Nqaij nyuj nqaij - cov hauv paus rau borsch kua zaub Nqaij kua nqaij yog lub hauv paus rau feem ntau ntawm thawj cov kev kawm. Lub saj ntawm borscht los yog kua zaub nyob ntawm nws zoo.
Ntawm tag nrho cov nqaij, nqaij nyuj sawv rau nws cov ntsiab lus tsis tshua muaj calorie thiab yooj yim ntawm kev npaj. Nws yog dav siv nyob rau hauv ntau cov cuisines thoob ntiaj teb. Tus nqi ntawm cov khoom no yog nyob rau hauv cov ntsiab lus ntawm cov vitamins B thiab ib qhov ntawm cov protein uas ua lub tsev ua haujlwm. Tsis tas li ntawd, nws muaj ntau cov poov tshuaj, magnesium, sodium thiab phosphorus, uas yog qhov tsim nyog rau lub cev.
Broth npaj
Yog tias koj ua raws li qee txoj cai hauv tsev, koj tuaj yeem ua ib qho nqaij nyuj zoo heev.
Nws yog qhov zoo dua tsis txhob siv cov dej ntshiab, lim los ntawm lim dej yog qhov tsim nyog dua, tom qab ntawd nws ua softer. Nws yog qhov zoo dua los pib ua nqaij hauv dej txias, tab sis ntsev tom qab npau, qhov no yuav ua rau cov zaub mov ntau dua. Kev siv ntau yam tshuaj tsw qab yuav tsim nyog.
Qhov mob uas tsis tseem ceeb yog qhov zoo tshaj ntawm cov nqaij. Cov kua txiv yuav tawm los pob tshab thiab qab yog tias koj xaiv tej daim uas muaj cov rog thiab tawv nqaij tsawg kawg nkaus. Muaj ntau lub tswv yim hais txog kev siv cov nqaij nrog pob txha. Cov kiv cua ntawm cov lus qhia tawm cov nqaij saj, uas tsis ntshai tsam cov xim ntawm cov xim nplua nuj, yuav yeej muab rau lawv. Tab sis yuav luag txhua tus neeg noj zaub mov tsis txaus siab ib yam hauv ib qho - cov ntsev muaj hlau tsis zoo yog sau hauv cov pob txha, thiab thaum ua mov noj lawv tau tso tawm. Thaum npau npau, ua npuas dej tshwm rau saum npoo, uas yuav tsum tau muab tshem tawm yam tsis muaj qhov tsis kawg. Tom qab ntawd nws tsim nyog txo qhov kub thiab tawm ntawm lub hau ajar kom txog thaum kawg ua noj ua haus. Qhov no yuav ua kom lub tais pob tshab. Lub sijhawm ua noj ntawm cov cua sov qis yog 1, 5-2 teev.
Dawb dawb broth
Ntawm no yog daim ntawv qhia ua kauj ruam-los-kauj ruam ua noj ua haus. Tsis muaj qhov tseeb ntawm no, tus neeg twg txiav txim siab nkag siab qhov pib ntawm kev cai ua noj ua haus nrog nws. Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau kev noj zaub mov zoo, nws raug pom zoo rau tib neeg tom qab mob hnyav lossis phais mob. Ib qho ntawm cov khoom noj qab thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig yuav muab lub zog thiab ua kom lub cev sai sai.
Koj yuav xav tau: nqaij nyuj pulp - 500 g, dej - 2 liv, dos - 1 lub taub hau, taum pauv thiab txhua qhov - 3 daim txhua, Bay nplooj ntoos - 1-2 daim, ntsev.
Peb muab cov nqaij ntxuav thiab tev rau hauv ib qho kua zaub nrog dej thiab pib ua noj. Tom qab npau npau, tshem cov npuas dej los ntawm qhov chaw nrog ib rab diav. Peb xa tag nrho cov tev dos loj, ntsev thiab txuj lom rau lub lauj kaub. Ntawm cov cua sov qis thiab lub hau tsis kaw kom meej, ua noj rau txog 1, 5 teev. Tom qab ntawd peb tshem cov dos, tshem tawm cov nqaij, thiab lim cov kua nws tus kheej. Cov kua no hu ua dawb. Nws muaj lub qab ntxiag golden xim.
Daim ntawv qhia classic
Koj yuav xav tau: nqaij nyug rau ntawm pob txha 1.5-2 kg, dej - 3.5-4 litres, dos, carrots - 2 daim ib qho, celery hauv paus thiab leeks - 200 g txhua, Bay nplooj ntoos - 2 daim, peppercorns - 10 daim, ntsev, zaub roj - 1 tablespoon.
Peb muab cov nqaij nyuj ntxuav tsiaj thiab cov yeeb yaj kiab tso rau hauv saucepan nrog dej thiab tawm rau ib nrab ib teev. Lub sijhawm no, peb ntxuav cov carrots, dos thiab txiav rau hauv 2-4 pieces. Qee tus neeg nyiam muab tag nrho cov zaub tso rau hauv cov kua zaub, uas tseem raug tso cai. Fry celery thiab leeks, txiav rau hauv cubes, nrog me me roj rau 2-3 feeb. Tom qab yaug cov nqaij dua, sau rau nws nrog qhov xav tau ntawm cov dej thiab muab tso rau hluav taws. Tom qab npau, tshem cov npaus thiab ntxiv cov dos, carrots thiab kib zaub rau hauv lub lauj kaub. Thaum lub rwj zaum ob, koj tuaj yeem ntxiv ntsev thiab txuj lom. Tom qab ob peb teev, tais tais diav tau npaj lawm.
