Kurzeme haus kas fes yog cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj txiaj ntsig, uas tsis yog tsuas yog ua rau noj tshais nkaus xwb, tabsis tseem muaj ntau yam kev kho kom zoo. Nws tau tsim txij li xyoo 1944 thiab txij thaum ntawd los tswj kom yeej kev hlub ntev ntev los ntawm nws tus kiv cua.
Cov muaj pes tsawg leeg ntawm "Kurzeme"
Lub Kurzeme haus kas fes muaj ib qho yooj yim muaj pes tsawg leeg: freshly roasted chicory thiab cereals. Ntawm cov cereals tam sim no nyob rau hauv Kurzeme, feem ntau yog cov barley, rye, oats. Feem ntau, cardamom tseem muab ntxiv rau qhov muaj pes tsawg leeg, thiab qhov no tso cai rau cov dej haus kom tau txais cov roj tsw qab tshwj xeeb.
Ua ke, cov feem no tau txais txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv: lawv tswj lub cev kev ua haujlwm ntawm lub plawv plawv, txhim kho daim siab thiab lub raum ua haujlwm. Kuj "Kurzeme" muaj qhov txiaj ntsig zoo ntawm qhov qab los, tso cai rau koj los tswj nws kom zoo. Los ntawm kev ntxiv cov dej haus no rau koj thawj pluas mov, koj yuav pom tias nws yooj yim dua los noj lub cev, noj tshais uas muaj cov vitamins (piv txwv li, porridge), tab sis tib lub sijhawm, kev muaj siab rau cov pluas noj loj nyob rau yav tsaus ntuj yuav ploj mus.
Barley yog qhov tseem ceeb ntawm Kurzeme - qhov tsis paub yuav tsum muaj cov vitamins thiab pob zeb tsis zoo.
Nws yog qhov tsis tshua muaj heev, tab sis koj tuaj yeem yuav "Kurzeme", uas muaj cov kas fes ntuj me me ntxiv. Dua li ntawm qhov tseeb lawv hais tias "haus kas fes", hauv kev muaj tiag, kas fes tsis yog txhua qhov kev cai coj ua hauv "Kurzeme". Thiab tus cwj pwm hu cov dej qab zib haus "kas fes" yog vim muaj qhov tseeb hauv Soviet lub sijhawm nws feem ntau nyuaj rau hauv av kas fes thiab nws yog chicory uas tau muag hauv qab nws cov guise. Cov kas fes hauv av tau suav tias yog cov khoom lag luam tsis tshua muaj tsawg, thiab cov nqaij me me feem ntau loj tuaj ntawm cov pej xeem muaj cai hauv qab qhov rais. Txawm tias niaj hnub no, chicory tseem raug kev txom nyem los ntawm cov xwm txheej dhau los no: qee cov neeg tsis xav txog nws tsuas yog hloov pauv rau kas fes, tsis coj mus rau nws tus kheej lub zog zoo thiab tshwj xeeb saj ntawm dej haus.
Txij li thaum lub ntsiab ntawm "Kurzeme" yog chicory, nws yuav tsum tau hais txog nws cais. Nws cov txiaj ntsig tsw qab ntxiag thiab cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv tau ua rau nqaij nrov ntawm cov neeg Greek thiab Loos thaum ub. Nws tau qaug cawv ntev ua ntej kas fes tau tshwm sim hauv Tebchaws Europe. Cov hauv paus hniav ntawm cov nroj tsuag tau qhuav, txhoov kom zoo thiab kib, thiab tom qab ntawd muab hau. Hauv Tebchaws Europe nyob rau yav dhau los, nws tau ntseeg tias chicory zoo kawg nkaus ua rau cov leeg ntshav siab, ua rau tus neeg lub siab thiab tuaj yeem xav meej meej.
Yuav ua li cas ua noj "Kurzeme"
Feem ntau, cov dej kas fes no muag hauv av faus, tab sis nws tseem tuaj yeem nrawm. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau npaj hauv pem teb "Kurzeme" hauv txoj kev tshwj xeeb kom tsis muaj kab mob hauv lub khob, uas ntau tus neeg nyiam haus ntawm no tsis nyiam.
Muab lub khob ntim qhuav, nruab nrab-li ntev, li 250 ml. Txau 2-3 teaspoons ntawm cov dej haus hauv nws nrog diav kom huv. Nws yog qhov tseem ceeb heev uas ob lub khob thiab rab diav qhuav. Ntxiv qab zib yog tias haus nrog qab zib. Tam sim no hliv hauv dej kub me ntsis. Maj mam muab kom txog thaum tus. Tus so dej tam sim no tuaj yeem hliv rau hauv lub khob. Thaum xaus heev, ntxiv qab zib lossis mis nyuj rau saj.
Qhov txawv txav tab sis txoj kev npaj rau "Kurzeme": dilute lub hmoov qhuav nrog rau cov mis ua kua, do, thiab tom qab ntawd ntxiv dej. Nws hloov tawm yuav luag zoo li chicory cappuccino.
Koj tseem tuaj yeem rhaub av chicory. Txhawm rau ua qhov no, ntxiv txog 2 diav ntawm Kurzeme rau 250 ml dej, do kom zoo thiab muab tso rau hluav taws. Nqa mus rau lub rhaub thiab tshem tawm sai li sai tau. Tos rau qhov tuab kom sawv los, tom qab ntawd ncuav mus rau hauv khob nrog qab zib, qab zib, lossis mis nyuj.
