Nws tsis nyuaj rau xaiv cov npias zoo, nws txaus los nkag siab me ntsis txog cov cuab yeej ntawm nws cov khoom, ua tib zoo nyeem daim ntawv thiab ua tib zoo mloog rau qee cov cim tseem ceeb.
Yog ua tau, yuav cov npias nyob
Qhov zoo tshaj plaws npias yog tseeg lub ib muag ntawm kais. Nws tsis yog pasteurized, tsis muaj ib qho kev tiv thaiv, yog li cov kab mob txuas ntxiv lawv cov kev ua hauv nws, uas muab cov dej haus ntawm cov iab iab saj, yam ntxwv ntxoov ntxoo thiab malt aroma. Ciaj sia, tsis muaj kuab npias yuav tau txais txiaj ntsig ntau dua yog tias nws tsis txawv los yog hais me ntsis. Qhov teeb meem yog cov npias zoo li no khaws cia tsis pub dhau kaum hnub. Txhua yam khoom uas tuaj yeem pom hauv cov kaus poom thiab lub raj mis hauv cov khw muag khoom nyias txawv ntawm cov "muaj sia" npias nyob ntawm muaj cov khoom txuag thiab tshuaj ntxiv.
Thaum muas "tsis muaj sia", kaus poom npias, koj yuav tsum xyuam xim rau daim ntawv lo. Qhov no yuav zam dhau qhov tsis txaus siab tsis txaus ntseeg thiab poob siab. Ua ntej tshaj plaws, xam seb hom npias koj xav yuav dab tsi - tsaus, ib nrab tsaus, lossis lub teeb ci. Qhov saj ntawm peb hom npias no txawv dua. Rau cov dej haus uas muaj lub zog tshiab, xaiv lub npias me me, nws yog tsim los ntawm malt li niaj zaus, muaj lub aroma classic thiab yog qhov feem ntau. Semi-maub lossis liab npias yog tus cwj pwm los ntawm qab zib nplua nuj nplua nuj vim qhov sib ntxiv ntawm caramel rau nws. Cov dej haus no tsis tsim nyog rau txhua tus neeg saj, haus nws nrog cov cws lossis cov nqaij tawv nws tsis tsim nyog. Cov npias tsaus nti tau txais nws cov xeeb ceem xim vim qhov sib ntxiv ntawm burnt malt, uas hloov xim ntawm dej haus thiab nws saj. Cov npias tsaus nti muaj cov lus qhia ntawm toasted qhob cij crust thiab ib qho chaw ntev heev.
Nws yog txhua yam hais txog kev khaws cia
Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau them sai sai seb yuav ua li cas haus cov kaus poom. Piv txwv li, Lub teb chaws Yelemees tseem ua raws li txoj cai haus luam yeeb purity ntawm 1516, uas txwv tsis pub siv cov tshuaj txawv teb chaws hauv kev ua txhaum cai. Yog li ntawd, txhua lub npias German yog pasteurized - nws ua kom txog rau caum qib thiab tom qab ntawd txias txias heev. Qhov no tua tau cov kab mob, uas txwv tsis pub cov dej haus ua kom ntev ntev.
Hmoov tsis zoo, hauv peb lub teb chaws thiab lwm lub tebchaws tsis muaj ib txoj cai zoo li no, yog li ntawv npias yog feem ntau muab nrog cov tshuaj ua kom zoo ntxiv rau kev pasteurization. Yog li nws tseem ceeb uas yuav tsum nyeem cov dej haus muaj pes tsawg leeg. Yog tias koj pom ib yam dab tsi hauv nws dua li hops, malt, dej thiab cov poov xab (piv txwv, sodium benzoate, ascorbic acid, ntau E-ntxiv), koj yuav tsum tsis txhob cia siab tias muaj dab tsi zoo los ntawm cov khoom lag luam zoo li no. Ua zoo mloog rau lwm lub npias (zoo dua los ntawm Lub Tebchaws Yelemees), yog li ntawd kom tsis txhob ua rau koj lub cev muaj cov tshuaj phem ntxiv rau hauv dej cawv. Kev sib tua, khaws cia impurities tuaj yeem qhia los ntawm lub teeb txav ntev lub neej ntawm npias. Koj yuav tsum nyob ntawm koj tus neeg zov yog tias lawv tshaj rau lub hlis.
Tsis txhob yuav npias nyob hauv cov thawv ntim khoom, yas yog qhov khoom ntxeem tau uas tso cai oxygen ua kom yooj yim, uas tsis ua rau muaj kev tswj hwm qhov qab ntawm cov dej haus. Lub raj mis yas yog qhov zoo rau kev coj cov ntxig nyob npias hauv tsev, tab sis nws tsis haum rau kev tso sijhawm ntev.
Los txiav txim siab qhov zoo ntawm cov dej haus uas twb tau yuav lawm, koj tuaj yeem ntsia lub npaus ntawm npias. Thaum nws nchuav mus rau hauv lub khob, lub taub hau frothy yuav tsum zaum rau ob peb feeb ua ntej nws pib poob. Cov nplais ua npuas nrog cov npuas loj, uas kuj poob sai sai, qhia tias koj tau xaiv tsis raug.
