Pilaf tsis yog tsuas yog lub cim ntawm kev paub txog kev tos txais qhua, tab sis kuj yog ib qho ntawm cov tais diav uas tib neeg nyiam thiab paub ua noj hauv ntau lub teb chaws. Pilaf tsis muaj qhov tsuas yog muaj daim ntawv qhia - muaj ntau pua ntawm lawv, nyob ntawm thaj av ntawd, cov khoom lag luam, vim li cas nws tau npaj. Yog li ntawd nrog txhua yam ntau yam kev hloov ntawm pilaf tseem tshuav pilaf, nws yog qhov tseem ceeb kom soj ntsuam cov thev naus laus zis thiab, thiab lwm yam, xaiv cov khoom zoo.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Rau cov neeg uas xav ua noj pilaf ua ib qho khoom noj txhua hnub, tsis tas yuav txi nws, nws yog qhov txaus kom nco ntsoov tias cov qoob loo nruab nrab-nruab nrog cov pob tshab zoo yog cov zoo rau nws. Nws yog qhov tseem ceeb heev uas nyob rau hauv pilaf tag nrho nws cov khoom sib xyaw tsis sib xyaw rau hauv porridge, yog li ntawd, tsis yog cov tshuaj tsw qab uas tsis muaj ntxhiab, tsis yog cov neeg nyiam Thaib lossis Krasnodar yuav ua haujlwm - cov hom ntawm cov nplej yog mos thiab sai sai dej. Tab sis basmati zoo haum, tshwj xeeb tshaj yog tias nws yog xa tawm thiab coj los ntawm AOE, Mexico lossis Spain.
Kauj ruam 2
Thaum muas mov los tom khw, xaiv cov khoom ntim zoo. Lawv qhia seb puas muaj ib qho tawg ntawm cov nplej uas ua rau nrawm dua thiab yog li ntawd saj cov zaub mov, txawm tias muaj ntau cov opaque dawb los yog daj nyob hauv. Ob tus ntawd thiab lwm tus hais txog qhov zoo ntawm cov khoom. Cov txhuv koj xav tau, nrog tib yam loj ntawm ntev, elongated nplej, txhua tus zoo li daim iav frosted.
Kauj ruam 3
Yog tias koj muaj sijhawm los tuav cov txhuv hauv koj txhais tes ua ntej yuav khoom, tom qab ntawd sim nyem nws kom nruj hauv lub tes. Cov mov koj xav tau tsis kooj, tab sis tawg, thaum tsis txhua, tab sis tsuas yog ob peb nplej.
Kauj ruam 4
Cov uas muaj qhov hnyav txog pilaf mus rau tom khw yuav khoom. Nws nyob ntawd uas koj tuaj yeem yuav cov hom "tseeb tshaj" - dev-ziru, dastar-saryk thiab lazar Lazar lossis azure yog Khorezm hmoov txhuv nplej. Nws tsis nce ntxiv thaum ua noj li lwm hom, tab sis nws kuj tsis rhaub dua. Cov kws tshaj lij pom zoo cov mov no rau Bukhara, Samarkand, Tashkent thiab, tau kawg, Khorezm pilaf.
Kauj ruam 5
Dev-zira los ntawm ntau yam sib txawv thiab zoo. Cov no yog tuab, elongated, raws li txoj cai, muag ci cib nplej nrog pob txaij ntawm xim liab lossis xim av. Tab sis ntau hom tuaj yeem sib txawv ntawm cov xim dawb, pearl grey los yog qab zib rau cov nplua nuj xim av. Yog tias koj tsis yog tus connoisseur, lo nrog hom paj yeeb "txaij". Ib qho tiag tiag dev-zira hnyav dua li lwm hom thiab, yog tias tau nyem rau hauv cov puv tes, cov nplej nyuaj muab cov khoom zig. Hauv kev ua lag luam, nplej muag hauv cov hmoov nplej. Nco ntsoov so nws tua cov txhuv thiab pom tias cov homogeneous nplej zoo li cas.
Kauj Ruam 6
Dastar-saryk yog "vaj ntxwv" ntawm Fergana pilaf. Qhov no yog cov neeg laus, fermented smoked mov, nws yog ib qho kev vam meej los yuav ib qho. Nws muaj qhov tsis pom kev tshwj xeeb ntxhiab tsw thiab nyuaj heev.
