Cognac yog qhov muaj npe nrov tshaj plaws thiab muaj hwj chim nyiam haus cawv ntau. Coob tus txiv neej nyiam ua qhov dej qab zib no, muab rau koj txoj kev nyiam. Thiab cov poj niam inventive tau pom daim ntawv thov rau nws hauv cosmetology. Nyob rau tib lub sijhawm, ntau tus tsis paub dab tsi xws li dej cawv zoo kawg nkaus yog ua los ntawm.
Cognac los ntawm Fab Kis. Nws tau txais nws lub npe ua tsaug rau lub nroog Cognac - nws nyob rau sab qab teb sab hnub poob ntawm Fabkis. Ib qho dej muaj zog zoo li tau tshwm sim los ntawm ob chav distillation ntawm cov caw dawb. Tom qab ntawd tus neeg haus dej yuav tsum muaj hnub nyoog nyob hauv cov ntoo qhib ntoo.
Lub thev naus laus zis ntawm thev naus laus zis yog kev kos duab tiag. Cov txheej txheem ntawm kev ua cognac tau muab faib ua ntau theem:
- sau cov txiv hmab rau caw;
- nias qhov tau txais berries;
- distillation;
- kev laus hauv cov kaus poom;
- sib xyaw ua ke.
Dab tsi xyov yog qhov muaj zog tawv cognac ua los ntawm, thiab tseem ceeb tshaj - cov khoom muaj txiaj ntsig? Lub ntsiab tivthaiv, raws li txoj cai, rau kev tsim cov cognac yog cov txiv hmab dawb (Uni Blanc ntau yam). Qhov no muaj ntau lub siab acidity, txiv hmab siav sai heev. Cov txiv hmab no, thiab lwm yam, raug cais los ntawm kev tsis kam tiv thaiv cov kab mob, thiab yog li ntawd, muaj txiaj ntsig zoo. Nws tsis yog rau ib yam dab tsi uas nws tau raug xaiv los tsim cognac.
Raws li daim ntawv qhia, ntxiv rau Uni Blanc, cov lus qhia hauv qab no yog siv: Folle Blanche thiab Colombard. Txhua hom coj nws tus kheej aroma tshwj xeeb rau cognac pob paj. Piv txwv li, Uni Blanc muaj peev xwm ua kom nws lub ntsej muag nrog paj tsw qab, ntxiv rau, cognac tam sim ntawd tau txais cov txuj ci tseem ceeb ntawm txuj lom. Folle Blanche ho txhim kho qhov zoo ntawm cognac nrog kev laus, muab lub aroma ntawm violet thiab linden, thaum Colombard ntxiv dag zog thiab ntse.
Raws li txoj cai, txiv hmab pib pib thaum Lub Kaum Hli. Thaum kawg ntawm kev sib sau, cov txiv ntseej yuav tsum tau muab zaws tam sim ntawd. Cov xovxwm tshwj xeeb yog siv - lawv tsis zuaj cov noob txiv ntoo. Yog li ntawd, cov noob zom zaws tsis tuaj yeem nkag rau hauv cov kua txiv kab ntxwv thiab ua rau txoj kev saj ntawm lub neej tom ntej zoo haus.
Tom qab cov txheej txheem no, cov kua txiv xa mus rau fermentation. Nws yog txwv tsis pub ntxiv cov piam thaj thaum lub sijhawm fermentation. Cov txheej txheem kav txog peb lub lis piam, tom qab ntawd cov cawv uas muaj 9% cawv lossis ntau dua raug xa mus rau distillation.
Tus txheej txheem no yog qhov nyuaj heev, nws siv qhov chaw hauv "Charentes distillation lub voos xwmfab". Kab hauv qab: koj tau txais cognac cawv. Cov kua dej tiav tas tau khaws cia rau hauv cov ntoo qhib ntoo yam tsawg ob xyoos, tom qab ntawd nws tuaj yeem pib ua lub suab npe nrov "cognac". Nws yuav tsum raug sau tseg tias qhov siab tshaj plaws nyob rau lub sijhawm ntawm cov kua yog tsis txwv. Tab sis cov kws tshaj lij uas tau koom nrog tsim muaj cognac tau ntev, paub tseeb tias kev laus ntawm cognac rau ntau tshaj 70 xyoo tsis cuam tshuam rau qhov zoo ntawm haus. Yog li rau ntau dua 70 xyoo tsis muaj kev taw tes rau kev laus lub cognac.
Nws tsis yog los ntawm sij hawm tias cov ntoo qhib cov kas tham yog xaiv rau kev laus. Oak yog cov khoom siv ruaj khov nrog tus qauv nplua-nplua-nplua thiab zoo heev. Cognac cawv yog nchuav rau hauv cov thoob, tom qab ntawd lawv muab tso rau hauv cellars rau cov laus haus cawv. Tsuas yog tom qab ntawd lub cognac tsuas tau txais ntawm peb cov lus hauv daim ntawv uas peb ib txwm nyiam rau, nyob rau hauv lub raj mis.
Los ntawm txoj kev, cognac yuav tsum quag los ntawm cognac tsom iav. Ua ntej, rau nees nkaum feeb, lub khob nrog dej haus tau muab so ntawm koj txhais tes kom thiaj li txaus siab rau qhov tsw qab ntawm cov dej haus. Cognac tau noj nrog chocolate. Qee qhov gourmets hais tias cognac zoo meej tsuas yog ua ke nrog tus luam yeeb loj, chocolate thiab kas fes. Thiab nyob rau tom qab haiv neeg Soviet, lawv tau ntev ntseeg tias nws zoo dua los noj brandy nrog txiv qaub tshiab. Tab sis cov txiv qaub muaj ib qho tshwj xeeb ntse saj - nws cuam tshuam rau qhov txawv ntawm pob paj ntawm cognac, yog li nws zoo dua tsis txhob noj cov dej no nrog txiv qaub.
