Tsawg-rog thiab noj cov nqaij qaib cov txwv zoo tshaj yog pom zoo rau cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab yog qhov zoo rau kev npaj noj txhua hnub thiab cov tais diav zoo nkauj. Lub tsuas drawback yog tias nqaij qaib cov txwv nqaij yog feem ntau dryish thiab dhau bland. Cov noob nyom, uas tau txais kev pab nrog cov noog lossis siv rau ci thiab ci, yuav pab kho qhov xwm txheej.
Creamy qaib cov txwv qaib ntxhw ntses ntses: theem ntawm kauj ruam
Grilled fillets, nuggets thiab lwm cov tais diav tuaj yeem ua tiav nrog cov qab ntxig multicomponent sau nrog cov ntawv qab ntxiag. Nws yog ua haujlwm cais lossis nchuav thoob txhua qhov ncaj qha rau ntawm lub phaj. Cov gravy mus zoo nrog ib sab zaub mov: ci qos yaj ywm, nplej zom, nplej txhuv. Rau cov sijhawm tshwj xeeb, cov zaub mov yog ua tiav nrog cov kua txiv qab zib ua kua ntses uas ua kom muaj kev sib haum xeeb nrog creamy gravy.
Cov khoom xyaw:
- qaib cov txwv tsis muaj nqaij thiab pob txha;
- 2 cloves ntawm qej;
- 125 g butter;
- 1 tbsp. l. freshly nyem txiv qaub kua txiv;
- cov tshuaj ntsuab tshiab (chives, zaub txhwb qaib, rosemary, thyme);
- ntsev;
- av kua txob dub.
Rau cov cream gravy:
- 1, 5 khob nqaij qaib rau zaub;
- 2 tbsp. l. nplej hmoov nplej;
- 0.3 khob hnyav cream;
- 0.25 khob grated Parmesan;
- 1 tbsp. l. Worcester ntses;
- ntsev;
- av kua txob dub.
Yaug cov nqaij, qhuav nrog ib daim ntawv so tes, muab ib txoj hlua ntawm txoj xov rau ntawm daim ntawv ci. Sib tov mos mos butter nrog qej, tshuaj ntsuab thiab kua txiv txiv qaub. Tshaj tawm ib nrab ntawm cov hmoov sib xyaw dua ntawm cov qaib cov txwv, tso cov roj ntxiv rau cov kua siv. Ci cov qaib cov txwv rau 40-45 feeb, xyuas kev npaj los ntawm tho qhov nqaij nrog rab rawg lossis rab rau. Lub mis yuav tsum tau muab ci kom tiav tab sis tseem muaj kua.
Npaj lub gravy los ntawm melting seem uas yog tshuaj ntsuab butter thiab txiv qaub kua txiv nyob rau hauv ib saucepan. Ncuav rau hauv cov hmoov nplej sifted, txhuam kom huv si kom tsis muaj lumps. Ncuav nyob rau hauv lub broth, sib tov dua, noj kom txog thaum uas tuab. Ntxiv Cov ntses sau Worcestershire, ntsev, kua txob rau hauv av dub, grated Parmesan thiab qab zib. Khaws cov ntses kom sov kom txog thaum ua haujlwm.
Txiav tus qaib cov txwv mis rau hauv cov txiav ua kom zoo zoo thiab muab tso rau ntawm daim phiaj. Cov zaub mov zoo tshaj plaws yog grilled lossis zaub steamed. Ncuav dej qab zib sov dhau roj ua ntej muab kev pabcuam. Daim ntawv qhia no tuaj yeem siv los ua cov qhaub cij qab qab los ntawm muab cov nplais qaib ntxhw tso rau ntawm cov mov ci thiab ntuav nrog kua ntses sov. Rau piquancy, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis cranberry lossis lingonberry jam.
