Mackerel yog cov ntses noj qab haus huv. Nws muaj txiaj ntsig rau nws tus nqi qis, yuav luag ua tiav tsis muaj pob txha, thiab ntxiv rau cov txiaj ntsig zoo, vitamins thiab kab kawm uas ua rau nws muaj pes tsawg leeg. Koj tuaj yeem ua mackerel tom tsev hauv txhua txoj kev uas koj xav tau - rwj, kib, kib, ci, tuaj yeem thiab, ntawm chav kawm, pickle.
Daim Ntawv Qhia Ua Fawm Mackerel Pickling
Koj yuav xav tau:
- khov mackerel, 3 pcs.;
- hneev, 1 lub taub hau;
- qej, 3 cloves;
- qab zib, 1 tsp;
- ntsev, 1 tbsp. diav;
- vinegar (9%), 3 tbsp. khoom siv dag;
- zaub roj, 2 tbsp. khoom siv dag;
- Hauv av kua txob, 1 pinch;
- peppercorns, 6 pcs.;
- Bay nplooj ntoos, 5 pcs.
Yaug lub mackerel kom huv si, tev thiab txiav mus rau hauv qhov loj, muab tso rau hauv ib qho chaw sau cov nqaij tawv. Thaum lub sijhawm no, cov ntses yuav tsum tsis txhob defrost. Quav lub dos kom zoo thiab tsuav qej, tso nrog ntses. Ntxiv ntsev, qab zib, vinegar, roj thiab cov txuj lom rau ntawd, sib tov. Npaj cov ntses nyob hauv lub rhawv (lossis quav rau hauv ib qho loj) thiab khaws cia hauv qhov txias rau ib hnub.
Daim ntawv qhia rau pickling mackerel fillets
Qhov no yuav tsum muaj cov hauv qab no:
- mackerel, 1 pc.;
- ntsev, 1 tbsp. diav;
- qab zib, 1 tsp;
- qej, 2 cloves;
- txuj lom: peppercorns, thyme, rosemary, mus saj.
Yaug lub mackerel, tshem tawm cov pob zeb thiab chord nrog cov pob txha.
Txhawm rau kom tshem tawm sai sai tsis muaj kev tsis nkag, kev phais me me yuav tsum ua raws tus nqaj qaum.
Txiav tus ntses nyob hauv ib nrab thiab siv tweezers kom tshem tawm cov pob txha me me uas seem. Ua ke ntsev, qab zib thiab cov txuj lom hauv ib lub tais cais, muab faib ua peb ntu sib luag.
Muab cov ntses tso rau hauv lub thawv ntim ntev raws li hauv qab no: cov txuj lom sib tov - ib nrab ntses - txuj lom ua ke - ib nrab ntses ntses - muab ntses xyaw. Tso lub thawv rau hauv tub yees rau yam tsawg ib hnub.
Qhov loj dua cov ntses, ntev nws yuav tsum sawv hauv lub tub yees.
Tom qab lub sijhawm tsim nyog, hle cov mackerel, tso cov kua, yaug cov ntses ntawm txhua yam impurities hauv qab dej txias. Qhwv txhua ib nrab ntawm cov ntses hauv ntawv ci, muab tso rau hauv ib lub taub ntim, kaw lub hau kom nruj, thiab muab tso rau hauv ib lub lim piam. Tiav mackerel tiav lawm tau khaws cia rau hauv tub yees.
Daim ntawv qhia rau pickling mackerel slices
Ua noj ntses raws li daim ntawv qhia no hauv tsev koj yuav tsum:
- mackerel, 3 pcs;
- vinegar (3%), 2 tsp;
- ntsev, 1 tbsp. diav;
- qab zib, 1 tbsp. diav;
- zaub roj, 100 ml;
- Hauv av kua txob, 1 pinch;
- mustard, 1 tsp;
- dill.
Hauv mackerel, koj yuav tsum txiav tawm tus tw, taub hau, fins, thiab ntxuav cov nplai, sab hauv plab, thiab pob txha. Txiav tus ntses ua tej daim loj. Muab cov ntses tso rau hauv ib lub taub ntim elongated, tso cov khaub noom ntawm tws dill nruab nrab ntawm lawv. Sib tov cov khoom xyaw uas seem thiab hliv lub mackerel rau saum nrog cov kua ntses uas ua rau. Kaw lub thawv thiab tawm kom txias rau 4 teev.
