Cov tais kub kub tshwj xeeb rau cov sijhawm tshwj xeeb tau npaj tsis tsuas yog muaj kev sib tw, tab sis cov uas zoo rau ntawm lub rooj. Nws tuaj yeem yog tag nrho cov tais ci nrog txiv apples lossis Goose. Xws li lub tais kub yuav ntxiv qhov tseem ceeb tshwj xeeb rau hauv rooj noj mov. Zoo meej rau kev ua koob tsheej thiab nqaij qaib fillet ci nrog nceb thiab prunes.
Zib ntab os os nrog txiv apples thiab raisins
Cov khoom xyaw hauv qab no yog xav tau rau hauv kev ua noj:
- os - 1.5 kg;
- txiv kab ntxwv ntsuab - 800 g;
- zaub basil - ½ tsp;
- ntuj zib ntab - 2 tbsp. khoom siv dag;
- raisins - 200-250 g;
- រមៀត - ½ teaspoon;
- hauv av kua txob dub - 1/3 tsp;
- txiv roj roj - 50 ml;
- ntsev kom saj.
Lub cev nqaij ntses gutted yuav tsum tau muab ntxuav kom huv, ziab nrog lub ntswg thiab txhuam kom zoo nrog kev sib xyaw ntsev, kua txob thiab turmeric hauv thiab sab nraum lub cev nqaij. Tom qab ntawd muab tus os tso rau hauv ib lub tais uas siv cov txha hniav laus thiab tawm mus so hauv cov txuj lom li ib teev.
Cov txiv apples ntsuab (tsis qab zib) yuav tsum tau muab ntxuav, txiav rau hauv wedges, tom qab hle cov tub ntxhais. Yaug lub raisins thiab sib tov nrog kua slices. Muab cov nqaij ntoo tso nrog cov txiv apples thiab raisins thiab txiav lub plab nrog cov ntoo skewers (lossis xaws lub cev carcass nrog xov).
Zib ntab ntuj yuav tsum tau muab sib xyaw nrog rosemary thiab me ntsis txiv roj roj thiab cov roj ntawm cov nqaij ntses uas muaj lub cev nqaij daim tawv nrog rau qhov sib xyaw no. Muab cov nqaij npuav rau daim ntawv ci thiab ci hauv qhov cub rau 1, 5-2 teev. Sai li lub crust yog browned, npog lub carcass nrog ntawv ci rau saum kom nws tsis txhob hlawv. Txij ua ke mus ua ke nws yog qhov tsim nyog los ywg dej rau lub qe thaum ci nrog cov seem ntawm zib ntab thiab cov roj yaj. Tsis pub cov ntses ua tiav los ntawm skewers lossis xov, muab tso rau ntawm lub rooj noj mov zoo nkauj, tawm ntawm lub txiv apples nrog raisins thiab npaj lawv nyob ib ncig ntawm tus os.
Nqaij qaib nrog nceb thiab prunes
Los npaj cov zaub mov no, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- nqaij qaib fillet - 1 kg;
- champignons - 200 g;
- mustard - 7 g;
- txiv roj roj - 30 g;
- prunes - 10-15 pcs.;
- Parmesan cheese - 150 g;
- kua ntses - 50 ml;
- shallots - 1 pc.;
- qaub cream - 200 g;
- zib mu - 15 g;
- ntsev kom saj.
Nqaij qaib fillet yuav tsum tau yaug, sib sib zog nqus cov hnab tshos txiav ua rau hauv cov nqaij thiab muab tso rau hauv marinade. Txhawm rau npaj cov marinade, koj yuav tsum tau muab cov kua ntses xyaw nrog zib ntab, ntsev thiab mustard hauv ib lub tais, sib tov cov lus sib xyaw kom txog thaum cov zib ntab tag thiab thiab muaj cov nqaij qaib xyaw nrog cov sib tov no, tawm cov nqaij hauv lub tais nrog lub marinade rau 20 feeb.
Lub prunes yuav tsum xub muab nchuav nrog dej kub thiab sab laug tuaj yeem cheem ib pliag. Tom ntej no, koj yuav tsum txiav lub prunes hauv ib nrab thiab tshem tawm cov pob txha los ntawm nws. Daim nyias nyias yuav tsum yog tev, rinsed nrog dej txias thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Cov champignons yuav tsum tau muab ntaub so ntswg, txiav mus rau hauv cov hlais nyias thiab cov nceb yuav tsum tau ua plaub ntug nrog cov nplais roj txiv roj.
Parmesan cheese xav tau kom grated. Tam sim no koj tuaj yeem pib npaj daim ntawv ci, rau qhov no koj yuav tsum muab roj nrog nws nrog cov roj txiv roj. Thiab tsuas yog tom qab ntawd nws yuav muaj peev xwm tso marinated nqaij qaib ntxhw rau ntawm daim ntawv ci, hauv qhov kev txiav ntawm uas cov kib nceb yuav tsum muab tso rau. Tom qab ntawd muab halves ntawm prunes thiab dos straws on to top ntawm nqaij. Thiab tsuas yog tom qab ntawd nws yuav muaj peev xwm mus ncuav dhau qaub cream thiab sprinkle generously nrog grated Parmesan.
Daim ntawv ci nrog nqaij qaib fillet yuav tsum muab tso rau hauv qhov cub, uas yuav tsum tau muab kub kom txog li 180 ° C. Ci cov zaub mov rau 35-40 feeb. Skewers yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm cov zaub mov tiav thiab muab tso rau ntawm lub tais zaub mov loj.
