Txawm tias cov neeg thaum ub tau kib nqaij hla qhov qhib hluav taws, txij li lawv tsis muaj lwm txoj hau kev ua noj. Tab sis nqaij steak tau hais thawj zaug hauv chav ua noj ntawm Askiv thim rov qab nyob rau xyoo kaum tsib. Tom qab ntawd, tag nrho cov neeg tseem ceeb hauv European tau swm cov kev paub ntawm kev ua noj steaks hauv ntau yam kev hloov. Ntxiv mus, qhia txog kev ua noj cov nqaij qab uas nyob thoob ntiaj teb.
Tam sim no, muaj ntau ntau ntawm cov kev xaiv rau kev ua noj steaks, nta thiab nuances thaum ua zaub mov noj.
Hom nqaij ci
Lub caij no, muaj ntau hom steaks. Ntawm lawv, xws li steaks xws li ribeye, New York, striploin, filet mignon, Quasimodo thiab lwm tus sawv nrog muaj koob meej tshwj xeeb. Lawv txhua tus sib txawv hauv kev xaiv ntawm ib feem ntawm lub cev txiav, lub cev tuab ntawm cov nqaij rau cov nqaij ntshiv, nrog rau cov txheej txheem thiab cov sijhawm ua noj.
Xaiv cov nqaij rau noj nqaij noj
Ib qho nqaij nyuj txawv yuav tsum tau siav los ntawm nqaij nyug. Tsis muaj kev ntseeg tias cov nqaij nyug yuav tsum yog qhov zoo tshaj. Cov nqaij ntawd yog coj los ntawm cov heev nyuj ntawm lub taub hau-lub hnub nyoog ntawm cov tsiaj tshwj xeeb. Cov gobies, tsa nrog kev saib xyuas tshwj xeeb, yuav yauv zoo kawg thiab kev sib tw thiab cov nqaij sib txawv.
Lwm qhov tseem ceeb npaj tau zoo yog cov txheej txheem ntawm kev txiav lub cev, vim nws yog qhov zoo tshaj rau cov nqaij nyuj kom coj cov nqaij ua nqaij, txiav thoob plaws. Lawm, cov nqaij yuav tsum qhuav, tshiab thiab maub xim. Cov qauv saum npoo yuav tsum ntom ntom rau qhov kov.
Ua nqaij rau kib
Cov nqaij yuav tsum nyob rau hauv chav tsev kub, yog li coj nws tawm ntawm tub yees hnub ua ntej. Yuav tsum pauv cov tub yees khov rau hauv lub tub yees yav tsaus ntuj. Qhov kev xaiv ntawm marinade rau nqaij yog teeb meem ntawm saj rau txhua tus niam tsev. Ntau lub marinate nrog kua txiv qaub rau hauv cov txuj lom thiab ntsev. Ib qho tseem ceeb - ua ntej kib, ntawm cov nqaij yuav tsum tau nrog roj nrog txiv roj ntawm txhua sab, thiab kuj muaj kua txob. Qhov tseeb ntawm salting yog tseem muaj kev sib cav - qee cov ua noj ua ntej ntsev ua ntej ci, thiab qee lub sijhawm, thiab lwm tus twb dhau los ntawm cov phaj.
Muaj rau qib ntawm kev ci ntawm cov nqaij hauv tag nrho. Nqaij nrog ntshav yog hu ua xiav nqaij nyuj, rar yog lub teeb ci nqaij nyuj noj, tab sis tsis muaj ntshav, nruab nrab rar yog qhov nqaij tsis muaj zog, tab sis nrog ib qho nqaij tawv sab nraud. Qhov nruab nrab yog nruab nrab zoo ua, qhov nruab nrab zoo ua tiav zoo li steak, thiab thaum kawg ua haujlwm zoo ua tiav.
Daim Ntawv Qhia Noj Nruab Nrab Tsis Muaj Steak
- Cov ntsiab lus caloric yog li 500 kcal ib 100 grams ntawm cov khoom.
- Cov khoom xyaw xav tau ua noj ua haus: 0.5 kg nqaij nyuj, ntsev thiab txuj lom kom saj.
Ua noj
- Cov nqaij yuav tsum tau xaiv yam tsis muaj roj thiab leeg.
- Koj yuav tsum xub cia cov nqaij sov so ntawm chav sov thiab ua kom qhuav.
- Fry lub qhov cub sai sai - txog 15 feeb.
- Npaj cov nqaij yuav tsum tau txiav rau hauv steaks kwv yees li 2.5-5 cm tuab.
- Koj yuav tsum nqa ob lub lauj kaub nrog ntau qib ntawm qhov cua sov saum npoo - muaj zog thiab nruab nrab. Cov nqaij yuav tsum tau pw rau ntawm lub ntsej muag kub ntawm lub lauj kaub xwb kom nws kaw nrog lub crust. Yog li ntawd, nws yog thawj kib hauv cov khoom kub, tom qab ntawd hauv ib qho txuj ci hauv nruab nrab. Nyob rau hauv lub thib ob frying lauj kaub, nqaij yog twb coj mus rau qib yam ntawm ci.
