 kg ntawm elderberries;
- Chili pod;
- 2 cloves ntawm qej;
- Txiv qaub;
- 1 dos;
- ntsev;
- 50 g granulated qab zib;
- 1 rab diav txhua cov qhiav, coriander, nutmeg thiab allspice hmoov.
Npaj:
- Maj mam sau cov berries los ntawm inflorescences, tso rau hauv ib lub colander thiab ntxuav hauv khiav dej. Tso rau hauv lub tais tob, zom kom txog thaum ua kua (qhov yooj yim tshaj plaws yog nrog cov tshuaj nqus dej). Lub resulting loj yuav tsum tau grated los ntawm ib tug sieve, qhov no yog tsim nyog nyob rau hauv thiaj li yuav tshem tawm cov me me noob ntawm berries, teem rau tam sim no.
- Finely chop lub dos thiab qej.
- Rhaub ib daim nyias nyias sau nrog ob sab hauv qab, ntxiv roj zaub, tos kom txog thaum nws ua kom sov, thiab tom qab ntawd ntxiv cov qij dos thiab qej. Lawv yuav tsum tau kib me ntsis, koj yuav tsum tau coj los ntawm cov dos. Sai li nws hloov kub, ncuav cov ntshiab elderberry kua txiv rau hauv saucepan.
- Nyem cov kua txiv los ntawm ib feem ntawm txiv qaub, ncuav mus rau hauv cov roj txiv hmab sib tov, do thiab tos rau cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub kom npau npau.
- Hauv lub thawv me, muab cov txuj lom xyaw: ib me me ib av qhiav, av nutmeg, av allice thiab hauv av coriander.
- Txiav lub chili pod crosswise mus rau hauv ob qhov sib luag, txiav ib qho rau hauv me me.
- Thaum cov kua txiv kom npau rau hauv ib lub lauj kaub, ntxiv cov txuj lom muab zaub, tws chili thiab qab zib.
- Rhaub cov ntses rau li 5-7 feeb, nplawm tas li, tom qab ntawd tshem tawm los ntawm tshav kub thiab ncuav rau hauv lub ntim uas koj yuav muab cia.
Elderberry sauce yog cov zoo ob qho tib si kub thiab txias. Qhov no yog qhov kev xaiv zoo rau cov txiv lws suav ketchup tsis tu ncua.