Liab kua zaub
Tab sis daim ntawv qhia tom ntej zoo siab hu ua xim liab vim nws cov zas daj. Nws los ntawm cov nqaij ua ntej muab kib thiab cov dos liab. Rau daim ntawv qhia thawj no koj yuav xav tau: nqaij nyuj pulp - 0.5 kg, liab dos thiab celery paus - 100 g txhua, dej - 2 liv, butter - 80 g, ntsev, cov txuj lom.
Tev cov zaub thiab tsuav cov dos rau hauv cov nplais, cov zaub txhwb nyhiab thiab hlais ua tej daim roj li 5 feeb. Tom qab ntawd peb muab tso tag nrho rau hauv lub lauj kaub ua noj. Ntawm cov roj seem, koj yuav tsum kib cov nqaij xyaw npaj thiab txhoov. Tom qab 10 feeb, ntxiv rau cov zaub, sau nws nrog dej thiab muab nws tso rau ntawm lub qhov cub. Thaum npau npau, nws yog ib qho tseem ceeb kom tshem tawm npaus, tsis txhob hnov qab txog ntsev thiab txuj lom. Ua noj li no lub tais yuav siv sijhawm ntev li 2 teev.
Cov nqaij pob txha
Cov cawv no tuaj yeem tsim los ntawm cov nqaij zoo lossis los ntawm cov pob txha. Nws yog txoj kev sai thiab yooj yim ua. Peb saib cov qib ua tiav raws li nram no: pob txha nqaij nyug - 0.5 kg, dej - 2.5 liv, 2 dos nruab nrab, butter - 40 g, ntsev, txuj lom
Ua ntej koj yuav tsum kib cov pob txha hauv roj. Tom qab ntawd peb xa lawv mus rau hauv saucepan, nrog rau tag nrho cov tev dos, sau nrog dej thiab teeb ua noj ua haus. Tsis txhob hnov qab tshem tawm cov npaus tom qab npau, ntsev thiab ntxiv cov txuj lom. Cov zaub mov tiav lawm yuav tig tawm hauv ib teev, tab sis nws zoo dua los cuam tshuam nws ob zaug. Nws tau ua rau cov pos huab thiab nplua nuj vim tias qhov ntau ntawm gelatin tso tawm los ntawm cov pob txha, uas tsim nyog rau kev npaj cov chav kawm thib ob los yog txias aspic. Tab sis nws tsis pom zoo kom ua kua zaub los ntawm cov li.
Mushroom broth
Nqaij nyuj mus tau zoo nrog ntau yam zaub. Nws hloov tawm mus ua cov qab tshaj plaws thiab tsw qab nrog nceb. Ib lub khw lossis hav zoov ib qho yuav ua. Daim ntawv qhia ib txwm muaj peev xwm tig mus rau hauv kev ua noj ua haus tiag tiag. Peb xav tau: nqaij - 0.5 kg, dej - 2 liv, nceb - 300 g, dos - 1 daim, ntsev thiab txuj lom mus saj.
Muab cov nqaij siav, ntim nrog dej, rau ntawm hluav taws. Tom qab npau npau, tshem cov npuas dej, muab cov dos thiab cov nceb pov tseg, ntsev thiab cov txuj lom. Hauv qhov no, nqaij yog siav rau 2 teev kom txog thaum kev sib tw. Thaum kawg ntawm kev ua noj, tshem nws, pov tseg cov zaub, thiab lim cov kua kom zoo.
Broth nrog zaub
Nyob rau hauv tsev, koj tuaj yeem ua lwm daim ntawv qhia rau lub zoo nqaij nyuj nqaij. Hauv theem, nws zoo li hauv qab no: nqaij - 0.5 kg, dej -2 litres, dos, carrots, tswb kua txob, txiv lws suav - 1-2 daim txhua, butter - 50 g, ntsev, txuj lom.
Thaum cov nqaij ua noj, ua kom huv thiab muab cov zaub tso rau. Tom qab ntawd Fry lawv nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog ntxiv ntawm roj kom txog thaum Golden xim av. Thaum cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rhaub, tshem tawm cov npaus thiab tom qab ntawd ntxiv zaub, ntsev thiab txuj lom kom saj. Tom qab 1, 5 teev, tshem tawm thiab ntws.
Daim ntawv qhia ua zaub mov noj yog ib qho yooj yim heev thiab npaj sai sai, txhua tus niam tsev yuav txaus siab rau lawv. Ib qho ntawm lawv yuav ua lub hauv paus zoo rau cov tais diav tshiab. Tsis tas li ntawd, nqaij nqaij nrog croutons yuav zoo li ib tus neeg noj zaub mov ywj siab thiab qab ntxiag.
