Nqaij qaib lub plab yog nplua nuj nyob rau hauv tiav cov protein, fiber, ntau ntawm cov as-ham thiab acids uas pab rau txoj kev kho thiab rov kho ntawm lub cev. Vim li no, nws raug nquahu kom suav nrog ob qho tib si noj kub thiab txias rau cov poj niam zoo nkauj uas saib xyuas lawv daim duab. Sim cias cov nqaij qaib lub plab, ua cov ntses pilaf, lossis ua cov khoom noj txom ncauj uas tsis yog Kaus Lim Korean.
Braised nqaij qaib plab
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm nqaij qaib plab;
- 3 dos;
- 50 g ntawm celery hauv paus;
- 2 carrots;
- 1/3 tsp av kua txob dub;
- 1 tsp ntsev;
- 100 g qaub cream;
- zaub roj.
Ntau lub chaw tsim khoom lag luam kom yuav cov nqaij qaib hauv plab tsis muaj zaj duab xis daj, uas yooj yim yooj yim thiab ua rau cov txheej txheem ua noj.
Tev lub hauv paus dos thiab tsuav lawv zoo. Ua kom sov cov roj zaub hla dhau tsawg tshav kub thiab simmer qhov tws zaub hauv nws rau 10 feeb. Yaug lub plab, ntxuav lawv, yog tias tsim nyog, los ntawm cov yeeb yaj kiab thiab rog, txiav txhua qhov ua ob lossis ntau daim thiab ntxiv rau cov dos.
Grate cov carrots thiab celery paus rau ntawm coarse grater thiab qhov chaw hauv lub lauj kaub ib yam nkaus. Ncuav nyob rau hauv ib nrab ib khob ntawm dej npau, npog thiab simmer zaub mov rau ib teev ntawm qhov qis tshaj kub. Tom qab 50 feeb, lub caij nrog ntsev thiab kua txob, thiab 3 feeb ua ntej thaum xaus ua noj, lub caij nrog qaub cream thiab do.
Pilaf nrog nqaij qaib plab
Cov khoom xyaw:
- 400 g ntawm nqaij qaib plab;
- 1 tbsp. puag ncig nplej;
- 150 g txhua lub noob taum ntsuab thiab taum ntsuab (koj tuaj yeem nqa khov);
- 1 dos;
- 2 carrots;
- 0.5 tbsp. cumin;
- 1/3 tsp coriander noob;
- ntsev;
- zaub roj.
Ncuav roj zaub rau hauv lub cauldron thiab cua sov zoo. Sai kib nqaij qaib rau hauv nws kom txog thaum Golden xim av, txo cov cua sov thiab simmer qhov giblets rau 20 feeb, npog cov tais diav nrog lub hau. Quav dos, txiav cov carrots rau hauv ib daim hlab thiab ntxiv rau cauldron nrog rau cov txuj lom. Ntsev txhua yam thiab do.
Cov zaub khov dej tsis tas yuav tsum tau yaj kom zoo ua ntej ntxiv rau lub tais.
Tshaj tawm cov taum pauv thiab taum rau saum cov nqaij ci, kis cov nplej kom sib xyaw rau saum toj thiab hliv rau hauv cov dej qab ntsev kom nws npog 1 cm ntawm cov npliag nplej. Nqa cov kua rau ib lub rhaub thiab ua noj pilaf nrog nqaij qaib hauv plab npog rau txog ib nrab ib teev. Tshem tawm ntawm lub qhov cub thiab cia nws sawv ntsug rau lwm 15-20 feeb, tom qab ntawd do thiab pab nrog zaub tshiab.
Kaus lim qab teb nqaij qaib
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm nqaij qaib plab;
- 2 dos;
- 6 cloves ntawm qej;
- 100 g ntawm cilantro;
- 0, 5 tbsp. 5% vinegar;
- 1 tbsp. noob hnav noob lossis roj;
- 2 tbsp. kua zaub;
- 1 tsp hmoov qab zib;
- ntsev.
Boil nqaij qaib lub plab dhau qhov tshav kub tsawg rau ib teev thiab ib nrab. Hloov lawv mus rau ib tug colander, txias thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Marinate ib nrab ntawm ib ncig ntawm cov dos hauv vinegar rau 30 feeb, tom qab ntawd muab sib xyaw nrog cov khoom tseem ceeb, sab saum toj nrog kua ntses thiab nphoo nrog hmoov qab zib. Ntsev cov qab los noj mov rau koj nyiam.
Cov roj tshav kub cov roj ntses lossis roj zaub hauv cov kua ntses thiab hliv dua li cov nqaij qab qab gizzard. Zuaj cov qej cloves hauv ib cov xovxwm tshwj xeeb, txiav tsuav cov cilantro thiab ntxiv rau ob qho tib si rau hauv lub tais sai li sai tau thaum nws txias kiag li. Muab tso rau hauv tub yees rau ob peb teev lossis hmo ntuj.
