Qab zib cov txiv qaub yog cov zaub mov nquag. Nws yog ob qho tib si cua thiab noj qab nyob zoo. Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem txuag xws li cov txiv ntoo uas tsis txawv txav los ntawm kev ua cov khoom qub los ntawm nws hauv lwm txoj kev. Ua li no, nws yuav txaus kom ntsev rau lawv xwb.
Qhov kev lig kev cai ntawm salting lemons los ntawm North Africa. Nws nyob ntawm no tias cov neeg tshwj xeeb yuav tsum tau khaws cov txiv qaub thiaj li yuav noj txhua xyoo puag ncig. Nws yuav tsum tau yug los hauv lub siab tias salted lemons tsis yog ib qho zaub mov ywj pheej uas tuaj yeem noj xws li pickles, nceb, thiab lwm yam, tab sis theej ib seasoning. Yog tias koj xav sim ua kom paub cov kev qhia tshiab hauv kev ua noj, nws yog qhov tsim nyog los xyaum hauv kev ua lag luam ntawm salting txiv qaub.
Txiv qaub pickling daim ntawv qhia
Los npaj xws li cov khoom qub, koj yuav tsum:
- 4 yam. txiv qaub (2 rau pickling, 2 rau kua txiv);
- Lub pinch ntawm liab kua txob;
- ntsev (nws yog qhov zoo dua los xaiv granular hiav txwv ntsev);
- qej;
- ib nrab ib khob ntawm txiv roj roj.
Ua ntej tshaj, txiav cov txiv qaub rau hauv cov hlais nyias - txog 3-4 hli tuab. Ncuav ntsev rau ntawm ib lub tais thiab muab cov txiv ntoo tso rau hauv ob sab. Tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv lub thawv ntawv huv si. Tshaj tawm qee qhov kua txob thiab qej txij ua ke mus ua ke.
Tom qab lub hwj yog 3/4 tag nrho, nyem cov kua txiv tawm ntawm cov txiv qaub uas tseem tshuav thiab nchuav cov kua txiv no uas tsw qab rau cov txiv ntoo uas tau muab tso rau hauv lub hwj kom ntau kawg. Tom qab ntawd ntxiv roj rau hauv lub hwj.
Nws yog qhov yuav tsum tau siv roj txiv roj, vim tias nws tiv thaiv cov txiv qaub los ntawm pwm thiab ntxhiab. Tsis tas li ntawd, txiv roj roj muab ib qho qab ntxiag heev rau qab ntsev rau lub txiv qaub.
Txhua qhov seem ntawd yog muab tso rau hauv lub hwj ntawm txiv qaub rau hauv lub teeb. Soak lawv rau 2 lub lim tiam. Lub teeb liab ntawm kev npaj txhij yuav yog qhov tseeb ntawm cov hlais. Thaum koj pom tias lawv tau zoo li no, koj tuaj yeem txav lub hwj kom txias.
Yuav ua li cas xav txog thaum pickling txiv qaub
Yaug cov txiv qaub kom huv si ua ntej de. Nws yog qhov zoo tshaj plaws yog tias lawv lub zuaj khaus tsis sib thooj, tsis txhob tuab tuab, thiab dawb ntawm ib qho me ntsis lossis tsis zoo ntawm lub tev.
Yog hais tias lub txiv qaub nyob rau hauv paraffin, nco ntsoov so nws tawm. Txhawm rau ua qhov no, nws txaus los txhuam cov txiv qaub kom huv si nrog txhuam txhuam thaum ntxuav.
Txhawm rau muab cov khoom qub ntau rau cov khoom, koj tuaj yeem ntxiv cov cinnamon, cov nplooj Bay, cov roj peppercorns rau lub hwj.
Koj tuaj yeem khaws cov ntsev qab ntsev rau li ib xyoos. Lawv tuaj yeem muab ntxiv, raws li kws ua zaub mov noj, rau cov nqaij thiab ntses cov tais diav, thiab tseem tuaj yeem siv cov tshuaj ntxiv rau zaub nyoos. Cov kua qab ntsev tau muab cov tais ua ib txwm saj thiab tsw qab. Tsis tas li ntawd xwb, lawv pab ua kom lub tais zaub mov noj qab haus huv dua, vim tias salted lemons khaws tag nrho cov vitamins.
