Muaj ntau ntau yam ntawm txhuv rau ntawm cov khw muag khoom, tab sis tsis yog txhua txhua qhov tsim nyog los ua pilaf. Txhawm rau cov zaub mov no tig tawm cov ntxhiab, nplua nuj thiab crumbly, koj yuav tsum xaiv tag nrho cov khoom rau nws kom raug, suav nrog cov zaub mov uas.
Txhua hom nplej tau muab faib raws li ob qho: kev ua qoob ua loo thiab txheej txheem ua. Mov tuaj yeem ua polished (dawb) thiab xim av. Dawb yog qhov ntau thiab pom muaj nyob hauv txhua lub khw. Cov txhuv xim txhuv tau tsawg kawg nkaus thiab khaws cia qhov siab tshaj plaws ntawm cov khoom siv tau zoo. Lwm hom kev ua tiav yog los. Nws yuav tsum tau siav tsawg kawg yog 30 feeb, thiab lub ntsiab kom zoo dua yog tias nws ib txwm nyob crumbly thiab yeej tsis lo ua ke.
Tshaj li ib puas hom qoob loo uas paub. Arborio feem ntau tau ntxiv rau thawj thawj chav kawm, cov kws ua noj sawv daw yeej ib txwm siv Basmati thiab Jasmine. Kuj tseem nrov yog cov txhuv qus, hom tshwj xeeb rau kev ua sushi, xim av, liab thiab liab-xim av mov. Kuj tseem muaj ntau yam rau pilaf - "Devzira". Nws nqus cov dej, muaj roj thiab muaj cov txuj lom zoo. Cov zaub mov nrog cov ntau yam no hloov tawm kom muaj ntxhiab thiab nplua nuj. Rau pilaf, lwm hom kuj tsim nyog: "Sadri", "Basmati". Koj yuav tsis tuaj yeem ua ib lub tais siav nrog cov nplej sai thiab nruab nrab "Bomba", "Lazar", "Arborio" thiab "Nishiki".
Thiab yog tias koj tsis tuaj yeem pom qee hom qoob loo, koj tuaj yeem yuav cov xim av lossis txhuv nplej. Cov hom no tsis lo ua ke thiab nyob twj ywm tom qab kev ua haujlwm.
Xaiv hom nplej zoo tsis txaus ua rau lub tais ua kom tawg, koj yuav tsum npaj kom raug. Ua ntej tshaj, nws tau ntxuav kom zoo kom tsis muaj cov hmoov txhuv tseem nyob, thiab tom qab ntawd mam li muab dej sov so nrog saffron rau 30 feeb.
Thiab kom cov pilaf ua crumbly, koj yuav tsum tau tshem ntawm cov tshuaj txhuam hauv cov nplej thaum ua noj. Cov zaub mov yuav tsum ua kom sov thaum kub tshaj 80 ° C. Thiab kom tswj tau nws, pilaf yog siav tsuas yog hauv cov tuab-walled zaub mov nrog lub hau kaw.
