Ua noj ntses kua zaub yuav tsum muaj txoj cai tshwj xeeb. Tab sis koj tuaj yeem noj kua zaub ntses los ntawm yuav luag txhua tus ntses thiab raws li cov zaub mov txawv. Tib lub sijhawm, cov kev xaiv ntawm cov khoom xyaw ntxiv thiab cov txuj lom tsuas yog txwv los ntawm koj cov kev nyiam.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau cov ntses kua zaub:
- - 800 g ntawm hiav txwv ntses;
- - 1 dos;
- - 1 lub zaub ntug hauv av;
- - 2 lub qe;
- - 150 ml qaub cream;
- - 1 tbsp. l. hmoov nplej;
- - 1 tsp. butter;
- - 100 g ntawm celery hauv paus thiab dill zaub;
- - 4 peppercorns dub;
- - ntsev
- Bay nplooj ntoos mus saj.
- Rau cov kua zaub ntses mashed:
- - 600 g ntses fillet (pike perch
- cod
- navaga);
- - 200 g ntawm tws cws;
- - 2 dos hauv nruab nrab;
- - 2 tbsp. l. hmoov nplej;
- - 4 tbsp. l. butter;
- - 200 ml ntawm 30% cream;
- - ntsev
- txuj lom kom saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ntses kua zaub Boil 1.5 liv dej hauv ib saucepan. Tev carrots, dos thiab celery paus. Coarsely tsuav cov zaub, dip hauv dej npau thiab ua noj rau txog 5-7 feeb. Ntxuav cov ntses thiab ntxiv rau zaub zaub nrog rau kua txob thiab nplooj Bay. Thaum lub rhaub dej npau npau dua, tshem cov npuas dej, ntsev, txo cov cua sov thiab ua noj rau lwm 5 feeb.
Kauj ruam 2
Tshem tawm cov lauj kaub los ntawm kev kub. Tshem tawm cov ntses thiab disassemble nws mus rau hauv daim, cais nws los ntawm cov pob txha. Lim lub broth. Boil nqaij qaib qe nyuaj-hau thiab tev. Quav lub dill.
Kauj ruam 3
Sov lub butter nyob rau hauv ib saucepan huv. Fry cov zaub ntsuab ntawm nws rau ib pliag. Tom qab ntawd txo cov cua sov kom tsawg kawg, ntxiv hmoov nplej thiab do sai. Ncuav nyob rau hauv cov ntses broth maj, ntxiv mus do. Nqa mus rau ib lub rhaub thiab ua noj rau 5 feeb.
Kauj ruam 4
Quav cov qe dawb, mash lub qe nrog rab rawg thiab qab zib. Ntxiv qe rau kua zaub. Do thiab tshem tawm los ntawm tshav kub. Muab ib daig ntses tso rau hauv txhua lub phaj thiab hliv cov kua zaub uas tau npaj lawm.
Kauj ruam 5
Nqaij ntses ntxuav kua zaub Ntxuav cov ntses, tshem cov pob txha me thiab txiav ua tej daim me me. Tev thiab tsuav cov dos. Fry lub dos rau ob peb feeb nyob rau hauv ib tug me me ntawm zoo-rhuab butter. Tom qab ntawd ntxiv ntses thiab cws rau nws. Simmer tshaj tsawg cua sov rau 10 feeb, tom qab ntawd txias. Teeb ob peb daig ntses thiab cws rau garnish koj noj mov tiav lawm.
Kauj ruam 6
Sov lub tshuav butter nyob rau hauv ib saucepan. Ntxiv cov hmoov nplej thiab kib kom txog thaum lub teeb ua xim kub rau 2-3 feeb. Thaum nplawm tas li, ncuav hauv 1.5 liv dej. Nws yog qhov zoo dua yog siv cov ntses los yog zaub kua nqaij es tsis txhob muaj dej. Nqa mus rau ib lub rhaub thiab simmer rau 5 feeb, nplawm qee zaus.
Kauj Ruam 7
Zuaj cov kib hauv paus, ntses thiab cws rau hauv rab, thiab tom qab ntawd txhuam cov nqaij ntshiab los ntawm ib sab. Hloov cov ntses puree mus rau lub tiav lawm broth, ncuav nyob rau hauv lub cream. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Nqa mus rau ib lub rhaub thiab tshem tawm ntawm tshav kub.
Kauj ruam 8
Ncuav dej npau npau hla cov phaj nyias. Tso cov cw thiab ib qho ntses nyob hauv txhua tus. Ncuav cov nplais ntses kua zaub thiab sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab raws li xav tau.