Qaib ntxhw fillet nrog lws suav ntses: daim ntawv qhia ib kauj ruam zuj zus
Cov kua txiv ntses fillet zoo nrog kua roj raws li cov kua txiv qab zib thiab qaub. Cov txiv ntoo qab zib yuav muab cov ntses ntxiv rau cov tshuaj tsw qab, cov zaub mov zoo nkauj heev hauv daim duab thiab yog qhov haum rau lub rooj noj mov zoo nkauj. Yog tias tsis muaj cov txiv lws suav tshiab, koj tuaj yeem nqa cov txiv ntoo tshiab tshiab khov khov ua zaub, lub lauj kaub tais diav yuav tig los ua tsis muaj qab qab. Cov uas tsis nyiam nutmeg yuav tsum tau hloov nws nrog cloves, coriander, tshiab los yog qhuav qhiav. Los ntawm cov naj npawb teev cov khoom, koj yuav tau txais 2 servings ntawm tais
Cov khoom xyaw:
- 250 nqaij qaib ntxhw fillets;
- 1 khob ntawm cov txiv ntoo qab zib
- 1 nruab nrab dos;
- 50 ml ntawm caw dawb;
- ib de ntawm grated nutmeg;
- 1 tbsp. l. Sahara;
- 20 g butter;
- 2 tbsp. l. txiv roj roj;
- ntsev;
- freshly hauv av dub kua txob.
Yaug lub nqaij qaib ntxhw fillet, qhuav nrog ib daim phuam. Txiav cov nqaij hla cov nqaij ua ke rau hauv daim nyias txog 1.5 cm tuab, lub caij nrog ntsev, kua txob, kib hauv lub lauj kaub kom txog thaum Golden xim av. Kev ua yuam kev me me: txhawm rau tiv thaiv cov nqaij kom qhuav, koj yuav tsum teeb lub siab rau hauv nruab nrab thiab tig cov ntawv ntau zaus.
Finely chop lub dos thiab Fry nyob rau hauv lwm lub lauj kaub rau hauv kev sib tov ntawm zaub thiab butter. Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub tseeb tias nws hloov kub thiab pob tshab, tab sis tsis hlawv. Txheeb cov txiv ntoo qab zib, yaug, ua kom qhuav, tshem tawm cov pob tw thiab pob txha. Tso cov kua rau hauv lub lauj kaub frying, do, ncuav hauv caw, ntxiv qab zib, nutmeg, ntsev thiab kua txob rau saj. Simmer qhov gravy tshaj nruab nrab cua sov rau txog 10 feeb, lub sijhawm no qee cov kua yuav yaj.
Muab cov ntawv kib ntawm cov nqaij kib ua noj kom sov, muab cov roj tso rau hauv txhua feem. Cov mov qhuav dawb yuav yog qhov ua kom zoo.
Christmas qaib cov txwv gravy: classic
Qhov chaw tseem ceeb ntawm Christmas rooj yog kab lig kev cai los ntawm tus qaib cov rosy. Ib qho kev coj ua nrog lub luag hauj lwm yog qhov tuab uas muaj ntxhiab tsw ntxhiab, uas ua rau tsw qab rau txhua daim. Txhua tsev neeg muaj nws cov zaub mov txawv, tab sis koj ib txwm tuaj yeem sim ua tej yam tshiab, txaus siab ua rau koj tsev neeg xav tsis thoob. Qhov sib ntxiv zoo rau qaib cov txwv yog lub khob cij hearty uas tsuas muaj 116 calories ib 100 g ntawm cov khoom.
Cov khoom xyaw:
- 170 g ntawm stale dawb qhob cij;
- 2 lub taub hau ntawm shallots;
- 50 ml qab zib hnyav;
- 500 ml ntawm mis;
- ib de ntawm cayenne kua txob;
- 0.5 tsp av nutmeg;
- ntsev kom saj.
Finely chop lub shallots, ncuav rau hauv tuab-walled saucepan, ncuav nyob rau hauv cov mis nyuj. Nqa cov dej sib tov rau ib lub rhaub, txo cov cua sov, ua noj rau 10-12 feeb kom txog thaum lub dos muag. Cuam cov mis los ntawm cheesecloth thiab rov rau hauv lauj kaub. Ntxiv cov qhob cij dawb huv lossis cov croutons hauv tsev, tawg ua tej daim. Sau ntawv cia rau 20-30 feeb los ua lub khob cij kom mos, tom qab ntawd zuaj nws nrog rab rawg kom txog thaum creamy.
