Cov khoom noj txhua hnub zoo heev, yooj yim thiab hearty - ham nrog paj npleg paj npleg. Cov zaub txhwb qaib yuav ua rau zoo saj ntawm cov zaub mov.
Nws yog qhov tsim nyog
- Los npaj cov nqaij npua:
- - tsis haus nqaij npuas nqaij ntses - 1 kg;
- - dos - 1 pc.;
- - carrots - 1 pc.;
- - celery - 1 soj caum;
- - Bay nplooj ntoos - 1 pc.;
- - thyme - 2 ceg ntoo;
- - peppercorns - 0.5 tsp
- Rau lub pea paj npleg:
- - cais cov peas - 250 g;
- - dos - 1 pc.;
- - carrots - 1 pc.;
- - Bay nplooj ntoos - 1 pc.;
- - butter - 20 g;
- - dawb cawv vinegar - 1 tablespoon;
- - ntsev thiab kua txob kom saj.
- Rau cov kua ntses:
- - shallots - 1 pc.;
- - hmoov nplej - 15 g;
- - butter - 15 g;
- - Askiv mustard - 1 tsp;
- - mis - 100 ml;
- - ib txhais tes ntawm parsley;
- - rog rog - 1 tbsp;
- - txiv qaub kua txiv - 1-2 tsp
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Soak taum rau 10-12 teev. Tev lub dos, txiav ib lub taub hau hauv ib nrab thiab txo nws rau hauv saucepan. Ua raws tib cov txheej txheem txheej rau carrots. Ntxuav lub celery, chop thiab ntxiv rau saucepan. Thyme, peppercorns thiab Bay nplooj ntoos, nrog rau cov nqaij npua, ntxiv rau tag nrho cov huab hwm coj. Ncuav dej kom nws thiaj li npog cov nqaij. Nqa cov khoom noj nrog dej kom npau npau, tshem tawm npaus, txo kom sov. Ua noj cov nqaij npua rau 2 teev.
Kauj ruam 2
Tom ntej no, npaj lub paj npleg. Yaug cov taum thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub. Ntxiv dej, dos thiab zaub ntug hauv paus. Ua noj kom txog thaum lub taum mog npaj txhij, ntxiv Bay nplooj ntoos 10 feeb ua ntej thaum kawg ua noj ua haus. Muab cov taum tiav ua ke nrog cov hauv paus dos, carrots hauv lub xyaw blender thiab cov txheej txheem kom txog thaum tus. Ncuav vinegar rau hauv cov tiav lawm puree, ntxoov ntxoo nrog ntsev thiab kua txob. Ntxiv cov butter hauv feem, cia nws yaj maj. Teeb lub puree rau hauv qhov chaw sov.
Kauj ruam 3
Siv cov zaub ntses me me los npaj cov kua ntses. Qhuav lub butter nyob rau hauv nws, muab lub shallots, txiav rau hauv daim. Tsaus nws rau li ntawm 5-6 feeb, cia nws muag. Tom qab ntawd ntxiv mustard thiab hmoov, do thiab ua noj rau 2 feeb. Tom qab ntawd ntxiv mis nyuj thiab 150 ml ntawm strained broth. Boil rau 5-6 feeb dua li tsawg tshav kub, nqa cov ntses rau lub xeev tuab. Quav cov zaub txhwb qaib thiab ntxiv nrog rau cov tshuaj nplaum thaum lub sijhawm ua haujlwm. Txhawm rau ntxiv qee qhov qaub rau cov kua ntses, nco ntsoov ntxiv cov kua txiv qaub.
Kauj ruam 4
Txiav cov nqaij npua mus rau hauv cov ntawv loj, cua sov hauv cov kua zaub yog tias tsim nyog. Pab nrog taum mog thiab ntxiv ntses.
