Ntawm cov pob ntawv dub, ntsuab thiab lwm hom tshuaj yej, koj tuaj yeem pom cov lus sau "ntev ntev". Tab sis tsis yog txhua tus paub lub ntsiab lus thiab keeb kwm ntawm cov ntsiab lus no paub.
Keeb kwm ntawm lo lus "baikhovy"
Hauv Suav teb, txij li puag thaum ub los, tau muaj ntau yam khoom kim kim ntawm cov tshuaj yej dawb hu ua "Bai Hao Yin Zhen", uas txhais tau tias "dawb villi". Qhov "Bai Hao Yin Zhen" tau txais tes los ntawm qhov chaw ecologically huv nrog qee qhov huab cua thaum lub caij nplooj ntoo hlav. Hauv qhov no, tsuas yog cov buds ntawm nplooj tau sau, uas tsis muaj lub sijhawm los qhib thiab raug them nrog villi. Tsuas yog cov neeg tsis muaj kev coj tsis zoo thiab tsis siv tshuaj tsw qab raug tso cai kom sau. Tshuaj yej yog tus kheej txheej txheem, tom qab uas nws villi dhau los ua nyiaj, yog li nws lub npe.
Txheej thaum ub, cov tub lag luam Suav tau siv los hu rau txhua hom teas "Bai Hao" kom dhau lawv tawm ntawm qhov ua tau zoo thiab kim thiab muag lawv rau cov tub luam txawv teb chaws ntawm tus nqi pheej yig. Rov qab los tsev, cov tub lag luam Lavxias kuj tseem sim muag cov tshuaj yej lawv coj ntawm tus nqi siab dua thiab qee qhov tsis xws npe. Yog li ntawd, lo lus "baikhovy" daig, uas yuav tsum hais txog cov nqi siab thiab tsis tshua muaj tshuaj yej.
Qhov no kim ntau yam, txawm li cas los xij, tsis muaj dab tsi ua rau li ib txwm muaj tshuaj yej ntev, uas yog qaug cawv rau txhua qhov chaw.
Baykhov tshuaj yej hnub no
Niaj hnub no, baikhovy yog lub npe lag luam rau feem ntau hom tshuaj yej, nthuav tawm hauv daim ntawv ntawm cov tib neeg tshuaj yej nplooj. Nws tuaj yeem yog xim dub, ntsuab, daj, liab (oolong), nyob ntawm siv tshuab ua ntawm cov tshuaj yej nplooj.
Dub teas, los ntawm qhov loj ntawm cov tshuaj yej nplooj, tau muab faib ua cov nplooj loj-tawg, nruab nrab (nruab nrab), crumb / sowing (me me), thiab ntsuab teas - rau hauv loj-nplooj thiab tawg.
Yuav tau txais cov tshuaj yej ntev ntev, nws yog wilted, twisted, fermented, thiab qhuav.
Cov dej tshuaj yej ntev ntev (kok-tshuaj yej) tsis yauv zom thiab zom, tsis zoo li cov tshuaj yej dub. Cov nplooj yog tsau nrog cov dej kub, muab so kom 60% noo noo, curled, txheeb thiab ziab. Cov tshuaj yej ntsuab khaws ntau dua chlorophyll, vitamins, tannins thiab lwm yam tshuaj lom biologically ntau dua li cov tshuaj yej dub.
Cov tshuaj yej ntev nyob hauv Suav teb hu ua "imperial" thiab yog tsim los ntawm cov ntaub ntawv zoo raw khoom. Cov txheej txheem tsim muaj xws li qhuav ntawm nplooj, khov lossis lub teeb ci, dov thiab qhuav. Cov tshuaj yej nplooj yog xim dub nrog cov txiv ntseej zas. Daj cov tshuaj yej yog tsis muaj zog fermented, nws muaj lub zog tonic zoo thiab muaj cov nplaim paj aroma.
Ntxiv nrog rau xoob xoob xoob, tseem muaj cov lej teas (cib, ntsiav tshuaj thiab hlais) thiab muab rho tawm (hauv cov qauv siv lead ua qhuav lossis hauv cov qauv ntawm cov kua ua kua).
Cov tshuaj yej ntev tau los ntawm kev qhuav, dov, ceev fermentation, ci lub teeb, rov qab yob thiab ziab. Thaum lub sij hawm fermentation, lub tswv yim ntawm nplooj noj rau ib tug liab pliv-xim av Hawj txawm. Liab ntawv, zoo li tshuaj yej daj, yog tsis muaj zog fermented thiab muaj cov muaj zog tshaj plaws. Tshuaj yej nplooj yog maub, muaj bluish nws yog xim hlau sheen.
