Elem yog cov dej haus uas zoo ib yam li npias, uas tau tsim siv "txheej txheem siab tshaj plaws" - uas yog, siv cov poov xab uas ntab rau saum npoo thaum lub sijhawm fermentation (uas yog vim li cas nws hu ua "fermentation sab saum toj"). Nws tau ua nyob rau hauv Askiv txij li thaum pib ntawm lub xyoo pua 7. Kev lig kev cai, ale yog tsim los ntawm barley malt, hops, dej thiab poov xab, tab sis tam sim no - thiab tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv tsev - lwm cov nplej thiab flavors tau siv.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- nplej nplej - 3 kg;
- dej - 10 l;
- zib ntab - 400 g;
- poov xab - 0.5 tsp;
- raisins - 1 iav;
- qab zib - 5 tbsp. khoom siv diav.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Muab cov nplej ntawm cov nplej sau tso rau ntawm daim ntawv ci lossis lwm qhov loj, lub lauj kaub nqaim, npog nrog dej thiab tawm kom txog thaum kev tawg (qhov no yuav siv sijhawm li 2 mus rau 3 hnub, nyob ntawm huab cua ib puag ncig). Qhuav cov qe tawm thiab dhau nws dhau ntawm cov nqaij grinder.
Kauj ruam 2
Quav cov nplej txhoov rau hauv ib lub lauj kaub loj, lub taub los yog lub thoob (nrog lub peev xwm tsawg kawg 15 litres) thiab sau nrog dej, nco ntsoov hla dhau los ntawm ib lub taub lim. Boil rau 2 teev, tom qab ntawd tshem tawm los ntawm tshav kub thiab tawm mus rau txias.
Kauj ruam 3
Ntxiv zib ntab rau cov kua dej uas tau npaj thiab txias, do, npog nrog phuam thiab tawm mus rau ib hnub ntawm chav tsev kub.
Kauj ruam 4
Hnub tom qab, ntxiv cov ntxuav raisins thiab cov poov xab mus rau qhov sib tov thiab tawm mus txog ib hnub thiab ib nrab rau thawj qhov kev ua kom haum.
Kauj ruam 5
Tom qab ntawd, cov dej haus yuav tsum tau lim tawm ob peb zaug. Nqa ib qho loj ntawm cov cheesecloth, quav nws hauv ib nrab thiab lim qhov sib xyaw kom haum nws, nyem daim cheesecloth kom cov poov xab loj nyob hauv. Nws tuaj yeem siv los ua khob noom cookie. Tom qab ntawd, tawm hauv dej rau ib teev.
Kauj ruam 6
Tom qab ib teev, lim dej haus dua, lub sijhawm no dhau los ntawm txheej txheej ntawm cov ntaub npuag ntuj, tseem nyem nws tawm hauv cov txheej txheem. Cov poov xab tshuav ntawm cov xwm txheej thib ob tuaj yeem siv los npaj cov dej haus tom ntej, tab sis lawv tsis tuaj yeem khaws cia ntev, yog li yog tias koj tsis npaj yuav rov ua qhov kev npaj ntawm ale sai sai, nws zoo dua kom muab pov tseg.
Kauj Ruam 7
Ntxiv qab zib rau cov kab sib tov thiab tawm cov dej haus mus rau ferment rau lwm 2 hnub. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem haus ale - koj tau txais kev haus tsis muaj zog nrog kev siv me ntsis ntawm malt thiab cov pa roj carbon dioxide.
