Nkees ntawm ua cov kua zaub nceb? Sim ua cov julienne qab qab. Raws li txoj cai, cov menyuam nqaj nrog cov leeg yog siv rau nws qhov kev npaj - cov neeg ua cocotte. Txawm li cas los xij, yog tias koj tsis muaj lawv, nws tsis muaj teeb meem - julienne tuaj yeem ua rau hauv cov ntaub ntawv loj lossis kib.
Mushroom julienne hauv lub lauj kaub: daim ntawv qhia
Lub skillet julienne hauv daim ntawv qhia no yog ua nrog nqaij qaib fillet. Cov zaub mov no mus nrog qos yaj ywm zom, txhuv lossis buckwheat.
Txhawm rau npaj julienne rau 3-4 servings, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- 500 grams champignons;
- 500 grams nqaij qaib fillet;
- 2 dos;
- 300 gram ntawm kev sib tw qaub cream;
- 3 tbsp. hmoov nplej;
- 50 grams butter;
- 100 grams ntawm ib qho nyuaj cheese;
- hauv av dub kua txob - mus saj;
- ntsev kom saj.
Ua ntej tshaj, txiav cov nceb rau hauv cov me me thiab kib. Hauv lwm txoj kev txawj, ua noj nqaij qaib xyaw nqaij xyaw zaub. Tom qab ntawd, tev cov dos, tsuav thiab kib kom txog thaum pom.
Ua ke nqaij qaib, nceb thiab dos. Ntxiv hmoov, ntsev thiab kua txob rau cov qaub cream. Do lub hauv paus sauce thiab ncuav nws mus rau hauv ib qho txuj ci nrog nqaij qaib, nceb thiab dos. Sib tov txhua yam kom zoo dua. Simmer lub julienne tshaj li cua sov rau 15 feeb. Ua cov zaub mov tiav nrog ib sab zaub mov.
Nqaij julienne hauv lub lauj kaub nrog Béchamel cov ntses: daim ntawv qhia
Classic julienne yog tsim los ntawm nceb, nqaij qaib thiab ua kua ntses nrog Bechamel cov ntses. Cov ntawv qhia no yog nyob ze rau qhov ib txwm julienne, tab sis hloov ntawm cov neeg tsim cocotte, cov lauj kaub av nplaum tau siv ntawm no.
Txhawm rau npaj julienne rau hauv 4-phaj lauj kaub, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- 800 gram ntawm nqaij qaib fillet;
- 400 grams champignons;
- 1 liter ntawm cream (rau cov ntses);
- 300 grams ntawm cov cheese nyuaj;
- 6 tbsp. hmoov nplej;
- 6 tbsp. butter;
- ntsev - mus saj;
- zaub roj;
- dill, parsley, ntsuab dos.
Txiav nqaij qaib fillet rau hauv me me. Tom qab ntawd tsuav cov nceb, ntxiv rau nqaij qaib thiab simmer hauv cov roj zaub rau li 10 feeb.
Tam sim no npaj lub sauce. Qhuav lub butter, ntxiv hmoov rau nws thiab do sai sai kom tsis txhob muaj lumps. Ua kom sov lub qab zib rau hauv lub saucepan, nplawm tas li, thiab muab cov dej sib tov rau nws. Nqa mus rau ib lub rhaub thiab cia cov dej npau, sim, npog rau li 1 feeb.
Ntws cov nqaij qaib thiab nceb thiab ncuav cov kua ntses rau hauv cov txuj ci. Cia cov zaub mov simmer rau 10 feeb, tom qab ntawd ncuav rau hauv lub lauj kaub. Grate lub cheese rau ntawm ntxhib grater, tsuav tshuaj ntsuab thiab do. Muab qhov sib xyaw ntawm cov cheese thiab tshuaj ntsuab rau hauv lub lauj kaub thiab qhov chaw hauv qhov cub rau 20-25 feeb.
Ua tiav cov zaub mov tiav lawm kub.