Ntxiv ntsev thiab kua txob thiab coj cov mis sib tov rau ib lub rhaub dua. Yeej cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub ntxiv nrog rab rawg, ntxiv qab zib thiab butter, sib tov kom txog thaum tus. Ncuav cov kua ntses rau hauv lub nkoj muaj qab hau thiab cia sov so kom txog thaum ua haujlwm. Ncuav sauce tshaj txhua feem.
Lws suav ntses: ntsim ntxiv rau kev noj nqaij
Dawb ntuag cov qaib cov txwv nqaij zoo yuav ua tiav cov nplua nuj ci ci tshiab ua los ntawm cov txiv lws suav tshiab lossis txiav kaus poom. Nws raug nquahu kom xaiv cov txiv lws suav siav uas muaj lub txiv qab qab tshaj lij thiab muaj cov tsw qab. Tus piv txwv ntawm cov txuj lom tuaj yeem hloov.
Cov khoom xyaw:
- 6 lub txiv lws suav siav;
- 3 lub kua txob qab zib;
- 3 cloves ntawm qej;
- 2 dos;
- refined cov roj zaub;
- ntsev thiab suab thaj los saj;
- av txuas;
- freshly hauv av dub kua txob.
Finely chop lub dos, muab tso rau hauv lub lauj kaub nrog rhuab zaub roj, nplawm qee zaus, kib kom txog thaum Golden xim av. Txiav cov txiv lws suav, muab tso rau hauv cov dej npau rau 1 feeb, ua tib zoo tshem tawm ntawm daim tawv nqaij. Quav lub pulp, muab tso rau ntawm lub dos, do. Tom qab 3-4 feeb ntxiv lub tswb pob liab, tev thiab txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab.
Thaum lub sij hawm nplawm, simmer cov roj kom txog thaum tus thiab tuab txaus thiab tag nrho cov zaub muag. Ntxiv cov txuj lom, ntsev thiab kua txob, ntxiv qab zib. Qhov txaus feem ntau yog nyob ntawm cov zaub ntawm cov zaub; lawv muaj nyiaj ntau dua, yuav tau siv tsawg tsawg xwb. Ntxiv tws qej, do, simmer rau ob peb feeb thiab tshem tawm los ntawm tshav kub. Ncuav cov kua ntses dhau cov nqaij qaib ntxhw los yog ci, kom sov kom txog thaum noj.
Lub tswv yim hnub so: Txiv kab ntxwv thiab Port Gravy
Cov kua ntses no zoo meej rau tag nrho cov nqaij qaib ntxhw, nqaij dawb nqaij yob thiab lwm yam tais diav. Cov kua xaum muaj cov piquant sweetish saj; nws tau txais kev pab hauv lub nkoj gravy lossis nchuav thoob txhua feem ncaj qha rau ntawm lub phaj.
Cov khoom xyaw:
- 300 ml ntawm qaib cov txwv los yog nqaij qaib (koj tuaj yeem siv lub voos xwmfab ua noj);
- 30 g butter; 2 tbsp. l. freshly nyem kua txiv kab ntxwv;
- 1 tsp finely grated txiv kab ntxwv tev;
- 30 g nplej hmoov nplej;
- 150 ml chaw nres nkoj caw;
- 0.25 tsp freshly av dub kua txob;
- 0.25 blackcurrant jelly;
- ntsev.
Qhuav butter nyob rau hauv saucepan, ntxiv hmoov, sauté kom txog thaum Golden xim av. Dilute qhov sib tov nrog broth thiab, nplawm puav, ua noj kom txog thaum tuab. Ncuav cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv chaw nres nkoj thiab kua txiv kab ntxwv rau hauv cov kua zaub, ntxiv cov kua txob hauv av dub hauv av thiab zest. Ntxiv blackcurrant jelly thiab do kom txog thaum sauce yog tus. Ntsev rau saj, kom sov kom txog thaum pab.
