Ketchup yog cov kua txiv lws suav-ua nrov raws caij nyoog uas tau ua haujlwm nrog ob qho nqaij kub thiab txias ntawm nqaij thiab ntses, thiab tau ntxiv rau cov nplej zom. Ntau hom thiab ntau yam ntawm ketchup tau muag hauv khw muag khoom, tab sis cov kua qaub dej ntxiv hauv qhov ntau, uas yog qhov khaws cia zoo thiab tuaj yeem lav lub neej ntev ntawm cov khoom. Qhov no concentration ntawm vinegar feem ntau cuam tshuam cov saj ntawm ketchup thiab nws cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv. Tab sis koj tuaj yeem ua koj tus kheej ketchup tom tsev siv cov zaub mov txawv uas tsis muaj cov kua qab zib txhua lub sijhawm.
Ketchup cov khoom xyaw thiab hloov rau vinegar
Ketchup yog cov kua txiv lws suav nrog vinegar, qab zib, ntsev thiab lwm yam txuj lom. Qhov no yog ib txwm cov Qhab Qhab Asmeskas cov txuj lom thiab cov zaub mov txawv tau siv los ua cov kua txob no suav nrog kev ua lag luam suav nrog kua qaub. Ntxiv nrog rau kev pabcuam raws li kev tiv thaiv, nws tseem muab cov ntses ua kua piquant sourness thiab pungency.
Rau cov kua txiv qaub-ketchup uas muaj qab thiab muaj kev noj qab haus huv ntau dua, sim ntxiv cov kua qaub thiab cov txuj lom nrog lwm cov khoom xyaw, zoo li kua txiv qaub tshiab lossis kua txiv qaub.
Ketchup nrog txiv qaub kua txiv
Koj yuav xav tau:
- 2 kg ntawm txiv lws suav siav;
- ½ khob granulated qab zib;
- 1 tbsp. ntsev;
- 1 dos;
- 4-5 cloves ntawm qej;
- 2 tbsp. txiv qaub kua txiv;
- 15 peas ntawm dub kua txob;
- 20 peas ntawm allspice;
- 20 pcs. carnations;
- ½ tsp coriander taum;
- ½ tsp qhuav mustard hmoov.
Khaws cov txiv lws suav rau hauv cov dej npau rau 3-4 feeb, tev tawm thiab zom lawv nrog rab. Ncuav rau hauv kev sib sib zog nqus kev paub, coj mus rau lub rwj, tom qab ntawd sim tsawg dhau ntawm tshav kub, nplawm tas li. Thaum lub ntim ntawm txiv lws suav yog txo los ntawm ib feem peb thiab muab tshuaj txhuam thickens, ntxiv finely tws dos thiab qej rau nws. Txuas ntxiv mus rhaub cov tshuaj txhuam kom txog thaum ib nrab ntawm cov thawj ntim. Ntxiv ntsev, piam thaj, kua txiv qaub rau nws. Tso cov txuj lom rau hauv ib lub hnab linen lossis qhwv hauv ib daim ntaub thiab khi nws. Tso cov txuj lom rau hauv cov nplej zom rau 10 feeb, tom qab ntawd tshem tawm thiab tshem cov nplej zom ntawm lub qhov cub. Yog tias qhov xav tau, koj tuaj yeem ntxuav cov ntses ntxiv nrog kev siv tes ntxuav tes. Ncuav cov ntses rau hauv cov hwj me me thiab muab tso rau hauv tub yees. Yog tias koj xav npaj xws li ketchup rau lub caij ntuj no, lub rhawv thiab cov hau rau lawv xav kom tsis muaj menyuam.
Cov qhiav hauv paus qhiav cij yuav ntxiv qhov tsim nyog nruj rau ketchup ua siav yam tsis muaj kua qaub; nws yuav siv li 1 cm rau cov khoom no.
Ketchup nrog plums
Koj yuav xav tau:
- 2 kg ntawm txiv lws suav siav;
- 1 kg ntawm qab zib thiab qaub plums;
- ½ khob granulated qab zib;
- 1 tbsp. ntsev;
- 500 g dos;
- 1 lub taub hau ntawm qej;
- 15 peas ntawm dub kua txob;
- 1 lub txob liab kub txob.
Saj cov ketchup li koj ntxiv cov kua qab zib thiab cov ntsev los kho qhov tsw rau koj nyiam.
Ua cov txiv lws suav kom huv raws li hauv daim ntawv qhia dhau los. Thaum nws yog 1/3 hau qis, ntxiv cov dos thiab cov kua txob kub kub, hauv av hauv rab los sis los ntawm nqaij grinder. Ntxuav cov plum, txiav hauv ib nrab, tshem tawm cov noob, dhau los ntawm nqaij grinder thiab rhaub hauv ib lub tais cais, thiab tom qab ntawd hloov lub plum puree rau lub txiv lws suav. Ntxiv tws qej, kua txob dub, ntsev thiab suab thaj. Txuas mus ua noj cov kua ntses kom txog thaum lub ntim tau txo los ntawm lwm 1/3. Tom qab ntawd ncuav rau hauv kub kub, cia txias thiab muab tso rau hauv tub yees.
