Cov taum ntsuab muaj cov vitamins C, E thiab pab pawg B, nrog rau macro tseem ceeb- thiab microelements. Tag nrho cov khoom siv no muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev, yog li cov neeg tau los nrog txoj hauv kev khaws cov noob taum, cia lawv suav nrog qhov khoom kho mob hauv cov khoom noj rau lub caij ntuj no. Ib txoj hauv kev sau qoob loo yog los ua noj ntsuab taum ntsuab.
Cov khoom xyaw
- taum ntsuab - 2 kg;
- qej - 3-4 cloves;
- cloves - 6-8 pcs.;
- allspice peas - 8-10 pcs.;
- dub peppercorns - 8-10 pcs.;
- Bay nplooj ntoos - 6 pcs.
Rau lub marinade:
- cov lus vinegar 9% - 200 ml;
- granulated qab zib - 150-200 g;
- ntsev - 3 diav;
- mustard taum - 1 tablespoon;
- zaub roj - 100 ml;
- dej - 1 l.
Cov npe ntawm cov khoom xyaw muaj cov hom txuj lom, koj tuaj yeem ntxiv rau daim npe raws li koj nyiam. Piv txwv li, cinnamon, basil, turmeric, qhuav dill, qhiav, thiab lwm yam.
Npaj taum
So cov taum hauv cov dej sov so rau 6-8 teev. Qhov no yog qhov tsim nyog thiaj li hais tias oligosaccharides - cov suab thaj uas tib neeg lub cev tsis tuaj yeem ua rau lub plab zom mov tag nrho, thiab uas, nkag mus rau txoj hnyuv, txawm tias nrog cov khoom lag luam kaus poom, cuam tshuam nws cov haujlwm - tawm (yaj) los ntawm cov plhaub taum. Hloov cov dej kom huv cov dej tshiab txhua ib thiab ib nrab rau ob teev.
Muab cov taum ntub rau hauv lub colander thiab yaug nrog dej ntws. Tso lub colander dhau ib lub taub ntim kom ntws tawm cov dej ntau dhau. Tom qab ntawv xaiv cov ntawm cov tev, tshem tawm qhov tsis siv, yog tias muaj (blackened, qhuav, tsuas). Hauv cov muaj txiaj ntsig zoo noj qab haus huv, txiav tawm lub stalk nrog rab riam thiab tshem tawm txoj leeg tawv.
Txiav lub noob taum li koj nyiam - txiav ua tej daim uas ntev li 3 txog 5 cm lossis ntev dua. Daim ntawv qhia tseem tso cai rau rau tuaj nqa tag nrho cov taum. Muab cov taum uas tau npaj tso rau hauv ib lub tais tob. Ncuav ib nrab ntawm cov dej mus rau hauv lub loj saucepan, ntxiv me ntsis ntsev thiab kub dhau hauv nruab nrab kub. Thaum cov dej npau npau, muab cov kua taum uas tau npaj lawm tso rau hauv lub dab. Ua noj cov taum tshiab rau tsis pub ntev tshaj 8 feeb, cov laus tiav - 12-15 feeb, tom qab ntawd muab pov tseg rau hauv lub colander. Thaum cov kua tau ua dej tiav, hloov pauv cov taum mus rau qhov npaj ua ntej lub khob.
Ncuav cov rhawv zeb uas koj tab tom mus rau taum cov taum nrog dej npau npau lossis tuav lawv hla ntawm cov dej npau rau 5-10 feeb.
Ua noj ua haus ntawm marinade
Tev thiab tsuav qej nrog riam. Maj mam zom cov cloves, lavrushka, dub thiab allspice peas hauv lub tshuaj khib. Tshaj cov txuj lom dhau lub rhawv zeb (nphoo rau ntawm cov taum).
Ncuav cov dej uas yuav tsum muaj rau hauv lub lauj kaub thiab muab tso rau hluav taws. Thaum cov dej pib npau, ntxiv ntsev thiab granulated qab zib, do kom txog thaum yaj tag. Thaum cov dej npau npau ib zaug ntxiv, ntxiv cov noob zaub mustard, ntxiv cov roj zaub thiab vinegar. Cia marinade simmer rau 1-2 feeb thiab tua lub tshav kub.
Taum ntsuab taum
Maj mam muab cov roj marinade tso rau hauv cov taum ntawm cov taum thiab cov txuj lom, yob lub hau, qhwv nws nrog txoj phuam sov (qub lub tsho tiv no, pam, pam) thiab tawm mus rau qhov kom txias.
Nqaij ntses ntses los yog zaub tais. Nws tseem yog qhov zoo hauv zaub nyoos.
