Tam sim no kev ua xyem xyav yog qhia txog cov txiaj ntsig ntawm nqaij nqaij, thiab txog thaum nyuam qhuav pom tau tias nws yog ib qho ntawm cov khoom lag luam, cov kws kho mob pom zoo kom mob hnyav rau cov neeg mob kom rov zoo dua. Delicious zaub muaj ib tug ntxim nyob rau kev zom. Ntau hom kua zaub tuaj yeem npaj nws hauv paus.
Yuav ua li cas ua noj broth kom raug
Txheeb mus rau qhov kev ntseeg nrov tias nplua nuj kua txiv yog tau los ntawm cov pob txha, kom tau txais cov nplua nuj si, koj yuav tsum noj 1-1.5 kg ntawm pulp, ncuav 2.5 liv dej txias thiab nco txog qib ntawm cov kua hauv lub lauj kaub. Koj tuaj yeem tsim ib qho cim rau sab nraud ntawm lub lauj kaub. Tom qab ntawd ntxiv 0.5-1 liv dej thiab coj mus rau ib lub rhaub dua li hluav taws tsawg. Ntxiv ntsev, cag, txuj lom thiab ua noj kom txog thaum cov roj tau hau rau theem qub. Hauv qhov no, tsis txhob hnov qab tshem tawm cov nplai.
Tsis tas li ntawd, tus nplua nuj, muaj zog ua si yuav dhau los ua ib qho chaw ntim ntawm hermetically kaw, nws yog ib qho tseem ceeb ntawm chav tsis dim thaum lub sijhawm npau. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog lub tshuab ua kom sov lossis multicooker.
Ua noj cov kua rau ntawm cov pob txha hauv cov theem hauv qab no: nchuav cov pob txha thiab pob txha nrog dej txias, muab hluav taws tso rau. Thaum lub broth npau, ntxiv cov pulp. Txhawm rau txhim kho qhov saj thiab aroma, muab cov hauv paus sib txawv hauv nws: carrots, zaub txhwb qaib, parsnips. Koj tuaj yeem pov lub dos rau ntawm no.
Lub zog khov kho nrog Madeira. Txiav cov nqaij nyuj rau hauv cov ntawv me me thiab maj mam kib hauv butter. Muab tso rau hauv saucepan, pov cov dos ntawm no, ib lub zaub ntug hauv paus thiab celery hauv paus txhua. Ncuav dej kais dej thiab muab tso rau qhov siab kub. Thaum cov dej npau, muab tso rau hauv cov nqaij qaib, txo cov cua sov thiab ua noj rau ib thiab ib nrab rau ob teev. Ncuav ib nrab ntawm ib khob ntawm Madeira thiab ib de ntawm nutmeg rau hauv tiav lawm broth, cia nws brew rau tsib feeb, ces lim.
Yuav ua li cas ua noj ntshiab broth
Rau lub teeb nqaij nyuj nqaij nyuj ci, ntxuav cov khoom siv roj pulp kom huv si, txiav rau hauv qhov chaw, ntxiv cov kais dej, kaw lub hau thiab coj mus rau lub rwj dua li kub. Tom qab ntawd qis dua kub thiab ua noj rau ib thiab ib nrab rau ob teev, tshem cov npaus dej. Cov kauj ruam tom ntej: tshem tawm cov nqaij los ntawm kua zaub, yaug hauv dej txias, ua kom huv si. Tso cov nqaij rov qab rau hauv lub si, ntxiv cov cag, lavrushka, peppercorns, ntsev thiab ua noj dhau li qhov kub tsawg txog li ib teev. Lim lub tiav lawm broth, muab cov nqaij nyob rau hauv ib lub phaj, ncuav lub broth, sprinkle nrog finely tws dill.
Qhov no yog qhov tseem ceeb: yog tias lub rwj tsis tig pob tshab, koj tuaj yeem kho qhov teeb meem nrog qe qe: do ob cov protein nrog ib diav dej, nchuav rau hauv lub si, rhaub. Thaum cov proteins ntab tas, lim cov kua. Brightens dej khov zoo, cia li muab ib daig tso rau hauv broth thiab rhaub.
