Lub ntsej muag yog ib tus ntses me me uas muaj tus ntxhiab tsw ntawm cov dib tshiab. Nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav hauv St. Petersburg txhua txhua xyoo lawv ua koob tsheej nco txog caij so rau smelt. Cov ntses no kib ncaj qha hauv huab cua huv, nws muag kib thiab ntsev. Lub ntsej muag me me yog noj ua ke nrog lub riav phom uas muag muag, hauv ib qho loj - cov nqaij mos dawb yooj yim lags poob qab pob txha. Npaj ntses nyob hauv tsev - npaj koj tus kheej hnub so me me ntawm kev tuaj txog ntawm lub caij nplooj ntoo hlav.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- tshiab smelt (1 kg);
- hmoov nplej;
- ntsev;
- Marinade daim ntawv qhia:
- vinegar 9% (1/2 khob);
- dej (1 liter);
- granulated qab zib (7 diav);
- ntsev (1 tbsp. diav tsis muaj sab saum toj);
- Bay nplooj ntoos (2 daim);
- cloves (8 daim);
- allspice (8 daim);
- dos (1 daim).
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Tom qab nqa tshiab smelt hauv tsev, ncuav nws mus rau hauv lub colander thiab yaug nrog dej txias. Hauv cov ntses loj, txiav tawm lub taub hau thiab Tail, rip qhib lub plab thiab tshem cov leeg. Sab hauv smelt, tuaj yeem muaj tus caviar qab heev. Yog tias koj hlub nws, ces kib ntses nrog caviar. Tom qab ntawd, thaum tu, cais lub taub hau ntses los ntawm lub rwg, ua tib zoo rub tawm sab hauv uas tsis ua rau lub plab zom mov. Cov khoom me me tsuas tuaj yeem muab ntxhua thiab tsis muaj dab tsi tshem tawm.
Kauj ruam 2
Tshaj tawm cov phuam so lossis ntaub so tes ntawm lub rooj, muab cov ntses tso rau saum toj thiab qhuav kom huv si.
Kauj ruam 3
Muab cov hmoov nplej thiab ntsev tso rau hauv ib lub tais tob. Tso lub yias loj rau ntawm hluav taws, ncuav ntau ntawm cov roj zaub rau nws.
Kauj ruam 4
Tso ib lub tais mov ci thiab ib lub tais qhuav ziab tawm ntawm ib sab ntawm lub qhov cub. Muab cov ntses tso rau hauv cov hmoov nplej ntawm ob sab thiab muab tso rau hauv cov roj ua kom sov. Sim tsis txhob sib dhos kom nruj rau txhua lwm yam kom yooj yim kom tig mus.
Kauj ruam 5
Fry smelt ntawm ob sab. Ua daim crust uas koj nyiam. Cov ntses me me tuaj yeem muab kib kom txog thaum uas nkig.
Kauj Ruam 6
Nyob rau theem no, ntses tau ua tiav tau. Ua cov zaub mov nrog kib qos yaj ywm lossis zaub xam lav, lossis koj tuaj yeem noj cov ntsej muag uas tsis muaj cov tais diav twg. Nws tus kheej tau txaus. Decorate ib lub phaj nrog txiv qaub wedges thiab npaj tawm ntawm daim ntaub. Ntxhi yog rog ntses.
Kauj Ruam 7
Yog tias koj muaj lub siab ntev los yog tau ua rau ntau smelt, mus rau marinade. Boil dej nyob rau hauv ib saucepan. Muab cov nplooj Bay, allspice, cloves, qab zib, ntsev rau hauv. Ntxiv vinegar tsuas yog ua ntej npau. Cia txhua yam simmer rau ob peb feeb, tom qab ntawd tua lub marinade thiab kaw lub lauj kaub nrog lub hau.
Kauj ruam 8
Tev lub dos. Txiav nws hauv ib nrab thiab tom qab ntawd mus rau hauv cov nplais nyias. Cais cov dos wedges.
Kauj Ruam 9
Tso ib txheej ntawm kib smelt rau hauv ib lub thawv yas, txau nrog dos, dua ib txheej ntses thiab dos. Sab saum toj yuav tsum yog dos. Siv lub thawv ntim uas loj txaus kom tsis txhob tsoo cov ntses.
Kauj ruam 10
Ncuav lub kub marinade tshaj lub smelt. Siv ib lub tais sau rau hauv ib txhais tes, ib rab khaub hlab nyob hauv lwm tus. Muab cov kua tso rau hauv cov ntses, thiab txhua qhov tuab yuav nyob hauv qhov qub. Lub marinade yuav tsum tau npog cov smelt thiab cov dos loj.
Kauj ruam 11
Muab lub hau kaw rau ntawm lub taub ntim thiab tso kom txias. Tom qab ib hnub, smelt tuaj yeem noj tau.
