Nqaij yog cov khoom noj tseem ceeb, muaj qhov chaw uas nyob hauv tib neeg cov zaub mov noj yog qhov tseem ceeb. Nws muaj cov rog, cov vitamins, cov protein, amino acids, lipids, polyunsaturated fatty acids, minerals thiab extractives. Txhawm rau kom cov nqaij yuav tsum tsis tsuas yog ua kom qab siav, tab sis kuj khaws cia txhua qhov muaj txiaj ntsig zoo, nws yog qhov tseem ceeb kom paub thiab ua raws li kev siv tshuab ua noj.
Cov cai ua noj ua haus yooj yim
Nws yog ib qho tseem ceeb los txiav txim txij thaum pib kiag qhov uas nqaij yog los muab siav rau. Yog tias koj muab ib daig nyob rau hauv cov dej npau npau, cov protein nyob rau nws cov nplaim sai li sai tau, ua ib hom plhaub. Lub khauj khaum no yuav hla tsis tau cov txiaj ntsig mus rau hauv cov nqaij los ntawm nws tus kheej, uas yog, lawv yuav nyob hauv daim nqaij. Yog hais tias cov nqaij yog raus rau hauv dej txias thiab rhuab maj mam, ntau ntawm cov khoom siv tseem ceeb yuav mus rau hauv lub si, vim cov protein nyob rau saum npoo ntawm daim yuav caws li maj mam. Yog li lub ntsiab zaub mov muaj txiaj ntsig yuav nyob rau hauv cov kua, thiab tsis nyob hauv cov nqaij.
Qhov kev ntseeg dav dav tias cov npuas dej uas ua rau ntawm cov kua nqaij thaum ua noj nqaij tsis tas yuav tsum tau muab tshem tawm vim nws cov zaub mov muaj txiaj ntsig tsis yog lawm. Qhov tseeb, nqaij muaj kwv yees li 50 feem pua ntawm cov khoom noj uas tsis muaj txiaj ntsig, uas suav nrog cov co toxins, alkaloids, caffeine, theophylline, saxitoxin, theobromine, thiab lwm yam sib txuas. Lawv siv rau hauv kev tsim ntau yam tshuaj, tab sis lawv tsis zoo rau kev noj haus txhua hnub.
Ua kom zoo ntawm cov nqaij implies tsis tsuas yog lub obligatory tshem tawm ntawm npaus, tab sis kuj ntws ntawm thawj broth tom qab 15 feeb ntawm boiling cov nqaij. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, ib daim nqaij yuav tsum tau ntxuav thiab tsuas yog tom qab ntawd mam li muab rov qab ntxiv rau hauv dej tshiab.
Tsis hais txog ntawm cov dej twg (rhaub lossis dej txias) koj tso cov nqaij, tom qab npau nws yuav tsum siav hauv qab hau dhau ntawm qhov kub tsawg. Ntsev thiab txuj lom yuav tsum tau ntxiv tom qab ua noj.
Nta ntawm kev ua noj qee hom nqaij
Thaum npaj rau kev ua noj yaj, nws yog qhov zoo dua los muab qhov kev nyiam ua rau hauv qhov chaw ntawm lub cev ntaj ntsug li brisket, caj dab thiab lub xub pwg hniav. Nws yog ib qho tsim nyog los txiav tawm cov rog ntau dhau los ntawm cov ntawv, uas muab cov ntxhiab tsw tshwj xeeb. Cov dej yuav tsum npog cov yaj cov nqaij ntawm 2 cm. Cov npuas dej yuav tsum tau muab tshem tawm txhua zaus, txhua 5 feeb.
Nws raug nquahu kom yoo nqaij npuas ua ntej ua noj. Ntsev cov nqaij 10 feeb ua ntej thaum kawg ua noj ua haus, qhov no yuav ua rau nws muaj kua ntau dua. Cov nplua nuj tshaj plaws tau txais los ntawm nqaij npuas npau ntawm pob txha.
Tus luav yog hau hauv qab lub hau kub nruab nrab. Lub sijhawm ua noj ntawm cov nqaij luav nyob ntawm lub hnub nyoog ntawm luav. Ib tug tsiaj qub yuav tsum tau siav rau 2, 5 teev.
Txheeb xyuas cov nqaij npaj
Tsis muaj qee lub sijhawm tshwj xeeb hais txog kev ua nqaij noj. Txhua yam nws yog nyob ntawm hom, freshness thiab hnub nyoog ntawm qhov khoom. Koj tuaj yeem kuaj xyuas qhov npaj txhij ntawm cov nqaij los ntawm kev tho ib daim nrog rab riam lossis rab rawg. Yog hais tias lub ntsis nkag mus rau hauv cov nqaij tsis muaj teeb meem, thiab tsis muaj qhov chaw ntawm lub chaw puncture, nqaij yog npaj txhij.
