Ekmek yog cov ncuav qab zib Turkish qab zib uas tau ci hauv ncu loj loj thiab muag ntawm txoj kev ua khoom noj khoom haus sai. Koj tuaj yeem ua nws hauv chav ua noj zoo tib yam los ntawm cov khoom siv yooj yim tshaj plaws. Kuj sim etli ekmek, thinbreads nrog ntxhiab nqaij txhaws.
Tsev ekmek
Cov khoom xyaw:
- 3 tbsp. hmoov nplej;
- 1 tbsp. dej;
- 1 tsp ntsev;
- 100 g qaub cream;
- 4 diav noob hnav roj lossis zaub roj.
Cov roj noob hnav, lossis theej, kwv yees lwm yam, koj tuaj yeem npaj koj tus kheej. Txhawm rau ua qhov no, zuaj cov noob hnav noob, kib kom zoo hauv cov roj zaub thiab tso rau hauv nws rau 24 teev, tom qab ntawd ntaus.
Ncuav dej sov hauv chav sov mus rau hauv ib lub tais tob thiab do cov ntsev rau hauv nws kom txog thaum cov nplej kom yaj tag. Ncuav hmoov nyob rau hauv feem me me, maj mam nplawm nws rau hauv cov kua. Knead lub khob noom cookie nruj, tsim ib lub qog tawm ntawm nws, npog nrog qhov huv, qhuav me ntsis phuam thiab tawm rau ib nrab ib teev. Tom qab ntawd yob lub hnyuv ntxwm tuab ntawm nws thiab txiav nws ua 8-10 daim sib npaug.
Txau cov hmoov nplej rau ntawm lub rooj thiab yob lub khob noom cookie ua tej daim nyias nyias tsis pub dhau 2 hli tuab. Yog tias lawv tsis sib dhos heev, kho cov duab nrog qhov loj me ntawm lub phaj, txiav tawm qhov tsis xwm yeem raws nws cov contour. Txhuam ib nrab ntawm cov voj voog nrog qaub cream thiab npog hauv khub nrog cov pob zeb tiaj tiaj uas huv.
Fry ekmek hauv cov roj txiv kub roj lossis zaub roj kom txog thaum Golden xim av dhau lub tshav kub nruab nrab. Koj tuaj yeem noj nws zoo li ntawd lossis qhwv ntau yam uas sau rau hauv nws: stewed lossis zaub tshiab, nqaij, nqaij ntses, thiab lwm yam.
Etli ekmek: daim ntawv qhia zaub mov Turkish hauv qab teb
Cov khoom xyaw:
Rau qhov ntsuas:
- 3 tbsp. hmoov nplej;
- 1 tbsp. dej;
- 1 tsp cov poov xab qhuav;
- 0,5 tsp Sahara;
- 1 tsp ntsev;
- 3 tbsp. zaub roj;
Txog kev sau:
- 300 g ntawm nqaij nyuj;
- 1 dos;
- 2 txiv lws suav;
- 2 lub tswb lub paj liab;
- 1/3 tsp txhua kua txob dub hauv av, paprika thiab cumin;
- Lub pinch ntawm liab kub kua txob;
- ntsev.
Rhaub dej kom sov me ntsis txog 30-35oC, sib tov nws nrog cov poov xab qhuav, qab zib, ntsev, zaub roj thiab maj mam ntxiv hmoov. Ncaws lub khob noom cookie tawv thiab cia nws sawv hauv qhov chaw sov so li 15-20 feeb.
Yog tias koj chav ua noj txias lossis ua rau dej txias, tso lub khob noom cookie rau hauv qhov cub ua ntej rau 35-40oC.
Ntxuav cov nqaij, tsuav nws rau hauv cubes, thiab tig nws nrog cov dos hauv peb ntu hauv cov nqaij zom los yog nqaij tso khoom noj. Zom cov txiv lws suav thiab tev ntsuab kua txob xyaw rau hauv rab kom txog thaum tus thiab ua ke nrog nqaij hauv av, lub caij thiab ntsev kom saj.
Faib cov khob noom cookie ua rau 60-70g pieces thiab yob lawv mus ntev, nyias nyias ovals. Npog lawv kom ncaj nrog lub siab zoo txhaws, muab tso rau hauv qhov cub zoo thiab ci kom txog thaum Golden xim av thiab nkig ntawm 230-250oC rau 10-15 feeb. Txiav lub etli ekmek rau hauv daim thiab pab raws li kub zaub mov.
