Lub Npua Npua thiab Voltushka yog cov nceb zoo noj uas tsis yog cov neeg nyiam heev vim yog lawv cov khoom ntawm kev suav hluav taws xob thiab lwm yam tshuaj phem hauv lawv tus kheej. Txawm li cas los xij, daredevils ntsev lawv nrog lub zog thiab lub ntsiab rau lub caij ntuj no, zoo siab noj cov kaus poom nceb thiab nyob zoo heev thaum tib lub sijhawm. Qhov loj tshaj plaws yog kom paub yuav ua li cas kom zoo ntsev cov nqaij npuas nrog tus npua.
Kub txoj kev ntawm salting npua thiab volves
Qhov kub, lossis hau, txoj kev salting yog qhov tsim nyog rau txhua yam phaj thiab tubular nceb. Nws yog feem ntau siv rau lub caij ntuj sov thaum lub nceb nceb zoo li yuav qaub. Cov rog rog thiab cua nab yuav tsum tau ntxuav ntawm cov av, cov vuab tsoo raug tshem tawm thiab yaug kom huv. Npaj cov nceb yuav tsum muab tso rau hauv ib qho chaw txhawm rau lossis txheej lauj kaub, ntim dej thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub, tos kom cov dej kom npau thiab tsis cuam tshuam nrog cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub. Thaum nws npau npau, cov nceb yuav tsum maj mam sib xyaw thiab ua npuas dej tawm nrog ib rab diav.
Boil cov rog rog thiab yoj me ntsis, pib los ntawm lub sijhawm dej npau, koj xav tau yam tsawg kawg yog nees nkaum tsib feeb.
Npaj cov nceb raug pov rau hauv lub colander, hloov mus rau huv lub rhawv thiab hliv nrog brine los ntawm 0.6 liv dej, 0.2 kilo ntsev thiab 1 gram ntawm Bay nplooj ntoos (raws li 5 kilo cov nceb). Txhawm rau npaj lub brine, rhaub dej, ntxiv ntsev thiab lavrushka rau nws, tom qab ntawd txias thiab ncuav lub brine rau hauv cov nceb, nco ntsoov tawm ntawm cov txo nyob rau hauv lub lauj kaub. Cov rhawv yog hermetically kaw nrog hau thiab muab tso rau hauv qhov chaw txias, tsaus qhov chaw uas lawv tuaj yeem khaws cia nyob mus ib txhis.
Txoj kev txias ntawm salting nceb
Ua ntej salting, cov npua thiab vuam viav vias yuav tsum tau muab hliv rau hauv ib lub liv dej uas 10 grams ntsev thiab 2 grams ntawm citric acid yog diluted. Koj yuav tsum tsau cov nceb txhua hnub, hloov cov dej tsawg kawg yog ob zaug. Tom qab ntawd, cov npua thiab viav vias tau muab nteg tawm hauv cov thoob los yog cov iav hwj, nyob rau hauv qab ntawm uas ib txheej me me ntawm ntsev tau nchuav. Muab cov nceb tso rau ntsev rau hauv 6-centimeter txheej, lub kaus mom cia, ntuag lawv nrog cov me me, tab sis cov plaub hau tsawg rau ntsev.
Tus nqi ntawm cov ntsev ntxiv yog txiav txim siab ntawm tus nqi ntawm 40-50 grams ib 1 kilos ntawm npaj nceb.
Tom qab sau txhua lub ntim, cov nceb yuav tsum tau them nrog daim ntaub huv thiab muab tso rau saum nws lub voj voog uas nyuaj siab nrog lub nra me rau li 2-3 hnub. Tom qab lub sijhawm no, cov vuag thiab cov npua yuav tau muab cog lus, kua ntoo thiab npog tag nrog cov brine tshwm sim. Yog tias nws tsis txaus, ntxiv ib qho kev tov ntawm 20 grams ntsev thiab 1 liv dej rau cov nceb. Cov ntim uas ntim cov nceb yuav tsum muab tso rau hauv chav txias txias, qhov kub tsis txias tshaj 7 ° C thiab tsis poob qis dua 1 ° C. Yog tias xav tau, ua kom ua npua thiab cov roj ntoo tuaj yeem khaws cia rau lub caij ntuj no siv cov zaub mov txawv khaws cia.
