Qhov peculiarity ntawm lub khw muag khoom niaj hnub no yog nws cov saturation nrog cov khoom uas tsis yog ntuj lossis muaj cov khoom uas hloov cov khoom ntuj. Qhov no kuj siv rau cov khoom tseem ceeb xws li mis thiab cov khoom noj siv mis.
Txoj cai tam sim no ntawm Russia txhais cov mis nyuj tag nrho raws li cov mis, cov pov hwm thaj chaw uas tsis tau cuam tshuam los ntawm lawv txoj cai. Qhov no txhais tau hais tias tag nrho cov mis tsis raug rau ib qho kev ua tiav, suav nrog kev ua kom sov. Txhawm rau muab nws yooj yim dua: tag nrho cov mis yuav tau txais tam sim ntawd tom qab kev pub mis poj niam cov tsiaj (tshis, nyuj, nees). Yog lawm, qhov tseeb no muab cov hom mis no ua ntau yam zoo.
Hauv kev sib piv rau cov mis nyuj tseem muaj, thiaj li muaj cov mis nyuj hu ua hloov tshiab. Txawm li cas los xij, txhawm rau hu cov khoom mis zoo li no hauv qhov kev nkag siab ntawm lo lus tsawg kawg tsis yog. Es, nws yog haus mis, raws li nws tau txais los ntawm diluting hmoov qhuav nrog dej. Hmoov tsis zoo, cov townspeople feem ntau pom nws ntawm cov kab hauv khw muag khoom.
Yog li, hauv cov mis nyuj tag nrho (vim nws tsis tau ua), lub ntuj feem pua ntawm cov ntsiab lus rog yog khaws cia, uas yog, nws muaj roj ntau thiab cov calories. Qhov zoo tshaj daim duab rau tag nrho cov mis yog 7.2% rog, rau mis uas tsim nyog muag nrog daim ntawv lo "tag nrho" - 6.8%. Yog tias qhov feem pua ntawm cov rog tsawg dua, ces cov kua mis tau ua tiav: pasteurization lossis rov qab los. Ntawm kev ntim ntawm cov mis nyuj zoo li no koj tuaj yeem nrhiav cov lus sau: "ntuj", yog tias feem pua ntawm cov rog tsawg dua, thiab cov khoom lag luam tau ua tiav loj thiab tau poob qee nws cov khoom "mis nyuj", pob yuav tsum sau "khoom noj mis "lossis" haus mis ".
Rau cov neeg nyiam kev noj zaub mov kev noj zaub mov, nws yog qhov yuav tsum tau piav qhia tam sim - koj tsis tas yuav ntshai los ntawm cov lus "rog" thiab "calories", nws yog qhov tseem ceeb kom nkag siab tias ob qho tseem ceeb heev rau kev ua haujlwm ntawm lub cev.
Tag nrho cov mis nyuj muaj ntau nyob rau hauv cov vitamin B12, uas pab cov tib neeg lub hlwb kom ua haujlwm zoo. Tsis tas li, cov vitamins B12 tswj hwm kev ua kom tau cov carbohydrate thiab rog nyob hauv lub cev, koom tes hauv hematopoiesis. Nws yog feem ntau lees txais tias cov vitamins no tsuas pom muaj hauv cov khoom tsiaj, nrog rau mis.
Kev hais txog cov txiaj ntsig ntawm tag nrho cov nyuj cov mis, ib qho tsis tuaj yeem hais tias nws muaj calcium (uas muaj nyob hauv ntau hauv nws), cov protein (uas suav nrog amino acids tseem ceeb rau tib neeg), lwm cov vitamins thiab kab kawm.
Nov yog qhov zoo ntawm cov mis nyuj muaj feem tas mus. Tam sim no hais txog qhov txaus ntshai: ua ntej, casein (muaj protein ntau nyob rau hauv txhua tus nyuj cov kua mis) hloov Ph ntawm qhov chaw nyob sab hauv lub cev mus rau sab acidic. Yog li ntawd, nrog ib qho dhau ntawm nws, lub cev pib tso alkali hlau rau hauv cov ntshav, lub ntsiab ntawm yog calcium. Yog li nws hloov tawm hais tias tag nrho cov calcium uas muaj nyob rau hauv tag nrho cov mis yuav mus rau neutralize casein. Yog li, tsis muaj laj thawj dab tsi cia siab tias koj cov pob txha yuav muaj zog los ntawm kev siv mis nyuj tas li.
Cov neeg uas nquag muaj kev fab tshuaj, tab sis tsis kam tso mis, qhia kom xaiv cov mis muaj roj tsawg, i.e. sib cais, cov roj cov ntsiab lus feem ntau yog li ntawm 2% txog 2,5%.
Thib ob, mis tag nrho yog cov ua xua. Thiab ntawm no ntxiv, gosein yuav raug liam. Raws li qhov kev tawm dag zog ntawm lub cev nrog cov protein no, ib tus neeg tuaj yeem txhim kho kev ua tiav ntawm casein, uas thaum kawg ua rau ua xua rau txhua hom khoom noj siv mis ua.
